Resep Foccacia

Langkah 1

Siapkan wadah, masukkan air, gula, dan ragi instan, aduk sebentar hingga tercampur rata. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Tuangkan minyak zaitun dan aduk kembali hingga tercampur rata. Tutup wadah dengan plastic wrap atau kain dan istirahatkan selama 30 menit.

Langkah 2

Beri minyak pada telapak tangan agar tidak lengket, tarik satu sisi bagian dari adonan, kemudian lipat ke arah tengah. Putar wadah, kemudian lipat kembali ke arah tengah dan lakukan kepada keempat sisinya. Setelah itu, istirahatkan selama 20 menit. (Ulangi langkah ini sebanyak 3x).

Langkah 3

Setelah lipatan atau folding terakhir, tutup kembali wadah dan istirahatkan kembali adonan selama 30 menit hingga mengembang 2x lipat.

Langkah 4

Siapkan loyang berukuran 25x30 cm, beri minyak zaitun pada dasar loyang dan ratakan. Masukkan adonan ke dalamnya dan tarik adonan agar memenuhi loyang. Istirahatkan kembali selama 60 menit.

Langkah 5

Tuangkan minyak zaitun di atas adonan. Kemudian tekan-tekan permukaan adonan dengan jari. Beri topping sesuai selera dan panggang dalam oven dengan suhu 220 C selama 20 menit.