Resep Donat Tape Singkong

Langkah 1

Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, lalua duk rata dan tambahkan tape singkong, telur, dan air secukupnya. Mixer dengan baling-baling mixer yang spiral, perhatikan baling-baling mixernya pastikan posisinya tidak terbalik agar ketika dimixer adonan tidak naik ke atas mixer. Mixer dengan kecepatan sedang hingga gula larut.

Langkah 2

Tambahkan mentega dan garam halus.

Langkah 3

Mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit hingga adonan kalis elastis. Ketika adonan dilebarkan sampai tipis layaknya kulit ari adonan tidak robek.

Langkah 4

Bulatkan adonan, olesi tipis permukaan adonan dengan minyak sayur agar adonan tidak kering ketika nantinya membagi-bagi adonan.

Langkah 5

Lalu bagi menjadi 15 bagian. Ketika membagi adonan gunakan spatula jangan main tarik agar tidak merusak gluten pada adonan, lalu padatkan adonan dan bulatkan hingga mulus dan diamkan selama 15 menit dengan ditutup kain.

Langkah 6

Setelah 15 menit ambil donat, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan untuk membuang udara dan beri lubang ditengahnya.

Langkah 7

Setelah dilubangi, letakkan donat di wadah yang ditaburi tepung terigu atau bisa menggunakan kertas khusus buat donat.

Langkah 8

Diamkan kembali selama 120 menit tanpa ditutup kain agar hasil donatnya ringan, mengembang sempurna.

Langkah 9

Panaskan minyak sayur menggunakan api kecil dengan suhu berkisar 150-160°C dan goreng donat hingga matang cukup sekali balik agar tidak menyerap minyak. Ketika membalik pastikan minyak sudah tidak ada buih-buih kecil dan begitupun ketika mengangkat donat, jika minyak sudah tidak ada buih-buih kecil, angkat donat dan tiriskan, lalu biarkan hingga uap panasnya hilang. Ketika mengangkat donat dari wajan agak dihentakkan sedikit donatnya ke cooling rack agar white ringnya tidak turun lagi dan donatnya tidak gampang kempes.

Langkah 10

Celupkan donat tape singkong dengan glaze donat ataupun taburi dengan gula dingin khusus untuk donat jika suka dan sajikan!