Langkah 1

Langkah 2

Tumis irisan bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum.

Langkah 3

Masukan garam, kecap manis dan saus tiram.

Langkah 4

Masukan tempe goreng, aduk rata dan masak hingga menyerap.

Langkah 5

Bahan Utama

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Salam

Kecap Manis

Lengkuas

Saus Tiram

Tempe

Tempe Kering Manis

Masukkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena ke dalam wadah.

Langkah 6

Langkah 7

Langkah 8

Bumbu halus

Daun Jeruk

Garam

Kemiri

Tepung Beras

Tepung Maizena

Tepung Terigu

Kripik Tempe

Masukkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu, dan telur ke dalam wadah mixing bowl. Tuangkan air secara bertahap sambil terus diaduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur.

Kemudian masukkan mentega dan garam, aduk kembali selama 15-20 menit dengan kecepatan sedang hingga kalis elastis (lakukan window-pane test. Dapat juga mengulen adonan dengan tangan atau hand mixer). Pindahkan dalam wadah dan istirahatkan selama 30 menit di suhu ruang hingga mengembang 2x lipat.

Kempiskan adonan (knock-down) dan timbang adonan 50 gram, kemudian bulatkan. Istirahatkan kembali selama 15 menit.

Kempiskan kembali adonan dan bentuk kembali menjadi bulat dan susun dalam loyang, istirahatkan kembali selama 40 menit.

Olesi permukaan roti dengan campuran susu dan telur. Kemudian panggang di oven dengan suhu 180 C selama 20 menit. Oles permukaan roti dengan mentega sesaat setelah matang.

Bahan

Bahan Oles

Halal

Assalamualaikum, selamat siang chef, setor rotinya chef,, enak dan empuk 🤤. Terimakasih inspirasinya.

Gula

Mentega

Ragi

Susu

Soft Roll

Rendam rebon dengan air panas setelah itu bilas sampai bersih kemudian tiriskan.

Tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas sampai harum dan matang.

Setelah itu masukkan cabai, tumis sampai layu.

Selanjutnya masukkan udang rebon, aduk dan masak hingga matang.

Tambahkan air secukupnya kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur dan saus tiram, aduk rata dan masak hingga mendidih.

Masukkan kecap manis, aduk hingga rata dan bumbu meresap.

Bumbu Iris:

Cabe

Tauge

Terong

Tumis Terong Bulat Tauge Rebon

Didihkan air, masak pasta hingga al dente, tiriskan lalu beri sedikit minyak supaya tidak saling menempel.

Rendam bawang putih cincang dengan 1 sdt minyak goreng.

Masukkan bawang putih beserta minyak rendamannya, tumis hingga harum.

Tambahkan irisan daun bawang, kecilkan api, tumis hingga harum.

Kocok telur, tuang telur di tengah wajan, tunggu hingga setengah matang lalu orak arik.

Masukkan pasta, tambahkan kaldu bubuk dan lada bubuk, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bahan lainnya, koreksi rasa.

Olahan pasta serba cemplung ketika stok tersedia hanya telur, cabe dan daun bawang, simpel dan sat set.

Spaghetti

Telur

Spaghetti In Garlic Chilli Oil

Rebus ayam selama 5 menit lalu buang airnya. bilas, kemudian didihkan air. Rebus ayam dengan api kecil.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan daun salam hingga harum.

Masukkan tumisan bumbu kedalam didihan ayam. Biarkan mendidih kembali.

Masukkan telur, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.

Setelah ayam empuk, tuang santan kental. Aduk-aduk hingga mendidih lalu tes rasa.

Pindahkan kemangkok saji. Haidangkan dengan ketupat.

Bumbu Halus :

Alat & Perlengkapan

Ayam

Opor Ayam dan Telur

Potong-potong tempe, lalu goreng sampai kuning keemasan.

Belah dua terong, goreng sampai kecoklatan.

Bersihkan petai dari pinggiran kulitnya, goreng sampai kecoklatan.

Masukkan ke dalam kuali cabe merah, bawang merah dan tomat masak sampai semua layu.

Masukkan cabe yang sudah digoreng ke dalam batu cabe, giling halus, tambahkan garam, kaldu bubuk beri perasan jeruk nipis, tes rasa.

Tata dalam piring nasi, sambal, petai, tempe dan terong ,siap disajikan.

Nasi

Petai

Nasi Sambal Tempe Terong Petai

Remas daun sembukan dan daun Beluntas menggunakan garam sampai airnya keluar, lalu cuci bersih.

Lalu campurkan kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan.

Campurkan juga dengan daun sembukan dan Beluntas serta semua bahan-bahan yang lain kecuali daun pisang dan lidi, aduk merata dan icip rasa, kemudian bungkus dengan daun pisang.

Aroma khas daun sembukan dan beluntas yang menggugah selera.

Bumbu Yang Dihaluskan

Ikan Teri

Kelapa

Botok Daun Sembukan dan Beluntas

Marinasi ikan dengan garam, kaldu jamur, dan jeruk nipis, lalu goreng ikan sampai matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu tumis sampai harum.

Masukkan irisan cabai hijau dan tomat, lalu aduk-aduk sampai layu.

Tuang air dan setelah mendidih masukkan ikan layur goreng, lalu aduk rata.

Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur, masak hingga meresap. Cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Takaran garam dan bumbu lainnya sesuai selera saja.

Ikan

Tomat

Ikan Layur Tumis Tomat Cabe Ijo

Masukkan jahe, kayu manis dan serai. Rebus hingga mendidih.

Matikan api, diamkan selama 10 menit supaya warnanya lebih pekat.

Tambahkan madu murni, aduk rata dan siap dinikmati.

Minuman ini cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Jahe

Kayu Manis

Serai

Susu Telang Kayu Manis

siapkan wadah masukan tepung terigu, tepung tapioka dan semua bumbu.

masukan tahu rendam selama lebih kurang 10 menit.

panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga kecoklatan.

lalu tuang adonan tepung sedikit aduk rata lakukan sebanyak 3-4 kali.

masak hingga adonan tepung kering dan siap di sajikan.

Tahu

Tepung

Tahu Krispy Sederhana

Campurkan telur, gula pasir, tepung terigu, susu dan air soda. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit.

Tambahkan SP, mixer kembali selama 10 menit hingga kental.

Panaskan kukusan, bagi adonan menjadi beberapa warna sesuai selera. Tuang 2 warna adonan dalam 1 wadah, tambahkan adonan putih.

Tuang adonan pada cup yang sudah diberi alas kertas hingga penuh.

Kukus dengan api besar selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

Lembut dan hasilnya banyak, cocok buat camilan atau ide jualan.

Air Soda

Pewarna Makanan

Bolu Mekar Kapas Marmer

Siapkan telur dalam piring, beri garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Kocok sampai semua tercampur.

Potong tahu, lalu belah. Isi dengan keju parut.

Keju

Lada

Tahu Kuning Telur Isi Keju

Karna saya suka ayam berkulit, kulitnya tidak saya buang. Potong dadu jangan terlalu kecil.

Dalam wadah, parut jahe dan bawang putih, campur dengan kecap asin, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk ayam sampai rata, marinasi 30 menit.

Tuang terigu dan maizena, aduk hingga ayam terkena tepung. Tidak perlu sampai warna tepung hilang, biarkan ada warna tepung yang nampak di ayam.

Goreng ayam pakai api kecil ke sedang. Sampai kedua sisi kecoklatan.

Campur semua bahan minyak bawang untuk topping drizzle di atas chicken Karaage saat hendak disantap.

Rabu, 21.02.24
Maa syaa Allah enak sekali, dapat resep ini dari chef di Jepang. No telur, cara dan bahannya mudah dan ekonomis. Ditambah minyak daun bawang di atas Karaage jadi tambah spesial rasanya. Resep ini saya modif sedikit karena menyesuaikan bahan yang tidak ada di dapur, seperti mengganti sake dengan substitusi bumbu lainnya.

Minyak Daun Bawang:

Daun Bawang

Chicken Karaage

Bersihkan ayam, kemudian potong dua, selanjutnya marinasi selama 15 menit.

Haluskan semua bumbu sambal kemudian beri sedikit air.

Setelah ayam dimarinasi, masukan telur, serta tepung aduk sampai merata.

Panaskan minyak, goreng ayam menggunakan api kecil setengah matang angkat.

Kemudian goreng ayam menggunakan api besar hingga kuning kecoklatan.

Ayam gorengnya kiruk diluar juicy didalam.

Bumbu Marinasi

Sambal Hijau

Ayam Goreng Sambal Hijau

Pindahkan ayam ke dalam piring. Tambahkan telur, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata dan diamkan sesaat agar bumbu meresap.

Kemudian masukkan wijen dan tepung maizena. Aduk hingga rata.

Ambil ayam satu per satu,masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang, lalu angkat.

Yummy. Enak,gurih,dan renyah. Yuk cobain!

Wijen

Ayam Krispi Wijen

Setelah mendidih tambahkan fusili dan ayam.

Blender semua bumbu halus lalu tumis hingga harum. Masukkan ke dalam soup.

Setelah fusili matang lalu tambahkan sosis.

Masak hingga semua matang dan koreksi rasa.

Soup dengan tambahan pasta (bisa memakai fusili, makaroni dsb ).
Tambahkan protein favorit, bisa jadi menu favorit anak-anak.

Sosis

Wortel

Fusili Soup

Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi dan kencur.

Rendam tempe selama 5 menit dengan menggunakan 1/4 sdt garam dan sedikit air lalu goreng kering.

Masukkan tempe yang sudah diulek, aduk rata. Beri chicken powder dan secukupnya garam, koreksi rasa lalu matikan kompor.

Bikin yang simple pakai resep dari editorial yummy. Aslinya pakai oncom, saya pakai tempe saja.

Bahan pelengkap

Nasi Tutug Tempe

Dalam wadah, campur tepung tapioka, garam, lada dan penyedap rasa. Aduk rata.

Masukan potongan tahu kedalam adonan tepung. Aduk rata.

Siapkan wajan panas, tuang minyak goreng. Masukan tahu, goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Goreng bawang putih cincang hingga berubah warna kecokelatan. Angkat dan tiriskan

Siapkan wajan, tuang butter. Masukan irisan cabe dan daun jeruk. Tumis hingga masak.

Tambahkan tahu goreng dan bawang putih goreng. Aduk rata. Cek rasa. Angkat dan pindahkan diwadah saji.

Olahan tahu dipadukan dengan garam dan cabe. Buat cemilan atau jadi lauk pendamping nasi sama enaknya!

Tahu Cabe Garam

Masukkan kecambah yang sudah di cuci bersih

Masukkan bawang putih halus ke dalam rebus an kecambah. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.

Terakhir masukkan daun seledri, test rasa. Sajikan dengan ta iuran bawang goreng.

Sop kecambah ini biasanya jadi sayur di makanan lontong balap khas Surabaya. Segera banget lho...

Taburan

Seledri

Sop Kecambah

Tambahkan tepung terigu, garam, kaldu bubuk, ketumbar, lada, dan bawang putih yang sudah diulek.

Tambahkan air sedikit demi sedikit aduk hingga tekstur kental.

Balur tempe yang sudah diiris ke dalam tepung dan ratakan.

Masak dengan api sedang dan goreng hingga tempe kecoklatan.

Bisa untuk makanan utama atau camilan, sangat enak dan gurih.

Tempe Mendoan

Hancurkan tahu menggunakan garpu. Sisihkan.

Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, lada bubuk.

Campurkan tahu dengan bumbu, tambahkan telur.

Aduk rata, tambahkan garam dan kaldu jamur. Aduk rata tes rasa.

Panaskan minyak, goreng tahu sesendok-sesendok dengan api sedang.

Balik tahu hingga matang keemasan kedua sisinya.

Menu tanggal tua tapi tetap sehat bergizi. Bisa untuk lauk juga cemilan.

Perkedel Tahu

Campur air dengan bumbu marinasi, garam, ketumbar bubuk, chicken powder. Letakkan di panci.

Lalu rendam ke bumbu. Hidupkan kompor. Tunggu panas.

Masukkan tahu, celupkan hingga tercelup semua. Jika dirasa kurang tercelup tambahkan sedikit air. Tunggu hingga air menyusut. Matikan kompor.

Bisa disimpan di wadah untuk stok frozen food.

Recook mbak laily. Enak sekali untuk stok frozen food

Resep Fajri Nanas Khas Aceh

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Fajri Nanas Khas Aceh

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

5 Resep Kue Kering Modern Favorit, Banyak yang Suka, lho!

8 Resep Olahan Nasi Sisa yang Enak dan Mudah Dibuat

4 Resep Kuah Bakso Sapi yang Segar dan Gurih

10 Resep Mie Nyemek Pilihan untuk Menu Santap Yummy

10 Makanan Khas Italia yang Enak dan Populer di Dunia

​Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Bakso Sapi 1 Kg, Kenyal dan Lembut