SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA

Cumi Saus Padang

Lisa Ferani

4.0

(28 Rating)

Kalau jajan diluar lumayan harganya, bikin sendiri saja yuk!

Bahan Utama

500 gram cumi, kupas kulitnya potong cincin

1-2 jeruk nipis untuk marinasi.

Bahan bumbu halus:

15 siung bawang merah, aku pakai 4 ukuran jumbo

6 siung bawang putih

Cabai merah keriting sesuai selera

Bahan pelengkap:

1 buah bawang bombay, belah 8

2-3 batang daun bawang, potong memanjang

1 batang serai, bagi 2 lalu memarkan

1 jempol jahe, iris halus

5 lembar daun jeruk

Bahan saus:

2 sdm saus tiram

3 sdm saus sambal, sesuai selera

2 sdm saus tomat, sesuai selera

2 sdm air asam Jawa

Garam, gula, dan penyedap rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara Memasak

Step 1

Marinasi cumi dengan perasan jeruk nipis. Bila ingin cuminya empuk dan tidak alot tambahkan 1 sdm baking soda saat dimarinasi, diamkan minimal 15 menit. Bilas bersih kemudian tumis selama 1 menit saja menggunakan sedikit minyak dengan api paling besar. Angkat lalu sisihkan.

Step 2

Haluskan bumbu halus.

Step 3

Persiapkan bahan yang lain.

Step 4

Panaskan minyak kemudian tumis jahe dan bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu harum dan matang.

Step 5

Masukan aneka saus dan air asam Jawa beserta garam, gula, dan penyedap rasa. Tambahkan air secukupnya. Aduk rata kemudian tes rasa.

Step 6

Bila rasanya sudah sesuai masukan cumi, aduk rata. Masak sebentar saja karena cumi sudah dalam posisi setengah matang. Tambahkan potongan daun bawang, kemudian matikan api. Nikmat disantap dengan nasi hangat! Bila suka dapat ditambah perasan jeruk nipis saat akan disajikan.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.