Potong-potong daging itik menjadi beberapa bagian.

Langkah 1

Lumuri daging itik dengan kucuran jeruk limau, aduk rata.

Langkah 2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, serai, jahe dan kemiri sangrai, lalu tumis beserta daun salam hingga harum.

Langkah 3

Masukkan potongan daging itik dan air secukupnya, masak hingga berubah warna.

Langkah 4

Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk dan garam.

Langkah 5

Tambahkan saus tiram, kecap manis dan tomat, masak hingga setengah matang.

Langkah 6

Masukkan irisan cabe merah keriting dan tambahkan air sedikit demi sedikit.

Langkah 7

Masak hingga itik empuk dan bumbu menyerap lalu angkat dan sajikan.

Langkah 8

Bahan Utama

Cabe

Jahe

Kecap Manis

Lengkuas

Serai

Itik Bumbu Manis Saus Tiram

Potong-potong ayam, lalu cuci hingga bersih.

Campur santan, bumbu halus, daun salam, serai, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Kemudian aduk rata dan koreksi rasa. Setelah rasa sudah pas, masukkan ayam.

Masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Sisakan air rebusan ayam, lalu saring dan takar sampai 300 ml untuk kremesan.

Panaskan minyak goreng, lalu celup ayam ke adonan kremesan. Kemudian goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Buat kremesan: aduk semua bahan kecuali baking powder, panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder kedalam adonan dan aduk rata. Ambil adonan dengan tangan, kucurkan dengan gerakan berputar diatas wajan. Setelah mulai kokoh, balik adonan dan goreng sampai kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan. Taburkan kremesan diatas ayam goreng dan sajikan.

 Bumbu Halus : 

Bahan Kremesan

Alat & Perlengkapan

Ayam

Baking Powder

Bawang Merah

Bawang Putih

Daun Salam

Garam

Gula

Kemiri

Ketumbar

Kunyit

Santan

Telur

Tepung Beras

Tepung Tapioka

Ayam Goreng Kremes

Blender daun pandan dan suji dengan air. Lalu saring, sisihkan.

Campur tepung beras, maizena, garam dengan sebagian santan, sisihkan.

Jerang air pandan dan sisa santan dengan api sedang. Aduk rata.

Kemudian masukkan larutan tepung berasnya sembari diaduk.

Aduk terus hingga adonan mengental dan licin. Matikan api.

Saus gula merah: Masak air, pandan dan gula merah hingga gula mencair dan agak kental. Siram saus gula ke bubur sumsum pandan.

Kali ini bubur sumsumnya divariasikan dengan sari pandan asli. Bukan pewarna makanan. Hanya sari pandan yang dimix dengan daun suji, menjadi bubur sumsum yang wangi dan cantik alami warnanya.

Saus Gula Merah:

Selamat pagi mba Lila.. Salam kenal 🙏

Recook yaa mbaa bubum sumsum pandan nya.. 

Karena ini dari daun pandan +suji asli. Rasanya dan wangi nya beda banget daripada jika kita menggunakan pasta pandan. Pewarna alami ini membuat taste bubur sumsum nya jadi beda.. 

Makasi yaa mbaa lila.. 

Ijin reshare yaa 🙏 sehat&sukses selalu yaa mba.. 

#JagoMasakMaret

Daun Pandan

Gula Merah

Bubur Sumsum Pandan #HijauEkstraPoin

Iris labu siam sesuai selera, beri garam kemudian remas-remas sampai layu, cuci sampai benar-benar bersih.

Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabe merah dan cabe hijau.

Tumis bawang merah, bawang putih dan tomat sampai matang.

Masukkan labu, wortel, cabe merah, cabe hijau, air, garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis dan saus tiram, aduk rata.

Terakhir masukkan tauge, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Labu Siam

Tauge

Tomat

Tumis Labu Siam Tauge

Didihkan air, masukkan kwetiaw. Matikan api, biarkan kwetiaw terendam hingga setengah matang, tiriskan.

Panaskan minyak, tumis bumbu iris, aduk rata.

Tambahkan lada bubuk, kaldu jamur, garam dan saus tiram. Aduk rata koreksi rasa.

Masukkan kwetiaw, aduk cepat. Angkat dan hidangkan.

Bumbu Iris

Halal

Bakso

Sosis

Kwetiaw Goreng

Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.

Masukkan ayam, aduk merata hingga berubah warna.

Masukkan setengah air, pure tomat, saus tomat, gula, garam, kaldu jamur dan lada bubuk. Masak hingga mendidih. Masukkan sisa air dan masak kembali hingga air menyusut.

Tambahkan oregano, aduk merata. Angkat dan biarkan dingin lalu simpan ke dalam toples atau jar. Siap dipakai untuk berbagai topping.

Ayam Cincang

Bawang Bombay

Saus Bolognaise Homemade

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

Masukkan mie kuning yang sudah direbus, aduk rata.

Tambahkan wortel, garam, kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, saus saus tiram dan cabe bubuk.

Lalu tambahkan potongan sosis sapi dan sosis ayam, aduk rata.

Masukkan keju yang sudah diparut aduk rata, tes rasa, siap disajikan.

Keju

Mie Goreng Keju

Masukkan kapulaga dan bunga lawang. Didihkan. Matikan api.

Masukkan madu. Aduk rata. Saring ke gelas. Siap disajikan!

Bunga Lawang/Pekak

Jeruk Nipis

Kayu Manis

Madu

Wedang Rempah Tiga Sekawan

Campurkan tepung, kaldu bubuk, kunyit bubuk, ketumbar dan baking powder. Aduk rata.

Celupkan tempe kedalam adonan tepung, goreng diminyak panas dengan api sedang.

Jika sudah kuning kecoklatan, balik tempenya, goreng hingga matang.

Tempe gembos goreng tepung siap disajikan.

Dulu almh ibu sering bikin tempe gembos ini digoreng pake tepung, semua anak anaknya sukak, tapi ada sedikit yang beda, dibumbu yaa, beliau bumbunya diulek, saya yang praktis aja pake kaldu bubuk 😊

Daun Bawang

Tempe

Tepung Terigu

Tempe Gembos Goreng Tepung

Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, dan kemiri.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan bumbu matang.

Tambahan air secukupnya, beri bumbu saus tiram, kecap manis, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk rata.

Masak ayam sampai kuah sedikit menyusut, lalu matikan api dan siap dihidangkan.

Menu kiddos yang mudah dibuat dan yummy banget.

Bumbu halus

Ayam Dadu Bumbu Kecap

Uleg semua bumbu halus dan potong - potong sayuran sesuai selera.

Rebus mie dalam air mendidih hingga sedikit layu. Kemudian bilas dengan air bersih dan tiriskan.

Tambahkan kubis dan tumis lagi hingga kubis layu. Kemudian tiriskan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

Tambahkan tumisan kubis dan wortel aduk rata kemudian tambahkan air, daun bawang dan seledri. Biarkan hingga mendidih.

Tambahkan kunyit bubuk, kecap manis dan kaldu bubuk. Sesuai kan rasa, tunggu air hingga agak set.

Tambahkan mie, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

Langkah 9

Setelah mie set dan berminyak, matikan api dan siap sajikan.

Langkah 10

Mie seperti ini biasanya digunakan waktu ada hajatan, selamatan, kenduri dan sejenisnya untuk isian berkat. Mie simple dengan sayur kubis, wortel daun bawang dengan seledri. Sedikit berminyak dan ringan rasanya.

Bumbu Penyedap

Kubis

Wortel

Mie Khas Hajatan

Blender halus daun suji, daun pandan dan 30 ml air, saring.

Cuci bersih kacang hijau dan rendam selama 5 jam, tiriskan. Kukus hingga empuk dan haluskan.

Campurkan kacang hijau, santan, air, garam dan gula, masak hingga mendidih.

Tambahkan air pandan dan pewarna, aduk rata.

Kecilkan api, masak sambil diaduk sekali-sekali, hingga mengental.

Manis, legit dan wangi pandan santan. Enak buat isian roti, onde-onde ataupun pia.

Kacang Hijau

Isian Kacang Hijau Pandan

Campur semua bahan puding, aduk rata dengan whisk lalu panaskan hingga mendidih.

Letakkan cincau yang sudah dipotong di dasar loyang.

Setelah puding mendidih matikan api dan tunggu hingga uap panas hilang. Selanjutnya tuang puding secara perlahan hingga sebatas tinggi cincau.

Tunggu hingga agak set. Tuang sisa puding secara perlahan hingga habis, bisa ditambahkan sisa cincau lalu dinginkan.

Simpan di kulkas sampai set. 
Keluarkan puding dari cetakan lalu sajikan di piring saji.

Agar-Agar

Bubuk Jelly

Cincau

Kopi

Puding Cappucino Cincau

Rebus mie dengan air secukupnya hingga lunak.

Beri saus buldak, cabe kering dan saus pedas.

Masukkan jamur enoki, masak hingga matang dan menyusut.

Jamur

Wijen

Buldak Bakso Udang

Siangi ikan dan garit-garit agar bumbu meresap.

Tambahkan air, aduk. Lalu tambahkan tepung, aduk lagi.

Baluri ikan dengan bumbu secara merata. Diamkan kira-kira 15 menit.

Panaskan minyak lalu goreng hingga kedua sisi matang. Sajikan.

Biasanya mujair digoreng dengan bumbu simpel marinasi saja. Tapi kali ini, ditambahkan sedikit tepung terigu protein rendah untuk hasil lebih renyah di luar dan juicy di dalam. Hasilnya enak.. Konon ini juga salah satu trik agar kulit ikan tidak terkelupas kalau digoreng.

Bahan Marinasi: 

Ikan

Tepung

Mujair Goreng Krispi

Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam.

Larutkan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus.

Keripik Tempe Kriukk

Potong dadu tahu, lalu goreng setengah kering.

Tumis irisan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang hingga harum.

Rebus air hingga mendidih, masukkan oyong dan bumbu yang telah ditumis. Masak hingga setengah matang.

Masukkan tahu dan sayur kol, beri gula, garam, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk hingga rata, masak hingga matang. Koreksi rasa. Siap disajikan.

Menu sederhana, segar, enak, dan bergizi. Cocok dimakan bareng keluarga. Selamat mencoba 😄

Tahu

Sop Gambas Tahu Kol

Potong pucuk bunga genjer, kemudian potong juga batangnya ukuran per 4 cm, cuci lalu baluri garam hingga rata kemudian diamkan setengah jam.

Sangrai udang rebon dengan sedikit minyak, gunakan api kecil supaya tidak cepat gosong.

Masukkan bawang merah tumis hingga tercampur dengan rebon dan harum.

Masukkan bunga dan batang genjer tumis dengan bumbu di wajan.

Masukkan irisan cabe merah, garam dan kaldu bubuk aduk hingga rata, tambahkan air, masak hingga matang.

Udang

Tumis Tempe Bunga Genjer

Rebus ayam untuk menghilangkan kotoran dan darahnya. Kemudian tiriskan dan cuci bersih.

Blender bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air menyusut.

Tambahkan kapulaga arab, cengkeh dan kayu manis. Tumis sampai bumbu matang.

Masukkan ayam rebus, aduk rata dengan bumbu. Kemudian tambahkan air.

Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. Jangan lupa koreksi rasa.

Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. Sajikan hangat.

Olahan ayam kecap khas Malaysia yang rasa rempahnya ringan tapi enak banget. Dan resep ini aku dapat dari salah satu sobat Yummy...

Ayam Kicap Berempah

Potong-potong tewel. Lalu rebus dengan air hingga setengah empuk. Tiriskan tewel dan buang air rebusannya.

Rebus air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam.

Lalu masukkan tewel, kacang panjang, cabai rawit utuh, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.

Tuang sayur lodeh ke dalam mangkok dan siap disajikan.

Resep sayur lodeh andalan dari Ibu. Sebelum di haluskan,bumbunya di goreng terlebih dahulu agar terasa sedap. Selamat mencoba.

Bumbu :

No Diet

Lodeh Tewel Kacang Panjang

Haluskan kentang yang sudah di kukus dengan menggunakan saringan, boleh juga menggunakan garpu sesuai selera.

Campur kentang, tepung, telur, gula dan ragi kemudian aduk dengan spatula.

Masukkan air secukupnya bertahan sambil di uleni hingga setengah kalis.

Masukkan margarin dan garam lalu uleni hingga kalis.

Tutup adonan lalu diamkan dan tunggu hingga mengembang 2x lipat.

Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan lalu bagi dengan beras sama rata kemudian bulatkan.

Resep Gepuk Empuk

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gepuk Empuk

Bahan Utama

Bumbu halus

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

7 Rekomendasi untuk Isi Hampers Buah, Segar dan Awet!

5 Resep Es Cincau Cappucino yang Manis dan Segar

Resep Kue Bawang Gurih dan Sedap

5 Kue Coklat Lebaran yang Harus Kamu Coba!

Apa Itu Tumbler? Ini Fungsi, Jenis, dan Rekomendasinya yang Murah

11 Rekomendasi Tumbler Minum Terbaik 2024, Awet dan Berkualitas

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait