Gulai Kepala Ayam Kampung

Resep Gulai Kepala Ayam Kampung

Yash Larasati

Yash Larasati

5.0

(1 Rating)

Badannya buat toping bakmi jowo, cekernya buat kaldu dan kepalanya dimanfaatkan untuk makan pasukan di rumah.

Bahan Utama

10 kepala ayam kampung

500 ml santan kental

1,5 liter santan encer

20 gr gula merah

½ sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

¼ sdt jinten

¼ sdt adas manis

1 ruas jari jahe

1 ruas jari kunyit

3 buah cabe merah

5 buah cabe rawit merah

2 buah kapulaga (ambil bagian dalamnya)

Bumbu Aromatik

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 iris lengkuas

2 batang serai

7 butir cengkeh

1 ruas jari krangean

1 ruas jari kayu manis

1 buah rempah cabe jawa

1 buah bunga lawang/ pekak

Alat & Perlengkapan

Presto

Cara Membuat

Presto kepala ayam 30 menit, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Langkah 1

Presto kepala ayam 30 menit, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu aromatik, tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang.

Langkah 2

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu aromatik, tumis kembali hingga bumbu benar-benar matang.

Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu.

Langkah 3

Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu.

Masukkan ½ bagian dari santan encer. Masak hingga bumbu meresap.

Langkah 4

Masukkan ½ bagian dari santan encer. Masak hingga bumbu meresap.

Masukkan lagi setengah bagian santan encer, masak hingga mendidih.

Langkah 5

Masukkan lagi setengah bagian santan encer, masak hingga mendidih.

Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Langkah 6

Masukkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih.

Koreksi rasanya sesuaikan dengan selera. Jika sudah pas bisa langsung disajikañ bersama ketupat, nasi atau lontong.

Langkah 7

Koreksi rasanya sesuaikan dengan selera. Jika sudah pas bisa langsung disajikañ bersama ketupat, nasi atau lontong.

Yuk rating resep ini.

Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.

Bagikan:

Recook Terbaru

Belum ada recook di resep ini

Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!

Diskusi ()

Lihat Semua

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait