Name: Gulai Lemak Ikan Senangin #JagoMasakMinggu9Periode2
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 600 gr ikan senangin; 500 gr santan; 2 lembar daun jeruk; Minyak goreng secukupnya; Garam secukupnya; Bumbu halus:; 8 bh cabe merah keriting; 3 siung bawang merah; 1 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1/2 sdt ketumbar bubuk

Buang bagian mulut dan tulang plastik cumi, cuci dan potong-potong sesuai selera.

Langkah 1

Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas sampai layu dan wangi.

Langkah 2

Besarkan api, masukkan cumi dan cabe rawit utuh, masak sampai cumi kaku.

Langkah 3

Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

Langkah 4

Masukkan tomat dan tuang air. Masak selama 5-10 menit jangan terlalu lama supaya cumi tidak alot.

Langkah 5

Langkah 6

Langkah 7

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Cumi-cumi

Buah

Cabe

Rawit

Garam

Kaldu

Gula

Minyak

Cumi Hitam #JagoMasakMinggu9

Haluskan cabai rawit, bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis sampai harum.

Tuang air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.

Bumbui dengan garam, lada bubuk dan kaldu jamur, masak sampai matang, koreksi rasanya dan siap disajikan.

Sajikan dengan perasan jeruk nipis, enak dan menggugah selera.

Bahan Bumbu Halus

Bakso

Bawang Merah

Bawang Putih

Sawi

Mie Kuah Pedas

Indonesian

Gulai Nangka Kacang Panjang

Tengkleng Kambing

Ayam Masak Cabai Bersantan Malaysia

Pasta Udang

Oseng kacang panjang tempe semangit #NovemBERNOSTALGIA

Sambal Ijo

Bihun Goreng

Tumis Jamur Sawi Putih #NovemBERNOSTALGIA

Acar kuning #NovemBERNOSTALGIA

Tumis Buncis Sapi Cincang #NovemBERNOSTALGIA

Ayam Wangi Kemangi #NovemBERNOSTALGIA

Nasi Goreng Cabe Gendot

Goreng mandai dan ikan lajang di minyak panas.

Goreng sampai matang dan sedikit kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Tumis tomat, cabai dan bawang merah sampai layu.

Pindahkan ke cobek dan tambahkan garam, gula pasir dan kaldu, lalu ulek sampai halus.

Beri perasan jeruk nipis dan koreksi rasanya.

Sajikan mandai dan ikan lajang goreng dengan sambal tomat.

Mandai adalah hasil fermentasi dari kulit buah cempedak, mandai sendiri menjadi salah satu menu favorit orang Banjar.

Bahan Sambal Tomat

Ikan

Tomat

Mandai Ikan Lajang Sambal Tomat

Masukkan biji selesih kedalam gelas dan aduk rata.

Es Batu

Nata de Coco

Selasih

Markisa Squash

Ulek bawang putih dan ketumbar hingga halus.

Lalu tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang.

Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan ayam.

Masukkan kentang dan wortel, lalu tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir dan kaldu jamur.

Masak sampai sop matang, terakhir masukkan irisan daun bawang dan aduk rata. Cicipi rasanya dan jika sudah pas siap untuk disajikan.

Takaran garam dan bumbu lainnya sesuai selera saja.

Ayam

Daun Bawang

Kentang

Ketumbar

Wortel

Sop Ayam Bumbu Ketumbar

Pertama cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam kemudian diamkan beberapa saat lalu bilas.

Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai lalu aduk rata.

Masukkan ayam, aduk rata kemudian masukkan santan. Jangan lupa beri garam, gula, dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa.

Panaskan teflon lalu panggang ayam di atasnya, jangan lupa tambahkan bumbu sisa rebusan ke atasnya dan dibalik agar tidak gosong.

Pengen makan ayam tapi bosen kalo cuma digoreng aja, langsung nyari ide buat dibikin ayam bakar Padang tapi versi pake teflon...

Bumbu Halus:

Daun Jeruk

Daun Salam

Jahe

Jeruk Nipis

Kemiri

Kunyit

Lengkuas

Santan

Serai

Ayam Bakar Padang Teflon

Siapkan kentang yang telah dipotong dan dikupas. Setelah itu rebus dengan air mendidih hingga matang dan lembut lalu haluskan dengan potato masher. Setelah sedikit halus saring dengan saringan agar lebih halus. Sisihkan.

Campurkan gula, susu dan ragi instan dalam satu wadah lalu aduk rata hingga tercampur. Diamkan selama sepuluh menit hingga berbusa. campurkan tepung terigu, gula halus, baking powder, garam dan susu bubuk dalam satu wadah lalu saring dengan menggunakan ayakan hingga tidak ada yang menggumpal.  kocok telur dan putih telur hingga tercampur rata lalu campurkan dengan susu. Aduk lagi perlahan hingga tercampur sempurna.

Tuangkan larutan ragi instan ke dalam campuran tepung secara perlahan hingga tercampur rata. tuangkan campuran susu, kentang halus dan telur ke dalam adonan tepung lalu aduk dengan menggunakan mixer hingga tercampur. Lalu uleni dengan mixer hingga kalis lalu tambahkan mentega ke dalam adonan yang hampir kalis lalu uleni lagi. uleni hingga kalis dengan menggunakan mixer atau tangan hingga adonan benar-benar tidak menempel (30 menit). Pukul-pukul adonan di atas meja hingga tidak menempel. setelah tidak menempel bulatkan adonan lalu tutup dengan serbet atau plastik hingga mengembang dua kali lipat.

Setelah mengembang dua kali lipat, bagi dan timbang adonan menjadi masing 50 gr. Lalu diamkan kembali hingga mengembang, lubangi tengahnya dengan tangan lalu diamkan kembali hingga mengembang dua kali lipat.

panaskan minyak dengan api kecil tambahkan satu sendok butter, setelah minyaknya hangat masukkan donat yang telah berlubang ditengahnya. goreng donat tetapi tidak boleh di boleh dibolak-balik (hanya 1 kali dibalik). Setelah matang angkat donat lalu tiriskan di atas tisue basah.

Hai chef... Recook donat kentang. Jualanku tiap hari chef. Kali ini saya bikin dengan tambahan susu cair, rasa manis dari donatnya jadi nambah berasa. 
Makasih chef resepnya 🙏🙏

#jagomasakfebruari

Tepung

Terigu

Ragi

Susu

butir

Telur

Mentega

Donat Kentang

Rebus mie instan jangan terlalu matang, angkat lalu tiriskan.

Siapkan tusukkan sate, lalu tusu sosinya, kemudian potong sosis memutar tidak sampai terputus.

Siapkan telur yang sudah dikocok dengan garam, lalu celupkan mie gulung sosis ke dalam telur.

Lalu goreng mie gulung sosis hingga matang, angkat lalu sajkan.

Sosis

Mie Gulung Sosis

Potong-potong kacang panjang seukuran 1 cm, kemudian rebus dan sisihkan.

Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air. Masukkan gula merah, terasi, garam dan penyedap rasa. Aduk rata.

Tambahkan kacang panjang dan cabe rawit yang sudah diiris. Aduk rata dan koreksi rasa. Sajikan.

Kalau ingin tidak pedas, cabe rawit bisa di skip ya.

Kacang Panjang

Kelapa

Lawar Kacang Panjang #JagoMasakMinggu9Periode3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan bahan dedaunan. Aduk rata.

Tambahkan air, aduk rata dan masak hingga mendidih sambil diaduk terus.

Masukkan tahu dan tempe, masak hingga kuah mengental. Tambahkan rawit utuh, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa.

Sajikan dengan nasi hangat, enak dan nikmat.

Lada

Tahu

Tempe

Gulai Kuning Tahu Tempe

Makanan Pembuka

Makanan Utama

Makanan Penutup

makanan pendamping

Minuman

Camilan

MPASI

Goreng

kukus

panggang

Rebus

Bakar

Tumis

Siapkan wadah besar berisi air dan garam 2 sdt teh, kupas pisang dan rendam dalam air.

Serut pisang menggunakan parutan serbaguna lalu cuci hingga bersih dari getah.

Masukkan 3 sdt garam dan 2 sdt soda kue lalu tambahkan air dan rendam irisan pisang selama 1 jam.

Goreng pisang dalam minyak panas, setelah tekstur pisang agak kaku kecilkan api dan balik pisang.

Tunggu hingga bewarna kuning dan tidak ada gelembung di wajan tandanya pisang sudah matang, Tiriskan.

Tunggu hingga dingin lalu taburi gula halus yang ditambahi garam sedikit.

Baking Powder

Pisang

Keripik Pisang Original

Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai rawit.

Tambahkan air dan masukkan tempe yang sudah dipotong.

Masukkan santan, garam, lada bubuk, penyedap rasa dan aduk hingga rata.

Masukkan bayam lalu masak selama kurang lebih 5 menit.

Bahan Penyedap

Halal

No Alcohol

Bayam

Bobor Bayam Tempe

Siapkan panci,masukkan 400 ml air, gula pasir dan bubuk nutrijell. Aduk rata dan masak hingga hingga mendidih, setelah mendidih tuang ke dalam wadah dan biarkan hingga mengeras. Setelah jelly mengeras, potong dadu jelly lalu sisihkan.

Di panci lain, didihkan secukupnya air, tambahkan 2 sdm gula pasir dan masukkan pacar cina/sagu mutiara. Masak hingga matang, setelah pacar cina matang, tuang pacar cina ke dalam air es, kemudian tiriskan dan sisihkan.

Kupas 1 buah mangga, kemudian potong dadu. Sisihkan.

Kupas 1 buah mangga, masukkan dalam blender, tambahkan 2 sdm fibercreme dan 100 ml air. Blender hingga halus lalu sisihkan.

Siapkan wadah agak besar, masukkan potongan jelly, pacar cina yang sudah matang, potongan mangga dan mangga yang sudah di blender.

Kemudian tambahkan susu evaporasi dan kental manis. Aduk hingga tercampur rata. Tuang secukupnya mango sago ke dalam cup, simpan dalam kulkas hingga dingin. Mango sago siap disajikan.

Creamy dan segar, cocok untuk bakulan. Recook dari ibueok haura

Agar-Agar

Mangga

Sagu Mutiara

Mango Sago

Potong-potong lemak sapi. Cuci bersih. Kemudian rebus sampai empuk.

Goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah,cabai rawit dan tomat sampai layu. Blender bersama terasi, gula dan garam sampai halus. Kemudian tumis bersama daun jeruk sampai harum dan matang.

Tambahkan air. Masukkan lemak sapi. Aduk rata. Masak sampai sambal meresap.

Masukkan tauge. Aduk rata. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Daging Sapi

Tauge

Lemak Sapi Sambal Tauge

Cincang halus bawang putih. Iris serong cabai merah.

Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur, orak-arik kasar.

Masukkan kangkung dan cabai merah, aduk hingga layu. Tambahkan segelas air, garam, lada bubuk dan penyedap. Biarkan mendidih. Koreksi rasa dan sajikan.

Inspirasi resep dari Ummu dan temen Facebook

Kangkung

Tumis Kangkung Orak-Arik Telur

Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai kecoklatan.

Masukkan kecap manis, bumbui garam dan kaldu bubuk. biarkan sampai meletut-letup.

Masjukan soun dan daun bawang, aduk cepat.

Bihun

Cabe Merah Besar

Kecap Manis

Laksa Ambon #JagoMasakMinggu10Periode3

Siapkan wadah. Masukkan air hangat, gula, dan ragi ke dalam wadah. Aduk rata, diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

Tambahkan margarin yang sudah dicairkan, tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk hingga rata uleni hingga kalis, resting selama 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat.

Setelah mengembang, tinju adonan dan uleni sebentar bagi menjadi 8 bulatan tata di wadah.

Kukusan sebelumnya sudah dipanaskan, kukus donat selama 10 menit, jangan lupa tutup kukusan dengan serbet double.

Setelah matang, beri topping coklat yang sudah di-tim.

Masih memanfaatkan stok coklat batangan yang promo kemarin, kalo ini dibuat versi topping coklat lumer diatas nya

Resep Gulai Lemak Ikan Senangin #JagoMasakMinggu9Periode2

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gulai Lemak Ikan Senangin #JagoMasakMinggu9Periode2

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Dari Workshop ke Festival! Selamat Datang di Toffin Booth Camp 2025!

Phones up! 5 Sweet Treats Wajib Diabadikan Sebelum Dicicip!

​Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

​Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Setiap Peristiwa Bercerita, Setiap Cerita Bermakna

​Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Teh Kotjok Hadirkan Menu Kolaborasi Baru yang Siap Segerin Hari Kamu!

Winston Utomo Raih Gold Winner HR Excellence 2025

Cheese Eat Up! Rayakan Cita Rasa Keju Prancis