Fraisier

Langkah 1

Mixer telur, gula, dan SP hingga kental berjejak lalu masukkan tepung, bubuk fibercreme, dan maizena. Mixer rata dengan kecepatan rendah, terakhir masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula.

Langkah 2

Siapkan loyang, alasi dengan baking paper, lalu tuang adonan dan hentak-hentakan kemudian panggang di suhu 175°C selama 25-30 menit menggunakan api atas bawah. Setelah matang, keluarkan dari oven dan loyang kemudian dinginkan.

Langkah 3

Selama menunggu, buat cream cheese. Masukkan semua bahan jadi satu, lalu aduk rata, dan masak dengan menggunakan metode au bain marie. Masak hingga semua larut dan mengental, angkat dan dinginkan, setelah dingin pindahkan ke dalam piping bag, ikat dan simpan ke dalam chiller.

Langkah 4

Mixer whip cream cair hingga kental, pindahkan ke dalam piping bag, sisihkan.

Langkah 5

Setelah dingin, belah cake menjadi dua bagian.

Langkah 6

Ambil satu bagian cake, kelilingi bagian cake dengan mika, rapatkan biar tidak ada kebocoran, lalu tata potongan strawberry di atas cake secara mengelilingi dengan posisi strawberry berdiri terbalik. Lalu bagian dalam cake tata lagi strawberry potong secara merata dan full, kemudian tutup dengan cream cheese secukupnya dan ratakan.

Langkah 7

Setelah itu tutup dengan whipped cream, ratakan, simpan ke dalam chiller biar semua set.

Langkah 8

Selama menunggu, masak untuk agar-agarnya. Masukkan semua bahan dan masak hingga mendidih, matikan kompor, aduk-aduk hingga uap panas hilang dan hangat.

Langkah 9

Keluarkan fraisier dari chiller lalu tuang agar-agarnya, kurang lebih setinggal ½ cm. Setelah itu taburi dengan kacang sangrai dan hias sesuka hati.

Langkah 10

Untuk sisanya bisa dikreasikan ke dalam jar atau dibikin kembali.