Dendeng Balado

Step 1

Iris tipis daging searah dengan seratnya lalu rebus bersama bahan utama sampai daging empuk.

Step 2

Pipihkan daging yang sudah empuk lalu goreng sampai kering.

Step 3

Rebus cabe merah, cabe rawit, dan bawang merah sebentar, lalu rendam sebentar dalam air dingin agar cabe tetap segar dan merah.

Step 4

Uleg kasar cabe dan bawang, bisa juga menggunakan chopper.

Step 5

Tumis bumbu sambal kemudian beri bumbu lainnya dan daun jeruk, koreksi rasa. Tumis samapai bumbu harum dan matang.

Step 6

Setelah bumbu matang, masukan daging kemudian aduk rata. Masak sampai bumbu menyerap, daging empuk dan air menyusut. Angkat dan sajikan.