detail

Cumi Hitam Madura #JelajahBarat

Maulinna Kusumo Wardhani

Maulinna Kusumo Wardhani

5.0

(4 Rating)

Hidangan khas pesisir Madura yang pedas ditambah gurihnya serundeng bener-bener Yummy!

Bahan Utama

500 gr cumi-cumi

2 cm lengkuas, geprek

2 cm jahe, geprek

1 batang serai, geprek

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

secukupnya garam

secukupnya lada bubuk

secukupnya penyedap rasa

Bumbu Halus Cumi Hitam

1 buah cabe merah besar/cabe keriting

5 buah cabe rawit

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Serundeng

1/4 butir kelapa untuk serundeng

2 cm lengkuas memarkan

2 lembar daun salam

1/4 sdt garam

1/4 sdt penyedap rasa

sejumput gula pasir

Bumbu Halus Serundeng

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabe merah besar

Alat & Perlengkapan

Kuas

Cara Memasak

Buat serundeng terlebih dahulu dengan campurkan bumbu halus dengan kelapa, kemudian sangrai.

Step 0

Buat serundeng terlebih dahulu dengan campurkan bumbu halus dengan kelapa, kemudian sangrai.

Masukkan daun salam dan lengkuas, tambahkan garam dan penyedap rasa. Saat setengah kering, tambahkan gula kemudian aduk-aduk kembali dan sangrai hingga kering. Sisihkan.

Step 1

Masukkan daun salam dan lengkuas, tambahkan garam dan penyedap rasa. Saat setengah kering, tambahkan gula kemudian aduk-aduk kembali dan sangrai hingga kering. Sisihkan.

Bersihkan cumi dari tinta dan tulang bening, kemudian cuci bersih. Jangan sampai tintanya pecah. Potong sesuai selera.

Step 2

Bersihkan cumi dari tinta dan tulang bening, kemudian cuci bersih. Jangan sampai tintanya pecah. Potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan bumbu harum.

Step 3

Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tambahkan lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan bumbu harum.

Masukkan cumi beserta tintanya, ratakan dengan bumbu. Nantinya akan keluar air dan warna hitam dari tinta cumi. Aduk rata.

Step 4

Masukkan cumi beserta tintanya, ratakan dengan bumbu. Nantinya akan keluar air dan warna hitam dari tinta cumi. Aduk rata.

Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Sajikan bersama nasi hangat dan serundeng.

Step 5

Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Sajikan bersama nasi hangat dan serundeng.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Recook

Cumi Hitam Madura #JelajahBarat

Pembuatan Resep

Simpel

Penilaian Resep

Enak

assalamualaikum Chef, saya recook Cumi Hitam nya. biarpun warnan...Lihat selengkapnya

Sumber Resep

Cumi Hitam Madura #JelajahBarat

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Maulinna Kusumo Wardhani

Maulinna Kusumo Wardhani

Cumi Hitam Madura #JelajahBarat

Cumi Hitam Madura #JelajahBarat

(5.0)

6 langkah

recooks-0
Resa Pebriani B

Resa Pebriani B

Cumi Hitam Khas Madura

Cumi Hitam Khas Madura

(5.0)

5 langkah

1.1 rb

Artikel Terkait

Lihat Semua