Empal

Step 1

Bekukan daging setengah beku kemudian potong-potong daging.

Step 2

Tumis bumbu halus hingga harum kemudian tuang air, masak sampai mendidih airnya.

Step 3

Masukkan daging.

Step 4

Masukkan bumbu bumbu lainnya kemudian masak daging selama 5 menit dengan panci tertutup, matikan api diamkan 30 menit tutup panci jangan dibuka-dibuka, nyalakan kompor lagi dan masak selama 7 menit. Matikan api dan diamkan lagi 30 menit dengan panci selalu tertutup.

Step 5

Kalau daging masih belum empuk ulangi lagi memasak daging seperti langkah 4 sekali lagi, setelah daging didiamkan utk kedua kali, masak lagi sampai air agak menyusut.

Step 6

Angkat empal dan biarkan dingin kemudian pukul pukul daging dengan ulekan.

Step 7

Goreng empal hingga kecoklatan.