Haluskan dan ulek bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah dan udang rebus.

Langkah 1

Langkah 2

Tambahkan air dan bubuk santan, masak hingga mendidih, tambahkan irisan daun bawang dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

Langkah 3

Didihkan air, rendam mie kuning dalam air panas hingga mengembang, uraikan dan tiriskan.

Langkah 4

Setelah kuah mengental, masukkan mie kuning, campur dengan bumbu kuah.

Langkah 5

Tambahkan tauge yang sudah direndam air panas, sajikan mie kuah tauge dengan taburan bawang goreng.

Langkah 6

Tekstur dan rasanya terinspirasi mie celor Palembang dengan kuah kental yang gurih dan tambahan tauge membuat rasanya segar dan unik.

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Daun Bawang

Kemiri

Tauge

Mie Tauge Kuah Pedas

Ratu Desita Piyantina

Tuna Suwir Sambal Matah Kecombrang

Tumis Tahu Pedas

Terong Hijau Pedas

Rebus mie hingga matang, tiriskan. Sisihkan dahulu.

Rebus air kira kira cukup untuk membuat 2 mie, masukkan sayuran masak hingga layu.

Masukkan telur. Aduk aduk, masak hingga sayuran dan telur matang.

Untuk menyajikannya, tata mie ke dalam piring.

Brokoli

Kembang Kol

Mie Instan

Seledri

Telur

Wortel

Mie Kari Ayam Sayuran

Lapisan pandan : siapkan panci atau wajan, masukkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir dan garam.

Lalu masukkan santan dan jus pandan, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Lalu masak dengan api kecil, masak sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental dan mengkilat, lalu matikan api.

Siapkan gula merah yang sudah diiris halus, lalu taruh gula merah di wadah tahan panas, saya menggunakan aluminium foil.

Lalu tuang adonan  lapisan pandan yang tadi dimasak di atas irisan gula merah, masukkan kira-kira setengah atau 3/4 dari wadah.

Lapisan putih : siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung sagu, garam, gula pasir dan santan, aduk hingga semua bahan tercampur rata, lapisan putih ini tidak dimasak ya.

Lalu tuang lapisan putih di atas lapisan pandan.

Langkah 7

Lalu kukus dalam kukusan yang sudah panas, kukus selama 20 menit.

Langkah 8

Setelah 2 menit, kue jongkong sudah matang, matikan api, lapisan diamkan dahulu hingga uap panasnya hilang, lalu angkat, disini masih terlihat lapisan putihnya masih agar cair.

Langkah 9

Setelah dingin lapisan atasnya akan lebih padat. Kue jongkong siap disajikan.

Langkah 10

Jajanan Khas dari Bangka Belitung, rasanya mirip dengan bubur sumsum, kue jongkong ini biasanya dimasak dengan dibungkus daun pisang tapi ada juga yang menggunakan wadah tahan panas atau cup plastik, untuk lapisanya, untuk kue jongkong ini terdiri dari, bagian bawah ada potongan gula merah, yang pas matang akan mencair, bagian tengahnya mirip bubur sumsum tapi berwarna hijau, karena diberi pewarna dari daun pandan dan daun suji, dan dibagian paling atas adalah lapisan putih yang gurih.

Alat & Perlengkapan

Daun Pandan

Gula

Santan

Tepung Beras

Kue Jongkong #HijauEkstraPoin

Kukus ubi sampai lunak. Haluskan menggunakan garpu.

Masukkan garam, gula pasir, dan vanili bubuk. Aduk rata.

Siapkan loyang, kemudian olesi dengan mentega. Masukkan adonan. Ratakan dan tekan-tekan menggunakan sendok sampai padat, taburi toping keju parut. Lalu tekan lagi agar keju menempel.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit. Angkat dan biarkan dingin. Siap disajikan.

Toping :

Keju

Ubi Panggang Keju

Masukkan gula palm, garam dan daun pandan ke dalam panci.

Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga gula larut dan mendidih.

Aduk rata krimer dan air hangat hingga tercampur rata.

Siapkan gelas saji, masukkan sirup gula palm sesuai selera.

Tuang larutan krimer, aduk rata dan sajikan selagi dingin.

Enak dan segar. Manisnya sesuaikan selera.

Bahan Kuah Krimer

Bahan Sirup Gula Palm

Es Batu

Garam

Tape Singkong

Es Tape Gula Palm Creamy

Marinasi ayam dengan garam, baking soda, dan tepung maizena aduk rata diamkan 15 menit.

Blansir brokoli selama 1,5 menit, angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

Masukkan ayam yang dimarinasi masak hingga matang dan kecoklatan.

Sayur dan protein jadi satu, solusi buat yang pengen masak sat set.

Bahan Saus

Halal

Ayam

Tumis Brokoli Ayam

Tambahkan daun bawang dan daun seledri tes rasa ,siap disajikan.

Menu sarapan anak bujang sebelum berangkat sekolah

Bumbu halus

Kunyit

Nasi

Sosis

Nasi Goreng Kunyit Sosis

Marinasi, campur jus apel, tepung maizena, putih telur, minyak wijen, lada putih. Aduk hingga rata. Lalu campur saus marinasi dengan ayam yang sudah dipotong dadu. Aduk hingga rata, diamkan di kulkas hingga 15 menit. 

Tips 1
Menggunakan teknik velveting untuk membuat protein pada masakan menjadi lebih lembut, juicy dan tidak kering

Bumbu, campur semua, bumbu semua menjadi satu kecuali air, lalu aduk rata.

Pan Seared, pan seared ayam dengan menggunakan api sedang ke besar, panggang hingga sisi luar menjadi kecoklatan. 

Tips 2 
Masak dengan high heat agar ayam tidak overcooked ataupun menjadi ter rebus dengan kuah dan jus nya sendiri sehingga membuat ayam nya menjadi soggy

Memasak, setelah ayam kecoklatan, tambahkan jahe dan bawang putih lalu aduk rata. Setelah itu tambahkan  bumbu ke dalam pan yang berisi ayam yang sudah kecoklatan, lalu campur hingga rata. Lalu,  tambahkan paprika, daun bawang dan kacang mede. Aduk rata tunggu hingga air menyusut.

Tips 3 
Selain cabai kering, dapat diganti dengan cabai mala ataupun di subtitusi menjadi setengah cabai kering dan setengah cabai mala kering agar rasa makanan nya lebih bold 

Tips 4 
Jangan menggunakan terlalu banyak minyak saat menggoreng ayam, karena pada potongan paha boneless sudah mengandung banyak lemak dan mengeluarkan liquid/ jus dari ayam tersebut 
Jika terdapat banyak residu minyak ataupun jus dari ayam tersebut, bisa di take out beberapa bagian 

Tips 5 
Kacang mede dapat diganti dengan kacang sesuai selera, bisa diganti menjadi kacang tanah jika ingin lebih ekonomis

Bahan:

Saus:

Apel

Tepung

Wijen

Lada

Jahe

Kacang

Beras

Ayam Kungpao

Campur semua bahan menjadi satu kecuali margarin dan garam, uleni hingga rata.

Uleni kembali dengan mixer hingga kalis elastis.

Diamkan adonan 40 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Kempiskan adonan kemudian gilas memanjang, potong-potong memanjang.

Olesi dengan butter dan beri taburan meises.

Gulung adonan kemudian letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin. Proofing selama 35 menit hingga mengembang.

Panaskan oven terlebih dahulu kemudian panggang selama 25 menit dengan suhu 170°C api atas bawah.

Tunggu uap panas roti berkurang lalu keluarkan roti dari loyang dan siap dinikmati. Yummy.

Cocok dijadikan teman ngopi atau ngeteh sambil bersantai, Yummy!

Filling : 

Olesan :

Cokelat

Margarin

Susu

Meises Roll Bread

Hervy Damayanti

Tumis Sayur Pakcoy

Cah Tauge

Bubur Sumsum

Puding Coklat Oreo Buah Naga

Ikan Mujair Goreng Sambal Kecap

Iris-iris tempe, jangan terlalu tipis ya.

Letakkan tempe iris, daun jeruk, lengkuas dan bumbu bubuk ayam kuning instan di dalam panci, tambahkan secukupnya air, garam dan kaldu bubuk.

Nyalakan api sedang. Balik bagian tempe sesekali agar bumbu meresap rata ke seluruh bagian tempe.

Pindahkan dalam wadah kedap udara saat sudah dingin. Tempe ungkep siap goreng setiap saat. 💕

Resep praktis untuk stok tempe yang siap goreng setiap saat. 

Tempe ungkep bumbu kuning ini umumnya sering kita temui di warung pecel ayam / lele sebagai lauk pelengkap. 💕

Tempe

Jeruk

Lengkuas

Kaldu

Tempe Ungkep Bumbu Kuning Instan

Campurkan semua bahan dalam panci, kecuali pewarna makanan. Larutkan. Masak dengan api sedang.

Dan biarkan mendidih sambil diaduk agar tidak pecah santan. Matikan api jika telah mendidih.

Penyajian, tata tape ketan dan tape singkong. Beri es batu secukupnya. Lalu tuang doger perlahan. Nikmati.

Beras Ketan

Es Doger #JagoMasakMinggu6Periode3

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan jagung yang sudah dipipil dan aduk rata.

Tuang air dan tambahkan irisan cabai merah.

Menjelang matang masukkan daun kelor dan aduk rata.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Aduk-aduk sampai matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Tumisan sederhana yang rasanya cukup enak dan juga mudah dibuat, cobain yuk!

Jagung

Tumis Daun Kelor Jagung

Iris pisang, lalu panaskan margarine, panggang sebentar pisang dengan teflon.

Lipat roti lalu kerat bagian sisinya dengan garpu.

Olahan pisang dengan roti tawar jika bosan dengan pisang goreng.

Gula Merah

Pisang

Roti Tawar

Crunchy Banana #JagoMasakMinggu8

Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang dan air.

Masak di atas kompor menggunakan api kecil.

Goreng hingga warnanya kecokelatan. Taburi dengan cabai bubuk.

Tepung Terigu

Cucur Bawang

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Kocok lepas telur lalu tuang ke dalam wajan.

Aduk-aduk telur sambil dicampur dengan kacang panjang hingga telur matang, masukkan air dan masak hingga kacang matang.

Tambahkan saos tiram, aduk hingga semua bahan tercampur, koreksi rasa.

Tumisan murah meriah enak dan cocok untuk menu di akhir bulan.

Kacang Panjang

Tumis Kacang Panjang Telur

Pulung

Pulung-Pulung #JagoMasakMinggu9Periode3

Cuci bersih ikan asin dengan air mengalir.

Blender kasar cabai hijau panjang dan bawang merah, jangan lupa diberi sedikit garam.

Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga kecoklatan. Kemudian tiriskan.

Masak cabai yang telah diblender dengan api sedang.

Berikan sedikit gula pasir dan perasan jeruk nipis. Aduk rata kembali.

Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, Aduk kembali hingga bawang tersebut layu.

Masukkan ikan asin yang telah digoreng kemudian aduk hingga merata. Sajikan.

Nikmat dimakan bersama nasi putih hangat.

Cabe Merah Besar

Ikan

Jeruk Nipis

Ikan Asin Lado Mudo

Tumis irisan bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai layu dan harum, lalu masukkan irisan cabe merah. Aduk rata.

Masukkan telur puyuh rebus dan kornet sapi. Aduk rata.

Masukkan potongan buncis, dan beri sedikit air. Bumbui dengan kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Masak sampai air menyusut dan buncis matang, jangan lupa lakukan test rasa. Sajikan.

Buncis

Kornet

Telur Puyuh

Tumis Puyuh Buncis Kornet

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan cabe merah besar dan tomat. Aduk dan masak sampai cabe layu.

Masukkan daging, aduk-aduk sampai daging kaku dan berubah warna.

Tambahkan petis, kecap manis, garam, dan merica. Tambahkan air dan aduk sampai bumbu rata. Kecilkan api, masak sampai daging empuk dan kuah mengental. Angkat.

Olahan daging sapi khas Jawa Timur dengan cita rasa gurih dan manis legit. Gunakan daging sapi khas dalam untuk menghasilkan krengsengan yang empuk. Kali ini saya mencampurkan daging sapi bagian lemur karena anggota keluarga suka mengkonsumsi daging sapi yang bertekstur kenyal, jadi lebih seru. Jika tidak suka petis karena aromanya, bisa menggunakan gula jawa sebagai alternatifnya. Semoga bermanfaat. #JelajahKulinerNusantara

Resep Es Pisang Palu

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Es Pisang Palu

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Selamat! Inilah Pemenang Tulis Resep Competition Special Ulang Tahun Yummy yang ke-8

​Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik

Prodi MICE PNJ Selenggarakan Pameran Kuliner PANGGUNG RASA 2024

"Infinity Bliss" Kebahagiaan Tanpa Batas di Ulang Tahun ke-8 Yummy

Line Up Terbaru Pestapora 2024!

Ukuran Pizza di Pizza Hut dan Domino

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Anomali Coffee & Kitchen Cipete Resmi Dibuka dengan Konsep Unik