Gulai Otak Sapi

Step 1

Cuci bersih otak dengan air mengalir, tiriskan. lalu kukus sekitar 10 menit.

Step 2

Siapkan bumbu.

Step 3

Siapkan santan instan dan air sekitar 700 mil.

Step 4

Ulek bumbu halus sampai halus.

Step 5

Campur bumbu halus beserta santan, serai, daun kunyit, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk pelan agar santan tidak pecah. (gunakan api keci)

Step 6

Setelah santan benar-benar mendidih, masukan otak sapi yang sudah dikukus, sambil disiram-siram kuah, jangan sering di bolak-balik. Terus diadu perlahan.

Step 7

Bila sudah mendidih dan keluar harum, koreksi rasa. Bila sudah pas. angkat.

Step 8

Pindahkan dalam piring saji. Siap disajikan.