Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Langkah 1

Setelah bumbu matang masukkan nasi bumbui dengan garam, saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk dan lada bubuk aduk hingga tercampur rata.

Langkah 2

Setelah matang matikan api dan sisihkan terlebih dahulu.

Langkah 3

Membuat tumisan nasi gila : panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian masukkan telur lalu goreng orak-arik setelah itu angkat dan tiriskan.

Langkah 4

Langkah 5

Setelah bumbu matang masukkan cabai rawit, tomat dan daun bawang, masak hingga layu dan matang.

Langkah 6

Selanjutnya masukkan bakso, telur orak-arik, ayam suwir kemudian bumbui dengan garam, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk hingga tercampur rata.

Langkah 7

Selanjutnya masukkan sawi hijau dan kol, aduk rata dan koreksi rasa.

Langkah 8

Langkah 9

 Bahan Bumbu Halus 

Bahan Nasi Goreng:

Tumisan Nasi Gila:

Bawang Merah

Bawang Putih

Lada

Nasi

Terasi

Nasi Goreng Gila ala Abang-Abang

Goreng ikan sebentar saja jangan sampai kecoklatan. Sisihkan.

Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai matang.

Tuang air. Bumbui garam, gula dan kaldu. Masak sampai mengental kembali.

Tuang santan. Masak sampai mendidih, mengental dan bumbu meresap. Cek rasa kemudian matikan api.

Bahan Utama

Bumbu halus

Daun Salam

Ikan

Lengkuas

Santan

Tongkol Putih Masak Santan

Buat biangnya dulu dengan mencampur air dan tepung terigu, kocok rata. Kemudian masak di api kecil sambil diaduk sampai kalis, tidak lengket.

Setelah biang hangat, pindah ke wadah lain. Saya lanjut di panci, tuang putih telur, lalu aduk sampai rata. Kalau susah bisa dichopper atau aduk pakai tangan.

Masukkan garam dan aduk rata. Masukkan tepung sagu juga secara bertahap sembari diaduk. Jangan lupa tes rasa.

Kemudian bentuk sesuai selera. Saya bentuk bulat, lonjong, dan juga kapal selam. Untuk kapal selam, ambil bulatan besar, tekan pakai jempol, buat kantong ke atas. Beri isian telur kemudian tekan atasnya rapat supaya tak bocor.

Sambil bentuk pempek, didihkan air sekitar satu liter. Beri minyak satu sendok makantor. Lalu masukkan pempek, biarkan mengapung baru diangkat.

Punya saya pempeknya jadi warna gelap ya aslinya putih sih. Tapi enak kok, ini bisa didinginkan dulu lalu lanjut goreng atau simpan di freezer.

Untuk membuat kuah cukonya, haluskan cabai dan bawang putih, sisihkan. Rebus air dan gula merah sampai larut, masukkan ulekan bumbu, garam dan asam, masak sampai mendidih dan mengental. Tes rasa, setelah dingin saring dan taruh di botol, simpan di kulkas.

Untuk penyajian, goreng pempek, tata potongan kecil timun, mie basah kuning lalu irisan pempek, kemudian siram kuah cuko. Silakan disantap.

10.11.23
Enak, kenyal, gurih, dan resep cukonya juga mantap dapat dari wong Kito asli.

Kuah Cuko:

Asam Jawa

Cabe

Garam

Gula

Telur

Tepung Terigu

Timun

Pempek Putih Telur

Siapkan bahan kupas melon, cincau hitam cuci dengan air mineral tiriskan.

Bentuk bulat bulat buah melon serut cincau hitam,peras jeruk nipis sisihkan.

Masuk kan melon, cincau hitam, simpel sirup, susu kental manis, perasaan air jeruk nipis aduk rata koreksi rasa.

Siapkan gelas tuang es buah ke dalam gelas, Sajikan.

Cincau

Melon

Es Melon Cincau Hitam

Cuci bersih singkong, lalu potong-potong kecil.

Kemudian parut singkong menggunakan serutan kasar.

Tambahkan garam, gula pasir dan pewarna hijau, aduk rata.

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah di oles tipis minyak lalu padatkan.

Panaskan panci pengukus, kukus singkong selama 25-30 menit hingga matang. Sisihkan.

Campur semua bahan taburan, aduk hingga tercampur rata.

Taburi sawut singkong dengan taburan kelapa dan keju. Ratakan. Potong sesuai selera.

Bahan Taburan:

Halal

Keju

Kelapa

Singkong

Sawut Tabur Keju

Masukkan vanili, garam dan susu bubuk, ulen

Jumput sedikit adonan, bentuk pipih mangkok

Tutup rapat adonan hingga gula tidak bocor

Goreng ke minyak yang cukup sampai warnanya coklat dan garing

Kenikmatan hakiki ya dengan masak jajanan ala desa begini

No Alcohol

Gula Merah

Tepung

Misro

Campur santan dengan garam dan air rebusan bunga telang.

Cuci beras lalu tiriskan. Masukkan serai geprek, salam dan daun jeruk.

Kalau sudah matang segera aduk supaya merata dan punel.

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabe, lengkuas dan daun salam.

Masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng. Tuang air, lalu bumbui garam, kaldu jamur, kecap manis dan gula merah. Aduk rata.

Rebus mie kering lalu sisihkan. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daun pre. Masukkan air dan sawi. Beri garam, kaldu jamur, lada bubuk, kecap, saos tomat dan minyak wijen.
Masukkan mie, aduk dan koreksi rasa. Taburkan bawang goreng.

Nasi uduk berwarna biru ini memanfaatkan air rebusan bunga telang.

Bahan Orek Tahu Tempe

Bahan Mie Simple

Pelengkap

Serai

Bekal Nasi Uduk Telang

Campurkan semua bahan kering dan kentang. Mixer hingga tercampur rata

Tambahkan bahan cair, mixer lagi hingga 1/2 kalis.

Masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis elastis.

Bagi adonan sesuai kebutuhan, lalu rounding. Resting selama 20menit.

Setelah diresting, degassing adonan atau pipihkan. Dan proofing hingga donat mengembang dan ringan

Panaskan minyak. Usahakan jangan terlalu panas agar tidak cepat gosong. Goreng donat hingga matang

Sering banget beli donat glaze gini di mall, tapi kali ini lagi banyak stok bahan. Jadi ngide bikin sendiri

Bahan kering

Bahan Cair 

Glaze Topping

Kentang

Ragi

Donat Glaze

Kupas pisang kepok dan iris seperti kipas.

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula pasir, garam, baking powder, vanili.

Tuang air sembari diaduk hingga adonan tercampur dan tidak ada yang bergerindil.

Goreng pisang hingga semua sisi matang lalu angkat dan sajikan.

Cocok untuk menemani saat santai di sore hari.

Pisang

Tepung Maizena

Pisang Kepok Kipas Goreng

Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai tanak.

Masukkan telur, tempe, dan kacang panjang.

Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai kacang panjang matang.

Terakhir masukkan krimer bubuk. Kemudian aduk sampai mendidih. Angkat dan sajikan.

Kacang Panjang

Tempe

Sayur Pedas Telur Kacang Panjang

Campurkan ayam dengan bumbu, aduk rata dan diamkan semalaman di kulkas agar meresap sempurna.

Adonan basah : ambil 3 sdm adonan kering, tambahkan telur dan air secukupnya, aduk rata. Gulingkan ayam di adonan kering, celupkan di adonan basah, gulingkan dan cubit-cubit di adonan kering. Lakukan sampai adonan habis.
Adonan kering : campurkan terigu, tepung beras, tapioka dan kaldu, aduk rata.

Goreng ayam dalam minyak panas, api sedang hingga setengah matang, tiriskan.

Goreng ayam sekali lagi dalam minyak panas hingga matang kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan cocolan saos.

Enak banget dengan bumbu meresap ke dalam.

Bahan Bumbu :

Ayam

Ayam Lapis Tepung Renyah

Rebus ceker hingga emouk beri sedikit kaldu bubuk, lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga wangi dan bumbu agak kering.

Setelah itu masukkan kentang, masak hingga empuk.

Setelah itu tambahkan saos tiram dan kecap manis. Aduk rata.

Masak hingga set dan bumbu meresap, koreksi rasanya kemudian matikan api.

Tuang ke atas piring saji, kemudian sajikan.

Langkah 10

Semurnya tidak terlalu manis. Lebih dominan gurih nya. Ini enak banget. Silahkan di coba.

Bumbu Halus:

Daun Jeruk

Semur Ceker Kentang Manis Gurih

Didihkan air masak mie hingga matang, tiriskan

Beri 2 sdm air, saos tomat, saos sambal saos raja rasa, kecap manis, kaldu bubuk

Masukan mie, aduk. Beri bumbu mie instan, garam, minyak ayam bawang. Tes rasanya. Matikan kompor

Mie Goreng Ayam Tabur

Goreng pindang tongkol hingga berubah warna, tiriskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit.

Masukan telur ayam rebus, beri sedikit air garam dan gula merah secukupnya.

Masukan pindang tongkol goreng aduk rata.

Tambahkan daun kemangi masak hingga layu.

Daun Kemangi

Pindang Tongkol Telur Pedas Kemangi

Potong-potong kembang tahu, bilas lalu tiriskan.

Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan batang daun bawang bagian putih dan potongan dada ayam, aduk rata, masak hingga daging ayam berubah warna, tambahkan air, masak hingga daging ayam matang.

Masukkan kembang tahu dan wortel, masak hingga wortel matang.

Tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubun, aduk rata.

Masukkan potongan daun bawang dan seledri, aduk rata, lalu sajikan dengan ditaburi bawang putih goreng.

Taburan

Kembang Tahu

Wortel

Sop Ayam Kembang Tahu

Goreng bawang merah dan bawang putih sampai layu. Kemudian uleg bersama pala, merica, gula dan garam sampai halus.

Kupas kentang, iris ketebalan sedang. Goreng sampai matang.

Uleg kentang goreng dengan bumbu sampai halus.

Campur ulegan kentang dengan ayam rebus. Aduk rata sambil koreksi rasa.

Beri irisan seledri, aduk rata kembali. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis.

Kocok telur sampai rata. Masukkan perkedel.

Goreng perkedel sampai matang di kedua sisi. Angkat dan sajikan.

Perkedel Kentang Mix Ayam

Potong-potong sawi hijau dan potong wortel seperti batang korek api.

Iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih dan cabe.

Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. Masukkan jagung dan wortel, aduk rata lalu tambahkan air. Masak sampai setengah matang.

Masukkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk lalu masak sampai bumbu meresap dan sayuran matang.

Jagung

Tauge

Tumis Sawi Hijau

Campurkan kelapa dan air, blender hingga halus dan saring.

Tambahkan pandan dan skm, masak hingga mendidih, sisihkan hingga hangat kuku.

Tambahkan air santan (step 2) sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga gula larut dan adonan licin. Jus pandan : blender halus daun suji, pandan dan 50 ml air, saring.

Ambil 200 ml adonan, biarkan putih. 200 ml adonan tambahkan pewarna pink. Dan sisanya tambahkan 2 sdm jus pandan dan pewarna hijau.

Panaskan cetakan dengan api kecil hingga benar-benar panas. Tuang adonan hijau 3/4 tinggi cetakan. Tuangi adonan putih dan pink diatasnya.

Letakkan cetakan di atas lap basah agar lebih mudah mengeluarkan kue. Keluarkan kue dari cetakan dan renggangkan.

Kue pasar yang enak dan lembut bersarang dari tepung beras dan santan.

Bahan Kering :

Bahan Pelengkap :

Carabikang

Masukkan air dan bumbu ulek, aduk merata. Tambahkan lada bubuk, garam dan penyedap.

Masukkan udang segar, aduk perlahan sampai semua permukaan udang terendam tepung.

Goreng di minyak yang sudah panas dengan api sedang.

Kalo di Jawa ada bakwan sayur, maka di Bangka ada bakwan tapi pake udang.

Udang

Gudo-gudo Udang Bangka

Campur jadi satu bubuk jelly, coklat bubuk, susu bubuk, kental manis dan gula pasir.

Tuang air kemudian aduk hingga tercampur rata.

Selanjutnya masukkan DCC aduk hingga larut, jangan lupa koreksi rasanya terlebih dahulu. Mastikan api aduk-aduk hingga uap panasnya hilang.

Masukkan kedalam cetakan dan diamkan sampai dingin dan mengeras.

Resep Es Gempol #JagoMasakMinggu6Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Es Gempol #JagoMasakMinggu6Periode3

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Simak Keseruan Muhammad Aga dan Ivan Pratama Roadshow di SMKN 38

Roadshow IYBC Sambangi SMKN 57 Jakarta

Brand Baru! Donut Of Curiosity Di Mall Ashta

Ulang Tahun Pertama, MORF Berjaya di Kreator Digital

FORTUNE Indonesia 100 Gala: Apresiasi untuk Perusahaan Terbaik!

Pura Indonesia Luncurkan Produk Terbaru!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait