Rebus ati ampela dengan air mendidih. Masukkan jahe agar tidak amis. Rebus selama 10-15 menit, buang buih kotoran yang muncul selama perebusan. Angkat tiriskan.

Langkah 1

Potong ati ampela lalu goreng agar tidak mudah hancur saat dimasak. Angkat, sisihkan.

Langkah 2

Langkah 3

Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.

Langkah 4

Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan sedikit air, masukkan ati ampela goreng. Aduk dan masak hingga air menyusut.

Langkah 5

Simpel tapi yummy.. Terinspirasi resep mbak Kiki Wahyu.

Bahan Utama

Bumbu halus

Ati Ampela

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kecap Manis

Krengsengan Ati Ampela

Potong dadu paha ayam fillet kemudian cuci bersih, lalu keringkan.

Blender potongan paha ayam fillet, giling kasar.

Di wadah masukkan ayam giling, garam, lada, tepung tapioka, chicken powder, kaldu bubuk, gula pasir, minyak ayam, minyak wijen, bawang goreng. Aduk sampai rata.

Sayuran : campur wortel, jamur kuping, daun bawang.

Siapkan kulit, campur adonan ayam dan sayuran. Masukkan 1 sdm (15-20 gr) adonan ke dalam kulit lalu lipat-lipat dari sisi satu ke satu lagi. Lakukan hingga adonan habis.

Langkah 6

Sebagian lagi, siapkan pan panas, susun kwotie lalu masukkan air dan sedikit minyak. Masak di api sedang hingga air menyusut. Angkat, matikan api.

Langkah 7

Untuk cocolan : Campur cuka hitam, kecap asin, irisan jahe, bawang putih cincang dan saos sambal. Aduk hingga rata.

Langkah 8

Kwotie siap disajikan bersama saos cocolan.

Langkah 9

Sajian imlek yang wajib ada salah satunya yaitu kwotie ayam. Dipercaya sebagai makanan keberuntungan paling klasik. Selain itu bisa pula untuk camilan dan ide jualan.

Sayuran:

Cocolan:

Ayam

Garam

Gula

Jahe

Kecap Asin

Tepung Tapioka

Kwotie Ayam #YummyXtraPoint

Masukan tepung terigu, garam, gula, dan ragi ke dalam wadah.

Tuang air, aduk sampai tercampur rata, tutup diamkan selama 30 menit atau sampai mengembang.

Siapkan sosis, lalu tusuk dengan tusukan sate, lakukan sampai selesai.

Setelah adonan mengembang, kemudian taruh adonan di sosis.

Kemudian, goreng di api panas menggunakan api sedang cenderung kecil sampai matang dan keemasan, tiriskan.

Ragi

Sosis

Tepung Roti

Tepung Terigu

Corndog Ekonomis

Ambil 100 ml air bunga telang, beri kucuran jeruk nipis, aduk rata hingga berwarna ungu.

Didihkan sisa air bunga telang bersama gula pasir, tunggu hingga gula larut.

Setelah uapnya hilang, letakkan di gelas.

Beri es batu, tuang perlahan susu uht full cream.

Terakhir tuang air bunga telang ungu perlahan menggunakan sendok. Siap disajikan.

Seger banget nih buat siang hari mashaAllah🤤

Alat & Perlengkapan

Cincau

Gula Merah

Santan

Es Cincau Hijau Susu Telang

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan labu siam dan aduk-aduk sampai sedikit layu.

Tuang air dan tambahkan irisan tomat dan cabai rawit.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur. Masak sampai matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Menu enak dan simpel, yuk cobain sobat yummy.

Labu Siam

Lada

Tumis Labu Siam Hati Ampela

Rebus kacang hijau dan daun pandan sampai empuk. 
Tambahkan air untuk kuah.

Masukkan gula pasir dan garam.
Aduk dan koreksi rasa. 
Jika belum manis bisa ditambahkan gula pasir lagi. 
Masak sampai mendidih.

Aduk terus sampai mengental. 
Matikan kompor.

Tuang semua bahan kuah santan ke dalam panci. 
Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.

Seorang teman menyebut bubur kacang ijo dengan sebutan "burjo". 
Teksturnya kental karena pemakaian tepung maizena. 
Santan tidak dicampur ke dalam burjo melainkan untuk siraman saja.

Kuah Santan

Daun Pandan

Kacang Hijau

Tepung Maizena

Burjo Kental Surabaya #JagoMasak2022

Petik bagian muda daun singkong, lalu rebus dengan sedikit garam hingga setengah matang.

Tiriskan daun singkong dan potong-potong, buang tangkai tekokak.

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga bumbu matang.

Masukkan daun singkong, tekokak dan santan, aduk rata.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur, masak hingga sayuran matang.

Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga mendidih. Cicipi rasanya dan siap disajikan.

Bumbu Halus :

Petai

Singkong

Sayur Santan Daun Singkong dan Tekokak

Masukkan semua bahan A kedalam wadah bersih, aduk rata menggunakan whisk balon.

Tambahkan margarin cair, aduk rata menggunakan tangan.

Masukkan air daun katuk dingin dari dalam kulkas. (1 ikat katuk, petiki daunnya lalu blender dengan 200-400 ml air, saring & masukkan airnya kedalam kulkas). Uleni hingga kalis ya.

Setelah adonan kalis, bentuk bulat lalu tutup dengan kain bersih, diamkan selama 15-30 menit, supaya adonan lemas.

Kemudian timbang adonan @50 gr. Jadi sekitar 10-11 bulatan adonan stik.

Lalu gilas satu per satu adonan tadi menggunakan ampia (gilingan mie), gilas dari no.1 sampai no.7. Saat gilas di no.1 gilas berulang-ulang ya sambil adonan dirapikan ya supaya mudah & rapi saat memotongnya.

Kemudian potong adonan stik di pemotong yang lebar. Biarkan saja bila bertumpuk, nanti saat digoreng tidak akan lengket satu sama lain.

Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang, goreng stik hingga kecoklatan, saat digoreng stik tidak akan lengket, akan pisah dengan sendirinya.

Langkah 10

Source: Fitri Misdiana ,,, enak, kriuk kriuk renyah.

Terigu

Tepung

Tapioka

Kaldu

butir

Stik Bawang Daun Katuk #JagoMasakMinggu5Periode2

Cuci mentimun dan wortel, lalu potong-potong.

Rebus air bersama irisan daun bawang, bawang merah dan bawang putih, lengkuas geprek, sampai air mendidih.

Setelah mentimun dan wortel empuk, masukkan belimbing wuluh dan tomat. Menyusul garam, dan kaldu bubuk. Jangan lupa tes rasa dulu. Masak sebentar saja lalu angkat.

Belimbing

Timun

Tomat

Mentimun Kuah Belimbing Wuluh

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.

Masukkan telur, buat orak-arik. Kemudian masukkan air, masak sampai mendidih.

Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai setengah matang.

Masukkan irisan daun bawang. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Masak sampai jagung matang. Cek rasa. Angkat dan sajikan.

Bawang Bombay

Jagung

Kentang

Telur

Wortel

Sup Jagung Wortel Kentang

Siapkan roti tawar, potong-potong dan taruh ke dalam mangkuk.

Disajikan hangat cocok banget, inspirasi resep Heny Rosita.

Assalamualaikum, setor wedang rotinya chef, enak simpel. Ijin share ya chef terimakasih inspirasinya.

Roti Tawar

Wedang Roti

Mixer whipped cream bubuk dengan air es dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak. Sisihkan sedikit untuk topping.

Lelehkan DCC bersama susu cair dengan cara di tim.

Masukkan lelehan DCC ke dalam whipping cream. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.

Masukkan adonan cokelat mousse ke dalam gelas hingga 1/3 bagian gelas. Tambahkan butter cookies lalu adonan cokelat mousse hingga membentuk 3 layer. Simpan ke dalam freezer selama 2 jam.

Keluarkan dari freezer. Tambahkan whipping cream, DCC parut, wafer roll dan butter cookies. Sajikan.

Memanfaatkan sisa kue lebaran untuk dikombinasikan dengan cokelat mousse. Manis lembut berpadu gurih renyah, hmmm yummy!!! Si kecil suka.

Bahan Topping:

Cokelat

Susu

Whipped Cream

Chocolate Mousse Butter Cookies #LiburandiRumahAja

Bakar terong di atas api, setelah semuanya matang lalu angkat dan tiriskan.

Bakar bawang merah, bawang putih, cabe, tomat dan terasi lalu angkat dan tiriskan.

Bersihkan dari kulit yang terbakar, lalu ulek hingga setengah kasar.

Siapkan wadah, masukkan santan kental yang sudah dididihkan Sebelumnya.

Masukkan sambal yang sudah dihaluskan tadi. Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu koreksi rasanya.

Lalu masukkan terong yang sudah dibakar tadi, aduk rata dan siap untuk disajikan.

Salah satu kuliner Banjarmasin yang bikin makan nambah 😋 tingkat kepedasan bisa sesuai selera yaa👌👌

Penasaran ama terong babanamnya , kalau di jkt mirip bumbu pecak, saya suka , makasih resepnya y🙏

#recookyummy
#jagomasak2022
#menuberkuah

Selamat siang mbak setor recook terong nya uenak aku makan bagitu saja tanpa nasi aku tambahin kacang ,keju parut terimakasih banyak resepnya
#RecookYummy

Terong

Terong Babanam Khas Banjar #JelajahTengah

Tambahkan 1,5 gelas tepung terigu dan 1 sdt garam.

Tuang 3 gelas santan lalu aduk hingga rata.

Siapkan daun pandan sebagai tempat kuenya. Siapkan dandang/panci berisi air lalu tambahkan 1 sdt gula.

Tambahkan adonannya lalu kukus selama kurang lebih 10 menit.

Tetu Gula Putih #JagoMasakMinggu2

Granitha Maristha

Salad Kentang Khas Eropa Tengah #1Resep1NasiBungkus

Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Tahu

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Rebus daging bersama daun salam dan lengkuas. Didihkan air, rebus dengan metode 7-30-7.⁣⁣

Tiriskan daging, sisihkan 100 ml kaldu. Iris tipis daging, lalu pukul dengan pemukul daging, hingga pipih. ⁣⁣Siapkan bahan bumbu ungkep halus.

Tumis bumbu halus, tambahkan serai, tumis hingga harum. Masukan santan instan, air kaldu, air asam, gula merah, garam dan kaldu jamur. Aduk rata tes rasa. ⁣⁣

Setelah mendidih masukan daging yang sudah di pipihkan.

Ungkep sampai bumbu meresap dan menyusut. Goreng daging sebentar saja tidak terlalu kering.

Buat sambal lambok. Iris bawang merah, cabe merah dan cabe keriting. Didihkan air, rebus 5 menit, tiriskan.

Uleg kasar tambahkan garam, gula pasir, penyedap. Tumis sambal, masukan daun jeruk, tumis hingga harum.

Masukan dendeng yang sudah di goreng, aduk rata. Masak sebentar. ⁣

Dendeng Lambok biasa ditemukan di restoran padang.

Cabe Merah Besar

Daging Sapi

Dendeng Lambok Pedas Gurih #JagoMasakMinggu8Periode3

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Resep Cumi Saus Bangkok #JagoMasakMinggu4

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Cumi Saus Bangkok #JagoMasakMinggu4

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis