Resep Teruji

Resep Terbaru 

Resep Terpopuler

Resep Terfavorit

Rekomendasi Untukmu

Chef Yummy

Sobat Yummy

Penulis Resep

Ayam

Telur

Tahu

Kentang

Tempe

Bahan Pilihan

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Kategori Makanan

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Cara Memasak

Langkah 1

Langkah 2

Langkah 3

Langkah 4

Tuang air kelapa tua. 
Aduk, siap disajikan.

Langkah 5

Bahan Utama

Air Kelapa

Es Batu

Jeruk

Nata de Coco

Es Jeruk Nata Coco Pandan #JagoMasak2022

Yummy Expo 2024: Platform Inovasi & Pertumbuhan Industri F&B Indonesia

Kompetensi Kepemimpinan IHGMA untuk Majukan Pariwisata Jakarta 

Sahabat UMKM Suara.com, Yuk Ikut Kompetisi Proposal Bisnis!

Barista Final Roadshow Indonesia Youth Barista Championship 2024

Mahasiswa Universitas Pradita Antusias Meracik Kopi dari Raymond Ali

IDN Foundation dan GGWP Lakukan CSR di SLB B C Surya Wiyata

Kumpulan artikel tentang tips memasak, nilai gizi & nutrisi, hingga wisata kuliner yang bisa kamu dapatkan eksklusif di artikel Yummy App.

Artikel terbaru

Beri gula pasir, garam dan serutan gula merah, aduk merata.

Siapkan daun, taruh di atas daun kemudian lipat hingga  tertutup rapat.

Panaskan kompor kukus -/+ 25 menit dan siap disajikan.

Kesukaan suami, enak banget rasanya legit.

Daun Pisang

Kelapa

Singkong

Lemet Singkong Gula Merah

Tumis cabe hingga harum lalu masukkan daun kari kaldu bubuk dan garam aduk rata

Cabe

Daun Jeruk

Ikan Tuna

Tomat

Tuna Suwir Daun Kari

Rebus daun pepaya sampai matang lalu iris - iris.

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi.

Masukan daun pepaya dan lengkuas lalu beri sedikit air dan seasoning.

Setelah hampir matang masukan tomat masak sebentar lalu matikan kompor.

rasa pahitnya enak bgt di perut berasa abis minum jamu

Halal

No Alcohol

Bawang Putih

Daun Pepaya

Tumis daun pepaya

Rebus air, serai, daun salam, jahe dan lengkuas.

Setelah mendidih masukkan ikan bandeng dan kunyit bubuk.

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, tomat dan belimbing wuluh.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu jamur, masak sampai ikan matang.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Rasa kuahnya segar sekali, yuk cobain sobat yummy....

Belimbing

Ikan

Serai

Asem-asem Bandeng Pantura

Potong-potong sosis sesuai selera lalu tumis dengan margarin hingga mekar dan sedikit kecoklatan.

Campurkan semua bahan saus. Aduk rata dan sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe dengan sedikit minyak, hingga harum dan layu.

Tambahkan bahan saus dan air secukupnya. Aduk rata.

Masukkan sosis, cabe merah besar dan cabe hijau besar. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Langkah 6

Di resep ini aku gak pake penyedap karena udah ngerasa pas dan gurih dari saus dan sosis. Kalau mau ditambah penyedap boleh yaa...

Bahan Saus

Bawang Bombay

Gula

Margarin

Saus Sambal

Saus Teriyaki

Saus Tiram

Sosis

Sosis Asam Manis

<p>Memahami perbedaan daging sapi dan daging kambing sangat penting, terutama saat mengolah hidangan khasnya, seperti <a href="https://www.yummy.co.id/tag/tongseng" target="_blank" rel="noopener">tongseng</a> atau <a href="https://www.yummy.co.id/tag/sate" target="_blank" rel="noopener">sate</a>. Meskipun keduanya adalah daging merah, ada beberapa aspek yang membedakan daging sapi dan kambing.</p>
<p>Di Indonesia, daging sapi dan kambing sering kali diidentikkan dengan perayaan Hari Raya Idul Adha, di mana umat Islam melakukan penyembelihan hewan kurban. Pada momen ini, daging kurban dibagikan kepada masyarakat, sering kali tanpa diketahui jenisnya, sehingga menyulitkan beberapa orang untuk membedakan antara daging sapi dan daging kambing.</p>
<p>Ada beberapa cara mudah untuk mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing, mulai dari perbedaan warna, tekstur, aroma, lemak, rasa sampai nutrisi di dalamnya. Berikut penjelasannya.</p><h2>1. Perbedaan Warna</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240530/355f02ab3268592ef27b586075261473.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging kambing (freepik.com/mdjaff)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing yang pertama adalah dari warnanya. Daging sapi umumnya menampilkan warna merah pucat ketika segar. Lalu, warnanya akan berubah menjadi coklat gelap ketika terpapar udara atau dibiarkan di suhu ruang untuk waktu yang lama. Perubahan warna ini disebabkan oleh oksidasi mioglobin dalam daging.</p>
<p>Di sisi lain, daging kambing memiliki warna yang lebih terang dan merah cerah ketika segar. Namun, mirip dengan daging sapi, daging kambing juga mengalami perubahan warna saat terpapar udara, berubah menjadi merah pucat dan sedikit keunguan.</p>
<p>Perbedaan daging sapi dan kambing dari sisi warna ini tidak hanya memengaruhi penampilan, tapi juga dapat memberi petunjuk tentang kesegaran daging. Dengan demikian, penggunaan daging dalam resep dapat dioptimalkan untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan menarik.</p><h2>2. Perbedaan Tekstur</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/451a2c904e7c7a596ce542af92fe59bd.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi panggang (pxhere.com)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing dari sisi tekstur ini cukup signifikan, dan berdampak langsung pada proses memasak hingga hasil akhir masakan.</p>
<p>Daging kambing terkenal dengan teksturnya yang agak kasar. Ini karena serat-serat pada daging kambing lebih tebal dan ototnya lebih berkembang, menjadikannya lebih tahan lama dan sering kali lebih alot jika tidak dimasak dengan cara yang tepat.</p>
<p>Karena itu, memasak daging kambing membutuhkan waktu lebih lama. Kamu bisa memecah serat-serat dagingnya dengan marinasi atau memasak dengan suhu rendah.</p>
<p>Di sisi lain, daging sapi memiliki tekstur yang lebih halus dan empuk. Ini disebabkan oleh serat daging yang lebih kecil dan renggang, serta kandungan lemak yang lebih tinggi yang membantu mempercepat proses pembutan saat dimasak.</p>
<p>Daging kambing yang dimasak dengan benar dapat sangat lezat dan empuk. Sementara daging sapi menawarkan kelembutan yang konsisten dan mudah untuk disajikan dalam berbagai hidangan.</p><h2>3. Lapisan Lemak</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/3b0f4a225d8b7ead3a567e1e6bfb4aa3.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi daging sapi (pxhere.com)</a></span></div><p>Lapisan lemak tidak hanya mempengaruhi rasa dan kelembutan daging, tetapi juga cara memasaknya. Daging sapi dikenal dengan <em>marbling-</em>nya yang jelas, yaitu adanya garis-garis lemak putih yang melintang di antara serat daging.</p>
<p><em>Marbling</em> berkontribusi pada rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih empuk, karena lemak akan meleleh selama proses memasak. Inilah mengapa daging sapi sering dianggap lebih lembut dan lebih mudah untuk dimasak menjadi empuk.</p>
<p>Sementara itu, daging kambing cenderung memiliki sedikit atau bahkan tidak memiliki lapisan lemak. Daging kambing memiliki serat yang lebih padat dan lebih sedikit lemak yang terdistribusi, sehingga sering kali daging kambing terasa lebih keras atau alot jika tidak dimasak dengan cara yang tepat.</p>
<p>Kurangnya <em>marbling&nbsp;</em>membuat daging kambing membutuhkan teknik memasak yang lebih hati-hati untuk memastikan bahwa daging tetap lembut dan tidak kering.</p>
<p>Perbedaan daging sapi dan kambing dalam kandungan lemak ini membuat daging sapi dan kambing cocok untuk resep yang berbeda. Daging sapi sering kali lebih cocok untuk metode memasak cepat atau panggang.</p>
<p>Sementara daging kambing mungkin lebih baik diolah dengan metode memasak lambat atau dengan penambahan bumbu yang dapat menutupi teksturnya yang lebih keras.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/perbedaan-kopitiam-dengan-kedai-kopi-masa-kini target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Kenali Perbedaan Kopitiam dengan Kedai Kopi Masa Kini</em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>4. Aroma</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/7bbbaac827fec9ebcd7532a3035e3f21.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="perbedaan daging sapi dan daging kambing" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi sate kambing (pexels.com/Samer Daboul)</a></span></div><p>Mengenali perbedaan daging sapi dan kambing melalui aroma keduanya adalah salah satu cara yang paling efektif,&nbsp;baik dalam keadaan mentah maupun setelah diolah. Aroma daging bisa sangat mempengaruhi pengalaman makan, dan masing-masing jenis daging memiliki karakteristik yang berbeda.</p>
<p>Daging kambing dikenal dengan aroma yang lebih kuat dan cenderung amis, sering kali disebut dengan bau prengus. Aroma ini sangat khas dan bisa menjadi sangat menonjol terutama ketika daging masih mentah.</p>
<p>Penyebab bau prengus pada daging kambing adalah karena zat phytol, yang berasal dari klorofil dalam makanan kambing seperti rumput. Aroma ini tidak hanya tercium saat daging mentah, tetapi juga bisa bertahan setelah daging dimasak, terutama jika pengolahannya tidak dilakukan dengan benar.</p>
<p>Di sisi lain, daging sapi memiliki aroma yang lebih netral dan kurang amis jika dibandingkan dengan daging kambing. Daging sapi tidak memiliki bau yang kuat dan cenderung tidak mengeluarkan bau yang mencolok, baik dalam keadaan mentah maupun setelah diolah.</p>
<p>Untuk daging kambing, penggunaan rempah atau marinasi yang tepat dapat membantu menghilangkan bau prengusnya. Sedangkan daging sapi lebih fleksibel dan mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan tanpa perlu banyak penyesuaian terhadap aroma.</p><h2>5. Rasa</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/7fef8c16c8934555c8a9ba0726ad3832.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="bulgogi sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi bulgogi sapi (pexels.com/SenuScape)</a></span></div><p>Daging sapi, yang lebih sering dikaitkan dengan masakan barat seperti di Amerika, memiliki rasa yang cenderung lebih manis dan tekstur yang lebih lembut. Ini membuat daging sapi cocok untuk disajikan dalam berbagai masakan sederhana, seperti sop atau dipanggang tanpa banyak bumbu tambahan.</p>
<p>Di sisi lain, daging kambing yang sering dikaitkan dengan masakan dari negara-negara timur seperti India, Asia, dan Timur Tengah, memiliki rasa yang lebih kuat dan gurih.</p>
<p>Tekstur daging kambing yang padat dan sedikit lemak membuatnya ideal untuk masakan yang pekat dengan rempah-rempah yang kuat. Proses pengolahan daging kambing memerlukan perhatian lebih, karena teksturnya yang lebih keras dan aroma khas yang bisa muncul jika tidak diolah dengan benar.</p><h2>6. Nutrisi</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20240531/03e16d4609443dccba5d68e13c281480.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="steak sapi" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi steak sapi (freepik.com/denamorado)</a></span></div><p>Perbedaan daging sapi dan kambing yang terakhir yaitu dari sisi nutrisinya. Dalam membandingkan kandungan nutrisi antara daging kambing dan sapi, terdapat beberapa perbedaan yang signifikan, terutama dalam hal kolesterol, lemak, dan kalori.</p>
<p>Daging kambing secara umum memiliki kandungan kolesterol yang lebih rendah dibandingkan daging sapi. Untuk 100 gram daging kambing matang, terdapat sekitar 75 mg kolesterol, sedangkan daging sapi mengandung 90 mg kolesterol per 100 gram.</p>
<p>Selain itu, daging kambing juga memiliki lemak yang lebih sedikit, hanya 3 gram per 100 gram, sementara daging sapi mengandung 15 gram lemak untuk jumlah yang sama. Hal ini menjadikan daging kambing pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dan kolesterol.</p>
<p>Dari segi kalori, daging kambing juga lebih rendah dengan 122 kalori per 100 gram, sedangkan daging sapi memiliki 179 kalori. Daging kambing tidak hanya lebih rendah dalam lemak dan kalori, tetapi juga kaya akan mineral seperti kalium, zat besi, dan magnesium, serta vitamin B yang penting untuk kesehatan.</p>
<p>Meskipun daging kambing memiliki keunggulan dalam beberapa aspek nutrisi, penting untuk membatasi konsumsi daging merah secara keseluruhan. Disarankan untuk tidak melebihi 350-500 gram daging merah per minggu untuk mengurangi risiko masalah kesehatan, seperti masalah jantung dan pembuluh darah karena tingginya kolesterol dan lemak jenuh.</p>
<p>Untuk pilihan yang lebih sehat, kamu bisa memilih potongan daging tanpa lemak, seperti sirloin atau tenderloin.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/kuliner/resep-tengkleng-kambing target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Khas Solo dan Tipsnya Agar Tidak Bau!</em>
          </strong>
        </a>
      </p><p>Dengan mengetahui perbedaan daging sapi dan kambing, kamu bisa menggunakan cara yang lebih tepat ketika mengolah kedua daging tersebut. Sehingga tekstur dan rasa yang dihasilkan nantinya akan lebih sedap dan pas.</p>
<p>Mau lebih gampang cari resep dan rekomendasi kuliner lainnya? Yuk, <a href="https://yummy.onelink.me/Fhn6/yukdownloadaplikasiyummy" target="_blank" rel="noopener">download Yummy App</a>! Karena akan ada banyak resep, dan wawasan kuliner yang harus kalian ketahui.</p>

Sekilas sama, daging sapi dan kambing nyatanya punya banyak perbedaan, mulai dari warna, tekstur, hingga aromanya. Yuk, cari tahu!

6 Perbedaan Daging Sapi dan Kambing

25 Inspirasi Kue Kering Lebaran yang Wajib Ada, Lengkap dengan Resep

​20 Resep Kue Lebaran Kekinian Tahun 2024 

​25 Resep Masakan Rumahan Sehari-hari yang Sederhana, Enak, dan Murah

8 Contoh Makanan Kontinental dan Ciri-cirinya

10 Jenis Kurma dan Manfaatnya, Kenali Bedanya Sebelum Beli

​15 Makanan dan Minuman yang Wajib Dihindari Saat Sahur

5 Cara Mudah Membuat Nastar Anti Retak, Lumer, dan Kinclong ala Yummy

Perbedaan SP, TBM, dan Ovalet Lengkap dengan Cara Penggunaan

10 Resep Olahan Dada Ayam untuk Diet yang Lezat

20 Menu Buka Puasa Sehat dan Nikmat, Dijamin Kenyang

Cuci bersih jahe, kupas dan iris-iris tipis.

Rebus air dan jahe. Didihkan sekitar 2 menit. Padamkan api.

Diinspirasi dari kopi jahe Madura yang enak banget. Tapi ini versi racikan dari bahan segarnya.

Untuk Setiap Gelas 

Jahe

Kopi

Kopi Jahe

Verde

Spaghetti Verde

Campurkan tepung terigu, gula, telur, dan ragi dalam mixer, lalu aduk hingga tercampur setengah kalis

Setelah itu, tambahkan mentega dan garam. Aduk kembali hingga kalis elastis, cek dengan windowpane. Bulatkan adonan dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat dengan ditutup plastic wrap

Pipihkan dan isi dengan pisang, mentega, dan cokelat batang. Tutup dan bulatkan kembali

Susun adonan roti di dalam cetakan. Lalu diamkan hingga mengembang dua kali lipat. Oles dengan kuning telur dan taburan wijen

Siapkan oven lalu panaskan. Setelah itu panggang roti dengan suhu 190 derajat celcius selama 40 menit. Setelah matang, angkat dan oleskan mentega di atas permukaan roti selagi panas

Roti sobek ini berisi cokelat, amat disukai anak-anak. Roti sobeknya yang lembut dan isian coklatnya yang lumer, maknyuuus...

Resep Es Teh Kolang-Kaling

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait