Empal Gepuk

Step 1

Cuci bersih daging, kemudian rebus sampai empuk.

Step 2

Potong sesuai selera daging, kemudian pukul-pukul tapi jangan sampai hancur daging.

Step 3

Uleg/ blender bumbu halus, kemudian tumis dengan serai geprek, laos geprek, daun salam. Tumis sampai bumbu matang.

Step 4

Tambahkan santan kental, air, air asam jawa, garam dan gula merah. Koreksi rasa, kalau kurang manis bisa ditambah gula pasir. Masukan daging yang sudah digepuk ke dalam bumbu. Masak sampai air menyusut.

Step 5

Setelah bumbu menyusut, kecilkan kompor. Bolak balik daging sampai bumbu kering atau ada gosong-gosongnya. Atau bisa setelah air menyusut empal digoreng.