Gulai Kepala Patin

Step 1

Bersihkan kepala patin, beri perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih selama 10 menit, lalu cuci bersih menggunakan air mengalir.

Step 2

Haluskan bumbu dengan 50 ml air, lalu sisihkan.

Step 3

Masukkan air ke dalam wajan / panci, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga mendidih.

Step 4

Setelah mendidih, masukkan kepala patin, masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit berkurang (sesekali bisa di balik dan siram-siram dengan kuahnya).

Step 5

Masukkan santan kental.

Step 6

Aduk terus hingga mendidih kembali. Matikan api.