Kupas kentang potong sesuai selera, lalu cuci bersih. Goreng kentang hingga matang, lalu sisihkan.

Langkah 1

Iris tipis daging sapi, lalu cuci bersih, kemudian sisihkan.

Langkah 2

Potong kasar bahan bumbu, kemudian tumis hingga layu, lalu haluskan (uleg).

Langkah 3

Tumis kembali bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan daging sapi.

Langkah 4

Aduk rata daging dengan bumbu, masak hingga daging berubah warna.

Langkah 5

Tambahkan air hingga daging terendam, masak hingga daging empuk (jika air surut dan daging belum empuk tambahkan air kembali).

Langkah 6

Setelah daging empuk masukkan kecap manis, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu cicipi rasanya.

Langkah 7

Masukkan kentang yang sudah digoreng, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu angkat dan sajikan.

Langkah 8

Bahan Utama

Bumbu halus

Bawang Merah

Bawang Putih

Daging Sapi

Garam

Gula

Kecap Manis

Kentang

Krengsengan Daging dan Kentang

Membuat saus kinca : Rebus air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan.

Campur kelapa parut dan garam lalu aduk rata, setelah itu kukus selama 8 menit. Sisihkan.

Membuat Cenil : Campur tepung tapioka, tepung terigu dan gula pasir. Tuang sedikit demi sedikit air panas. Lalu aduk sampai tercampur rata.

Bagi 2 adonan. Lalu masing-masing beri pewarna makanan.

Lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket, kemudian ambil secukupnya adonan, lalu pilin hingga membentuk lonjong. Didihkan air, masukkan adonan cenil. Rebus sampai matang (sampai adonan mengapung).

Angkat dan tiriskan sebentar lalu balur dengan kelapa parut yang sudah dikukus.

Selanjutnya tata cenil di piring lalu sitam dengan kuah kinca. Cenil siap di santap. Selamat mencoba.

Bahan Kelapa Dan Kuah Kinca 

Kelapa

Tepung Tapioka

Tepung Terigu

Cenil

Didihkan air dalam panci kukusan. Masukkan beras ketannya dan kukus selama 20 menit.

Selagi menunggu ketan matang, didihkan air dalam panci beserta air, santan, garam, gula, dan daun pandan. Aduk merata dan rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan kompor.

Tuang beras ketan kukus ke dalam santan. Aduk merata dan biarkan santan meresap ke dalam beras ketannya.

Didihkan kembali panci kukusan, tuang beras ketan ke dalam kukusan dan kukus beras ketan selama 25 menit.

Untuk kuah santan : Didihkan air dalam panci beserta santan, garam, gula, vanili bubuk, dan daun pandan. Aduk merata. Angkat.

Ambil mangkok saji, tata secukupnya ketan ke dalam mangkok, tuang kuah santannya. Taburi dengan potongan roti tawar dan kacang goreng. Sajikan.

Minuman kesukaan keluarga. Dimakan pas hangat-hangat lebih nikmat.

Bahan Kuah Santan :

Bahan Pelengkap :

ternyata seunik itu sensasi rasanya wedang cemue dimana dr berbagai sumber ada yg disajikan dengan bawang goreng jd sy coba dan ini ketannya sy pakai perisa pandan untuk menarik perhatian anak-anak biar doyan. ternyata betul anak-anak doyan. terima kasih resepnya chef #RecookCompetitionYummyWrap

Beras Ketan

Daun Pandan

Kacang Tanah

Roti Tawar

Santan

Vanilla

Wedang Cemue (Cemoe)

Panaskan minyak di teflon. Masukkan bumbu yang dihaluskan, cengkeh dan kayu manis.

Masukkan ayam, tumis sebentar hingga berbalut bumbu.

Masukkan kentang, aduk rata lalu tuangi air.

Bumbui garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis dan masak hingga menyerap.

Resep recook dari mbak Laila. Beneran enak dan berasa rempahnya. Suka banget.

Bumbu Halus :

Ayam

Ayam Kicap Berempah

Potong-potong bawang putih, bawang Bombay dan jahe, kemudian Geprek biji pala, masukan semua bahan kedalam blender

Tuangkan Bumbu halus Kedalam wajan, dan tuangkan sisa minyak sayur

Gunakan api kecil,masak bumbu Halus, selama 15 menit sambil terus di aduk.

Masak bumbu sampai keluar minyak. Angkat dan masukkan kedalam botol kaca yang telah di sterilisasi.

Alat & Perlengkapan

Bawang Bombay

Jahe

Pala

Bumbu Sup (Tahan lama)

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas hingga bumbu matang. Sisihkan.

Rebus ayam dengan secukupnya air hingga mendidih, lalu tiriskan ayam dan buang air rebusannya.

Lalu rebus kembali ayam dengan secukupnya air baru, kaldu bubuk dan garam hingga ayam empuk.

Kemudian masukkan tumisan bumbu, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Lalu angkat ayamnya, tiriskan, dan suwir-suwir atau iris tipis.

Penyajian : tata nasi, taoge dan ayam suwir di dalam mangkok.

Lalu siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun bawang dan bawang putih goreng. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.

Soto Seger ini khas Kota Boyolali, Jawa Tengah. Dinamakan soto seger karena rasanya memang ringan dan segar. Hal yang unik di soto ini,yaitu warna kuahnya yang bening seperti air. Yuk bikin sendiri di rumah, kita lestarikan warisan kuliner nusantara dengan memasak dan menyajikannya untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Pelengkap :

Bihun

Cabe

Jeruk Nipis

Soto Seger Boyolali #JelajahBarat

Potong pare, buang isinya. Masukkan garam, remas dan diamkan hingga layu lalu cuci bersih.

Ulek kasar cabe, bawang merah dan bawang putih.

Kocok telur bersama kaldu bubuk dan lada bubuk.

Masukkan bumbu ulek, aduk hingga tercampur rata.

Bahan Lain

Pare

Telur

Pare Sambel Dadar

Kupas ubi dan potong ketebalan 1/2 cm. Campurkan tepung beras, terigu, gula dan garam, aduk rata.

Tambahkan margarin dan tape yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.

Tambahkan air kapur sirih dan air matang secukupnya, aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Kekentalan sedang.

Masukkan ubi ke dalam adonan tepung, aduk rata.

Goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Ubi goreng dengan baluran tepung dan campuran tape singkong.

Tape Singkong

Tepung

Ubi Madu Goreng Tape

Siapkan bubble crumb. Ambil secukupnya adonan. Gulingkan ke dalam bubble crumb. Bentuk sesuai selera.

Masukkan nugget ke dalam kulkas. Biar set.

Goreng sampai matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Kulit :

Udang

Nugget Crispy Bubble

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai.

Masukkan jantung ayam, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan air, beri bumbu perasa, koreksi rasa.

Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.

Diungkep jadi rasa agak pedas. Bisa lebih pedas kalau pakai cabe rawit merah.

Jantung Ayam Ungkep Pedas

Cuci bersih jamur. Rebus setengah matang kemudian suwir-suwir.

Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai harum.

Masukkan jamur tiram, tambahkan lada, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata tambahkan air.

Masukkan saos tiram. Aduk sampai rata. Masak sampai air menyusut. Sajikan.

Sangat cocok dihidangkan dengan nasi hangat.

Jamur

Tumis Jamur Tiram Yummy

Taruh di wadah, tambahkan garam dan penyedap rasa.

Aduk hingga tercampur, koreksi rasa. Sajikan.

Ini semacam acar, tapi berkuah santan. Kalau di kampung saya namanya Karabu Timun. 
Ternyata ini juga ada makanan khas Banjar Kalimantan Selatan, namanya Bilungka Bakarik.

Timun

Karabu Timun

Cincang bawang putih, iris bayam dan sosis, serut wortel.

Tumis bawang putih hingga harum dan matang.

Masukkan bayam, wortel dan sosis, aduk rata. Masukkan kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata. Masak hingga matang (api sedang cenderung kecil).

Masukkan nasi ke dalam wadah, tambahkan tumisan.

Hasilnya seperti ini, jadi 5 buah (besar kecilnya kepalan sesuaikan selera).

Alternatif lain saat anak susah makan sayur, langsung dicampur dengan nasi dan pasti anak gak bakalan nolak.

Bayam

Lada

Minyak Wijen

Nasi

Sosis

Wortel

Bekal Nasi Kepal Bayam #MISIHARIANAKNASIONAL

Rebus dada ayam yang sudah dipotong, setelah ayam matang suwir-suwir.

Haluskan bumbu untuk membuat kulit risol.

Campurkan tepung terigu, telur, dan bumbu halus.

Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, kemudian tambahkan minyak goreng agar saat dicetak tidak menempel.

Tuangkan adonan menggunakan sendok goyang - goyang adonan hingga rata tunggu kulit pingir mengering kemudian angkat.

Membuat isi risol, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air secukupnya.

Masukkan wortel, ayam suwir, dan bihun tambahkan garam, saus teriyaki dan gula tunggu hingga airnya menyusut.

Masukkan kulit risol dengan isiannya kemudian gulung dan lem menggunakan tepung yang sudah dicairkan.

Langkah 9

Goreng risol hingga berubah warna menjadi kuning keemasan kemudian angkat dan tiriskan.

Langkah 10

Bumbu Halus Membuat Kulit Risol 

Bumbu Membuat Isian Risol

Halal

No Diet

Kulit Lumpia

Risol Bihun

Tambahkan telur dan gula pasir lalu aduk.

Tuangkan margarin yang sudah dicairkan dalam adonan telur, aduk.

Tambahkan tepung terigu, dan baking powder aduk hingga tercampur merata.

Panaskan teflon lalu tuang adonan pancong, masak dengan api kecil hingga setengah matang.

Beri topping pancong dengan susu strawberry, parutan keju dan meses.

Biasanya jajanan yang ada di pasar malam.

Mentega

Pancong Lumer Red Velvet

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan brokoli.

Tambahkan daging cincang, tumis hingga tercampur semua bahan.

Larutkan maizena dengan air, masukkan tahu, tuang larutan maizena ke wajan, tumis hingga maizena mengental.

Tambahkan air, kaldu penyedap dan saos tiram, aduk dan masak hingga semua bahan matang kurang lebih 3 menit, koreksi rasa.

Menu sehat dan enak terinspirasi dari stok daging cincang yang terbatas.

Brokoli

Tahu

Tumis Brokoli Tahu Daging Sapi

Kentang dipotong kotak kecil, goreng setengah matang.

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas.

Masukkan daging yang sudah dipotong tipis.

Tambahkan kecap manis, gula, garam dan penyedap rasa, rebus sampai empuk, (saya pakai panci presto).

Setelah daging empuk, masukkan kentang, masak sampai meresap. Koreksi rasa, siap dihidangkan.

Biasanya krengsengan ini dibuat dengan campuran petis udang. tapi resep yang ini tanpa menggunakan petis udang ya.

Cabe Merah Besar

Krengsengan Daging Kentang Tanpa Petis #JelajahBarat

Bumbu kacang : haluskan bawang putih dan cabe keriting, lalu tumis dengan 5 sdm minyak goreng, lalu masukkan daun jeruk, masak hingga harum.

Lalu blender kacang tangan dengan dengan 300 ml air, lalu masukkan kedalam bumbu yang tadi sudah ditumis.

Beri gula merah dan garam, aduk rata, masak hingga kekentalan yang diinginkan, lalu cicipi, kemudian matikan api.

Adonan batagor : siapkan bawang putih, goreng sebentar lalu haluskan.

Siapkan wadah, masukkan tepung sagu dan terigu, lalu beri potongan daun bawang, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk, lalu beri 100 ml air aduk rata.

Panaskan minyak goreng, jika sudah panas, ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan adonan secukupnya, lalu goreng hingga matang.

Setelah batagor matang, potong-potong lalu sajikan.

Ini cara batagor salah satu anak saya supaya mirip batagor yang dibeli di abang gerobak.

Ceritanya kangen sama jajanan batagor yang dijajakan abang-abang batagor di gerobak.

Bumbu Kacang :

Batagor Aci

Campur mentega putih dan soft cream dalam wadah.

Mixer lagi dengan speed paling tinggi hingga butter cream terasa ringan lembut dan mengembang.

Butter cream siap untuk cover kue tart/filling roti, rollcake.

Butter cream ini adalah resep andalan saya untuk cover kue tart. Alhamdulillah semua cuatomer yang pernah beli kue tart di saya selalu bilng creamnya enak lembut dan tidak ngendal sama sekali ditenggorokan.

Resep Green Italian Soda

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Green Italian Soda

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

5 Resep Gulai Nangka Lezat, Sensasi Baru Citarasa Tradisional

Resep Sambal Goreng Ati Ampela Enak dan Mudah Dibuat

7 Minuman Khas Betawi yang Menggugah Selera

10 Resep Sayur Asem Enak dan Lezat untuk Variasi Menu Harianmu

4 Resep Mie Gacoan Favorit ala Rumahan

7 Resep Ceker Mercon Nikmat dan Bikin Nagih

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait