Cupcake Kopi

Step 1

Kocok mentega, margarin, dan gula sampai lembut menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Lalu masukkan telur dan vanila essence. Kocok hingga rata.

Step 2

Masukkan setengah bagian campuran tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam yang sudah diayak jadi satu. Kemudian aduk rata dengan mixer kecepatan rendah. Tuang larutan kopi dan coklat, lalu kocok rata.

Step 3

Masukkan sisa campuran terigu, kemudian aduk rata kembali. Terakhir tuang buttermilk, lalu kocok rata. Matikan mixer.

Step 4

Tuang adonan ke loyang muffin yang sudah dialasi papercup setinggi 2/3 bagian.

Step 5

Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20-30 menit atau sampai matang. Lakukan tes tusuk. Keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Step 6

Buat topping krim kopi. Campurkan whipping cream bubuk, susu dingin, gula donat, dan larutan kopi jadi satu ke wadah yang cukup besar. Kocok hingga kaku menggunakan mixer kecepatan tinggi. Masukkan ke dalam piping bag yang sudah dikasih spuit.

Step 7

Semprotkan diatas cupcake yang sudah dingin/suhu ruang. Hias sesuai selera. Sajikan.