Panaskan minyak goreng. Goreng otak - otak ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Langkah 1

Kemudian potong otak - otak ikan bulat atau sesuai selera.

Langkah 2

Ulek bawang putih dan kencur hingga halus. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus dan cabe rawit atau merah giling hingga harum.

Langkah 3

Masukan air, gula, garam dan kaldu bubuk. Biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa

Langkah 4

Masukan potongan otak - otak ikan. Aduk hingga tercampur dengan  bumbu. Masak hingga air menyusut, matikan api.

Langkah 5

Tingkat kepedasan sesuaikan dengan selera.

Bahan Utama

Cabe

Seblak Otak-Otak Ikan

Cuci bersih daun adas lalu rebus dalam air mendidih hingga 1/2 matan, angkat, tiriskan, sisihkan.

Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar tanak menggunakan api kecil.

Tambahkan tempe semangit, lalu tumis lagi sebentar saja.

Setelah itu, masukkan adas, kelapa parut, air secukupnya dan garam. Masak hingga adas benar-benar matang.

Kemudian tambahkan santan, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih lalu koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Langkah 6

Salah satu sayuran yang tadinya gak suka, eeee sekarang jadi suka bang

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe Merah Besar

Santan

Tempe

Oblok - Oblok Adas / Dill #JagoMasakMinggu3Periode2

Siapkan cabe rawit, cabe merah besar, bawang merah dan bawang putih. Lalu iris tipis bawang merah dan bawang putih.

Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabe rawit dan cabe merah besar hingga layu.

Uleg kasar bawang putih, cabe rawit dan cabe merah yang sudah ditumis sebelumnya.

Masukkan bawang putih dan cabe yang sudah dihaluskan. Aduk sampai rata.

Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu tambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut lalu angkat dan sajikan.

Nama Bu Rudi dikenal sebagai penggiat kuliner di Surabaya. Salah satu menu kreasi Bu Rudi yang paling populer adalah sambalnya. Saya membuat sambal bawangnya, memang sedikit berbeda cara memasaknya. Untuk cabe rawit menyesuaikan selera yaa.

Garam

Gula

Sambal Bawang ala Bu Rudi #JagoMasak2022

rebus hati sapi dengan 2 lembar daun salam dan 1 ruas sereh dan sedikit garam

haluskan semua bumbu dan tambahkan sereh dan daun salam 2 lembar masak sampai bumbu benar benar matang

setelah matang masuk kan hati sapi yang sudah di potong potong dan tambahkan garam dan kaldu bubuk aduk rata

tambahkan sedikit air dan cabai hijau masak hingga air menyusut

terakhir tambahkan tomat dan kicapanis aduk rata masak sebentar

Daging

Soun

butir

Kemiri

Jahe

Rawit

Tomat

Buah

Salam

Sereh

Kaldu

Cabai

oseng hati sapi pedas

Lumuri satu per satu chicken drumstick dengan tepung bumbu diamkan sebentar supaya bumbu meresap.

Goreng chicken drumstick dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan (golden brown) lalu angkat dan tiriskan minyaknya.

Di wajan yang berbeda tumis bawang putih dan tambahkan semua bahan saus. Aduk rata, tambahkan air dan aduk kembali hingga saus mengental. Koreksi rasa saus. Tambahkan bahan bumbu bila ada rasa yang kurang pas.

Kemudian masukan chicken drumstick ke dalam saus aduk rata sampai semua terselimuti saus. Sajikan chicken drumstick dengan taburan wijen.

Resep pertama yang dibuat khusus untuk menu buka puasa suami.

Alat & Perlengkapan

Tepung

Minyak

Madu

Saus

Sambal

Tiram

Lada

Penyedap

Chicken Drumstick Saus Madu

Masukkan potongan buah melon ke dalam blender.

Tuang ke dalam gelas, lalu tambahkan madu, jus siap disajikan.

Indomilk Kental Manis

Melon

Jus Melon Madu

Cuci bersih daging, jeroan dan tulang kambing. Potong dadu daging dan jeroan.

Rebus air sampai mendidih, masukkan tulang kambing, potongan daging dan jerohan. Masak sampai mendidih dan busa kotoran keluar, buang busa kotoran. Matikan kompor, buang air rebusan.

Masukkan tulang kambing, daging dan jerohan dalam magicom. Beri air secukupnya sampai terendam seluruhnya, masak selama 1 jam.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan kayu manis sampai harum dan bumbu benar-benar matang.

Buka magicom, masukkan tumisan bumbu, beri garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata sambil koreksi rasa sesuai selera. Tutup kembali magicom, masak 30 menit (kondisi tombol posisi cook).

Masukkan santan instan, aduk rata sambil koreksi rasa sekali lagi. Tutup kembali magicom, masak selama 30 menit (posisi tombol cook). Setelah matang dan empuk, pindahkan dalam panci dan sajikan bersama pelengkapnya.

Langkah 7

Kuliner olahan kambing khas kota Nganjuk kelahiran saya, hampir mirip dengan gule tapi lebih ringan santan encer dan ada tambahan irisan kol dan taoge serta daun seledri yang enak sekali.

Bumbu Halus :

Pelengkap :

Daging Kambing

Daun Jeruk

Kayu Manis

Kencur

Kunyit

Lengkuas

Serai

Becek Khas Nganjuk #JajanDiRumah

Cuci bersih sayuran kemudian potong sayuran dan bakso. Iris bawang merah dan serut bawang putih.

Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan telur, orak arik telur hingga matang.

Tambahkan kecap manis, garam, gula, merica bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk dan air. Masak hingga air sedikit berkurang. Koreksi rasa.

Menu wajib ketika pulang ke kampung halaman. Masaknya pakai arang sehingga menambah aroma dan citra rasa mie Jowo ini. 😍

Halal

Bakso

Mie Jowo Nyemek

Blender campuran daging sebentar kemudian masukkan tepung sagu, garam, merica, bawang putuih, dan kaldu jamur. Blender kembali hingga halus.

Masukkan potongan daun bawang, aduk rata.

Jika adonan sudah halus, ambil sedikit adonan letakkan diatas kulit Mandu lipat tengah kemudian rapatkan kecil bagian sisinya hingga rata.

Lakukan hingga semua adonan habis. Panaskan diatas teflon yang sudah diolesi margarin atau minyak. Panggang sebentar hingga kecokelatan bagian bawah maupun samping.

Siram Mandu dengan air kemudian tutup teflon -/+ 2menit hingga air habis. Matikan api.

Mandu siap disajikan dengan aneka saus kesukaan.

Yeay, temanya seru banget nih masih dalam makanan khas Korea! Biar gak filmnya aja yang booming yuk bikin camilannya untuk nemenin nge-drakor biar lebih seru dan lengkap hehehe. Kali ini aku pakai bahan seadanya dirumah chef..

Bahan Isian Mandu

Ayam

Daun Bawang

Kulit Pangsit

Minyak Wijen

Tepung Terigu

Udang

Korean Mandu (Dumpling Korea) #KoreanFood

Rebus semua bahan bumbu halus, ikutkan juga merebus tomatnya. Kemudian tiriskan. Pisahkan bumbu lainya dengan tomat.

Untuk tomat cukup di di lumatkan dengan sendok saja hingga halus.

Panaskan secukupnya minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus, tomat, dan daun jeruk. Kemudian masukkan kaldu bubuk, lada, kunyit bubuk, kecap dan gula, kemudian aduk dan tumis hingga tercampur.

Masukkan telur dan masak sambil diaduk terus hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Matikan api dan sajikan.

Telur rebus sambal daun jeruk ini, rasanya sedaap dan nikmat, Cocok untuk menu makanan siang keluarga.

Bumbu Halus:

Telur

Telur Rebus Sambal Daun Jeruk

Masak irisan gula merah, daun pandan dan sedikit air, beri garam dan vanili bubuk masak hingga berbuih.

Tambahkan larutan creamer fiber dan air secukupnya, aduk rata.

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air lalu tuang pada wajan, aduk rata.

Daun Pandan

Gula Merah

Singkong

Tepung Maizena

Vanilla

Singkong Karamel Creamy

Rebus terong dan teri terlebih dulu sampai terong empuk.

Tambahkan potongan cabe dan batang bawang.

Bumbui mie dengan bumbu instan dalam kemasan.

Cek rasa dan hidangkan selagi masih panas.

Tiap kali bingung mau makan apa, mie instan selalu jadi jawaban. Biar ga bosan makan mie instan polosan, jadi aku tambahin bahan yg ada dikulkas

Ikan Teri

Terong

Mie Rebus Terong Lalap

Aduk telur dalam wadah, tambahkan irisan daun bawang, kukus lalu potong dadu .

Goreng bawang merah, bawang  putih, dan kemiri. Lalu haluskan. Geprek jahenya.

Tambahkan secukupnya seasoning, kecap manis dan daun bawang, lalu icip. Masak hingga bumbu meresap, sajikan

Prohe & prona banget ini. Telurnya beli seplastik isi tiga udah tanpa cangkang. Bumbunya sederhana, seadanya aja di dapur. Rasa tidak mengecewakan, alias pada suka semua, Alhamdulillah..

Bumbu

Seasoning

Kembang Tahu

Semur Telur Tahu Sederhana

Masukkan kedalam blender dan ditambahkan air.

Perpaduan wanginya melon dan wortel ini menjadi minuman sehat yang wajib di coba!

Wortel

Jus Melon Wortel

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan air, garam dan kaldu bubuk masak sampai mendidih.

Masukkan potongan daun bawang, daun seledri dan tomat.

Masak-masak sayur sampai empuk, tes rasa siap disajikan.

Menu sayur simple enak dan sehat, jangan Lupa makan sayur tiap hari biar badan sehat, bisa juga buat menu sayur yang lagi diet.

Kubis

Sayur Bening Kubis Wortel

Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga wangi.

Tambahkan nangka dan bumbu cemplung, aduk sampai bumbu meresap.

Pindahkah adonan ke panci presto, tambahkan air, masak 10 menit setelah panci mengeluarkan bunyi.

Tambahkan santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.

Tambahkan ikan teri dan seasoning. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak. Sajikan bersama ketupat atau lontong.

Nangka dalam bahasa Minang disebut Cubadak. Nangka muda adalah bahan untuk gulai yang sangat populer di Sumatera, bahkan jadi menu wajib sebagai hantaran dalam adat pernikahan.
Saya membuat gulai nangka versi untuk teman makan lontong atau ketupat.

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

No Alcohol

Nangka

Gulai Cubadak

Cuci bersih kecombrang, buang bagian batang kecombrang, lalu belah 2 kecombrang dan iris halus.

Cincang halus bawang merah, bawang putih, cabe dan iris kotak tomat, kemudian iris halus daun jeruk, buang bagian tulang daun jeruk nya.

Panaskan minyak, lalu goreng teri hingga setengah kering, agak kecoklatan sedikit, angkat.

Gunakan 2-3 sdm minyak untuk menggoreng teri tadi, lalu tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum.

Masukkan kecombrang, tomat dan daun jeruk, aduk rata, tumis hingga wangi dan layu, lalu masukkan teri, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, masak hingga semua tercampur rata dan matang, angkat dan sajikan.

Penasaran dan pengen ngerasain rasa kecombrang tu seperti apa ya, kebetulan pas belanja dipasar kok ketemu sama kecombrang, coba deh akhirnya biar ga penasaran lagi.

Sambel Kecombrang Teri

Siapkan ati ampela yg sudah direbus kemudian iris kecil kecil

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit , lengkuas dan daun salam

Langkah 8

Masukkan penyedap rasa dan irisan tomat hijau biarkan bumbu meresap dan siap disajikan

Langkah 9

Ati Ampela

Kecap Manis

Tumis Ati Ampela Tomat Kecap Pedas

Masukan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk kedalam wadah

Tuang air dan pasta pandan ulang setengah kalis, lalu beri margarin

Diamkan adonan selama 1 jam, setelah mengembang kempes kan adonan

Bagi adonan jadi 9 atau sesuai selera, lubangi tengah donat, lalu diamkan lagi selama 10 menit

Goreng pada minyak panas cukup sekali balik, tiriskan

Margarin

Ragi

Susu

Donat pandan

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabe merah, teri, kacang panjang, wortel, tumis sebentar.

Masak hingga sayuran matang dan air sedikit menyusut. Sajikan.

Hari ini masak tumis kacang panjang yang aku tambahin dengan wortel dan teri. Enak banget lho, kalian wajib cobain deh.

Resep Empleng Singkong

Bahan Utama

Bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Empleng Singkong

Bahan Utama

Bumbu

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Garang Asem Ayam Enak Khas Jawa Tengah

Resep Rujak Buah Segar yang Mudah Dibuat

Makanan Appetizer: Ciri, Jenis dan Contohnya

Apa itu Dessert? Ini Jenis dan Contohnya

Catat! PODFEST 2024 Segera Hadir, Siapkan Diri utuk Tertawa

8 Resep Mie Kuah Pedas, Nagih dan Mudah Dibuat

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait