Bersihkan ceker dari kulit ari dan kukunya, beri perasan air jeruk nipis dan jahe halus, marinasi selama ±15 menit untuk menghilangkan bau amisnya, setelah itu cuci bersih.

Langkah 1

Didihkan air, rebus ceker, lengkuas, dan daun salam hingga ceker empuk, saya pakai metode 5 30 7.

Langkah 2

Nyalakan kembali api kompor, didihkan kembali ceker kemudian masukkan labu siam dan wortel, masak hingga setengah matang.

Langkah 3

Langkah 4

Masukkan kacang panjang, aduk dan biarkan hingga setengah matang.

Langkah 5

Terakhir masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Langkah 6

Masak hingga semua sayuran matang, cek rasa dan siap untuk di sajikan.

Langkah 7

Sayur lodehnya jadi lebih gurih karna kaldu dari cekernya 😋.

Bahan Utama

Ayam

Daun Salam

Jahe

Jeruk Nipis

Kacang Panjang

Labu Siam

Lengkuas

Santan

Wortel

Sayur Lodeh Ceker

Cuci bersih ikan lalu marinasi dengan bumbu halus seperti duo bawang, ketumbar, jahe dan kunyit.

Tumis bumbu halus bahan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit sampai bau wangi.

Masukan wortel tambahkan 1 gelas air masak sampai wortelnya setengah matang.

Masukan ikan beri bumbu garam, kaldu bubuk, gula pasir dan perasan jeruk nipis.

Terakhir tambahkan timun yang sudah dibuang bijinya dan 1 buat tomat yang sudah dicuci lalu dipotong-potong.

Yu bun dari pada bosen ikan digoreng terus. Cobain deh ikan masak bumbu acar. Seger ada sayurnya.

Bumbu Aromatik

Halal

Ikan

Tomat

Ikan Kembung Masak Acar

Cuci bersih ati ampela, kemudian rebus dengan 1 lembar daun salam sampai matang. Setelah matang, potong kotak-kotak.

Sambil menunggu ati ampela direbus, kupas kentang, cuci bersih, potong kotak-kotak, kemudian goreng sampai matang.

Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, cabe rawit dan cabe merah keriting hingga halus.

Tumis bumbu halus dan bumbu balado sachet dengan serai dan daun jeruk sampai harum. Kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih.

Tambahkan garam, gula pasir dan gula merah, aduk hingga larut.

Masukkan ati ampela, kentang dan buncis. Aduk hingga menyatu dengan bumbu. Jika semua sudah matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

Resep balado kentang dikombinasi dengan ati ampela dan buncis ini bisa jadi menu andalan saat ada kumpul keluarga atau hari raya. Dan pastinya cocok juga untuk menu sehari-hari.

Ati Ampela

Cabe

Kentang

Balado Kentang Ati Ampela

Petik brokoli per kuntum dan rendam di air garam lalu cuci bersih. Iris wortel dan sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan ayam, tambahkan air dan masak hingga ayam matang.

Masukkan wortel dan batang brokoli lalu masak hingga agak lunak.

Masukkan cabe merah, brokoli, garam, gula, lada bubuk, dan saus tiram, aduk sebentar, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Menu sehat untuk penderita ISPA di dalam brokoli mengandung zat sulforapane yang bagus untuk paru-paru. #RecookTheNexOA

Bawang Bombay

Bawang Putih

Brokoli

Saus Tiram

Tumis Ayam Brokoli

Kupas pepaya lalu cuci kemudian serut memanjang, cuci lagi hingga bersih tiriskan.

Haluskan bumbu tumis sampai bumbu matang dan tambahkan daun salam dan lengkuas.

Masukan tahu dan bawang prei bumbui dengan bumbu di atas sambil terus diaduk perlahan. Matikan api dan sajikan.

Ternyata enak sayur pepaya muda itu, ga jauh beda sama sayur manisa. Kalau mau pedas tinggal tambahkan cabe rawit utuh biar tambah yummy

Blender Jadi Satu

Bumbu

Alat & Perlengkapan

Halo kak.. berikut hasil recook sayur pepaya,  habis panen pepaya dari belakang rumah,.. dan nemu resep yummy app ini..auto eksekusi, tahu nya aku skip karena stoknya kosong di kulkas
Tapi tetap mantul rasa dan resepnya
Terimakasih
#JagoMasakMaret

Bawang Merah

Cabe Merah Besar

Daun Pepaya

Kemiri

Tahu

Tempe

Sayur Pepaya Muda Tahu Tempe

Ati ampela yang sudah direbus kemudian diiris kecil, lalu digoreng setengah matang.

Kemudian potong kotak kentang, lalu goreng sampai empuk. Bisa agak kering atau setengah basah tapi sudah empuk. Bebas sesuai selera.

Berikan garam, penyedap rasa, dan gula merah. Aduk sampai semua bumbu menyatu sempurna.

Lalu masukkan kentang dan ati ampelanya, aduk sampai rata.

Jika sudah rata dan rasanya pas, matikan api kompor. Siap disajikan.

Minggu, 26.11.23
Versi simpel dari masak balado, biasanya bikin ala Mamake pake terasi, tomat, dan daun salam. Aku bikin versi rada nyemek karna kentangnya ku goreng masih agak basah, enak banget katanya✨

Bumbu Halus:

Gula Merah

Panaskan margarin, masak hingga meleleh, lalu masukan bawang putih cincang, tumis hingga harum lalu masukan tepung terigu, aduk cepat lalu masukan susu dan sayuran wortel, jagung, keju parut dan sosis.

Bumbui dengan garam, lada, gula, kaldu bubuk dan oregano. Masak hingga mengental dan sayuran matang. Angkat dan biarkan hangat.

Siapkan almunium foil, lalu isi sama rata.

Tutup dengan kulit pastry, beri taburan oregano dan panggang selama 20 menit dengan suhu 180°c dengan api atas bawah.

Angkat dan biarkan hangat dan siap disajikan.

Soup Cream

Keju

Sosis

Susu

Tepung

Zupa Soup

Panaskan minyak, kemudian goreng terong hingga layu dan kuning kecoklatan, lalu angkat tiriskan.

Kemudian goreng juga ikan teri belah hingga matang dan kering, lalu angkat dan tiriskan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan layu.

Kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk dan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil.

Tumis hingga harum dan matang, lalu tambahkan garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata.

Terakhir masukkan terong dan ikan teri belah yang sudah digoreng tadi.

Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap kemudian tes rasa lalu matikan api.

Olahan terong kesukaan pak suami tercinta ♥️

Bumbu Halus :

Daun Jeruk

Ikan Teri

Terong

Sambalado Terong Teri Belah

Cuci tahu kemudian kukus hingga matang lalu potong dadu, sisihkan.

Bersihkan udang, buang bagian kepala dan kulitnya, sisihkan

Siapkan bahan bumbu halus, haluskan dengan cara di ulek lalu tambahkan gula dan garam, koreksi rasanya.

Siapkan mangkuk masukkan udang, tahu, kelapa, air kelapa dan bumbu halus kemudian aduk rata.

Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan dan dibersihkan, isi dengan 2 sdm adonan botok lalu bungkus, lakukan hingga semua bahan habis.

Kukus botok yang sudah di bungkus selama 30 menit, botok siap dinikmati.

Bumbu halus

Daun Pisang

Udang

Botok Udang Tahu Kelapa Muda

Campurkan semua bahan, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.

Tuang 1 sendok sayur adonan kedalam teflon dengan api kecil. Masak hingga gelembung kecil hilang lalu angkat.

Tuang skm diatasnya lalu lipat selagi hangat dan sajikan.

Simpel,enak dan murah meriah. Bisa untuk cemilan kumpul keluarga.

Bahan isian

Cokelat

Gula

Margarin

Telur

Martabak Lipat

Tuang air mendidih sebanyak setengah gelas.

Aduk-aduk sampai tercampur rata dan gula larut.

Tuang susu kacang kedelai sampai gelas hampir penuh dan siap disajikan.

Kacang

Kopi

Kopi Susu Kedelai

Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.

Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

Tambahkan air, garam, kaldu, penyedap, merica, ketumbar dan gula.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

Campurkan masing - masing bahan lapisan basah dan lapisan kering, aduk rata.

Celupkan ayam ke lapisan basah, baluri dengan tepung, celupkan lagi ke lapisan basah dan baluri lagi dengan tepung.

Goreng dalam minyak panas api sedang hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Diamkan 5 menit.

Langkah 8

Goreng kembali hingga kecoklatan dan renyah, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cocolan saos dan mayonaise.

Langkah 9

Paha ayam dengan bumbu yang meresap ke dalam dan lapisan tepung luar yang renyah dan gurih.

Bahan Bumbu :

Bahan Lapisan Basah :

Bahan Lapisan Kering :

Ketumbar

Kunyit

Tepung Beras

Tepung Terigu

Paha Ayam Goreng Tepung

Nila Sari

Lobster Udang Saos Tiram

Jangan pare udang

Bakwan Jagung

Gurame Nyemek

Paha Ayam Kecap Pedas

Nasi Goreng Special

Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 1 jam.

Masukkan beras ketan dan satu lembar daun pandan ke dalam panci pengukus yang telah di alasi daun pisang, lalu kukus selama 15 menit.

Masak santan, air, daun pandan, dan garam, lalu masukkan beras ketan yang sudah di kukus tadi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sampai air terserap.

Kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang.

Siapkan loyang yang sudah di alasi daun pisang, lalu letakkan ketan di atas daun dan ratakan. Bagi menjadi dua bagian, tambahkan abon pada setengah bagian ketan.

Tumpuk setengah bagian ketan di atas abon.

Bungkus dengan daun pisang yang sudah di gunting sesuai ukuran ketan. Kemudian lapisi dengan plastik.

Jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu, snack favorit saya dari jaman SD sampai sekarang, masih tetap diminati, karena memiliki cita rasa yang gurih, biasanya diisi dengan isian ayam ataupun abon.

Pelengkap:

Beras Ketan

Garam

Lemper Abon Sapi

Siapkan bahan sambal, buang biji cabai merah, gunting cabai rawit supaya tidak meledak saat digoreng dan kupas bawang kemudian cuci bersih.

Cuci dan goreng teri terlebih dahulu, sisihkan.

Goreng bahan sambal hingga matang (jangan sampai gosong supaya tidak pahit).

Haluskan bahan sambal, terasi menggunakan cobek atau blender hingga bawah setengah kasar saja.

Tumis bahan sambal dengan minyak aduk rata hingga wangi lalu tambahkan gula, garam dan kaldu jamur, aduk hingga tercampur rata.

Aduk hingga tercampur rata teri dan sambal, tes rasa dan matikan api. Tunggu suhu dingin baru masukkan teri di dalam toples untuk stok atau bisa langsung disajikan.

Saya bikin sambal teri lagi versi yang sambal bawang, Cocok dijadikan sebagai stok sambal tanpa harus bikin berkali-kali,

No Pork

Lada

Terasi

Sambal Teri Bawang (Ide Jualan)

Langkah yang pertama cuci bersih ikan nya

Kemudian siapkan bumbu yang mau dihaluskan

Haluskan bumbu yang dihaluskan lalu masak hingga bumbu berbau harum  kemudian tambahkan garam gula pasir dan penyebab rasa aduk sampai rata

Kemudian bungkus pepes ikan kuniran dengan daun pisang tambahkan irisan tomat dan cabai di atasnya

Kemudian kukus hingga matang dan siap di sajikan

Pepes ikan kuniran Surabaya edentik dengan rasanya yang sangat pedas dan gurih selamat mencoba semoga bermanfaat terimakasih

Bumbu Yang Dihaluskan  :

Pepes Ikan Kuniran #JagoMasak2022

Siapkan bahan sambel, ambil secukupnya sesuai selera.

Panggang iwak pe yang sudah dicuci, kalau mau yang garing bisa digoreng menggunakan minyak.

Goreng bahan sambel, bumbui dengan garam, gula, penyedap dan terasi bakar.

Ulek sambel hingga merata, tes rasa terlebih dahulu.

Masukan iwak pe dan penyet hingga tercampur rata dengan sambel. Sajikan dengan nasi hangat dan aneka lalapan.

Sego sambel khas surabaya yang terkenal ada warung mak yeye. Yang bukanya setiap malam dengan menu penyetan aneka lauk,tapi yang paling terkenal penyetan iwak pe nya. Emang rasanya enak sih menurut saya, selain sambelnya yang pedas dengan perpaduan iwak pe panggang jadi aromanya sedap aja dan bikin lahap makannya 😋

Pelengkap

Sego Sambel Penyetan Iwak Pe #JagoMasak2022

Potong-potong brokoli, lalu blansir sebentar saja.

Giling ayam fillet bersama dengan bawang putih. Lalu masukkan tepung, kencur, telur daun bawang dan bumbu. Haluskan.

Ambil adonan ayam, letakkan ditangan, beri isian brokoli. Bentuk seperti paha ayam. Baluri dengan tepung kering agar mudah dibentuk karena adonan cukup lengket.

Masukkan paha ayam ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung panir hingga rata.

Goreng dengan api kecil sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. Siap disajikan dengan saus favorite.

Campuran adonan ayam diisi dengan brokoli.

Resep Egg Tart #JagoMasakMinggu2Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Egg Tart #JagoMasakMinggu2Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif

4 Manfaat Air Minum pH Tinggi untuk Kesehatan Tubuh

5 Cara Mematangkan Alpukat, Mudah dan Cepat

31 Menu Janji Jiwa 2024, Harga dan Rekomendasi Menu

71 Menu Shabu Hachi 2024 Lengkap, Harga dan Rekomendasi Menu

97 Menu Kimukatsu 2024, Harga dan Rekomendasinya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

10 Cara Membuat Jus Strawberry dengan Rasa yang Variatif