Gulai Kepala Kakap

Step 1

Buang sisik ikan, lalu bilas hingga bersih.

Step 2

Siapkan bahan-bahan bumbunya.

Step 3

Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit.

Step 4

Lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum.

Step 5

Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, bunga lawang, kapulaga, dan asam kandis, aduk rata. Masak hingga bumbu harum dan matang.

Step 6

Lalu masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk. Kemudian beri garam dan gula pasir, jika sudah mendidih, lalu cicipi rasanya.

Step 7

Lalu masukkan kepala kakap, masak sekitar 10 menit.

Step 8

Lalu balik kepala ikan, balik perlahan saja, agar tidak hancur. Kemudian masukkan cabai rawit utuh, masak sekitar 10 menit lagi.

Step 9

Lalu matikan api.

Step 10

Gulai kepala kakap siap disajikan.