Resep Donat ( Teknik Autolysis ) #JagoMasakMinggu8

Langkah 1

Pertama satukan tepung dan kuning telur, aduk dengan spatula, digelas campur gula dan air aduk sampai rata.

Langkah 2

Tuang air larutan gula ke dalam adonan, aduk kembali dengan spatula.

Langkah 3

Nanti hasilnya akan seperti ini, adonan memang agak lengket ya, diamkan sampai 6 jam atau semalaman.

Langkah 4

Campur ragi dan air aduk sampai membentuk pasta, lalu masukkan ke dalam adonan, aduk dengan spatula.

Langkah 5

Lalu masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis. Saya mixer selama 15 menit.

Langkah 6

Ini hasil mixer sudah kalis elastis ya, karena adonan lengket saya sarankan menguleni dengan mixer.

Langkah 7

Diamkan adonan sampai mengembang dua kali lipat, kurang lebih selama 45 menit.

Langkah 8

Cetak adonan sesuai selera, tata di atas piring kertas, diamkan selama 15 menit.

Langkah 9

Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil, cukup satu kali balikan saja, biarkan hangat lalu beri aneka topping sesuai selera.