Langkah 1

Langkah 2

Campur air, tepung, daun bawang aduk sampai rata. Tidak encer dan tidak kental.

Langkah 3

Langkah 4

Goreng dalam minyak panas api sedang sampai matang.

Langkah 5

Langkah 6

gembus..sedikit mirip oncom, dan ada yang bilang bahwa gembus ini oncom putih. digoreng enak sekali.

Bahan Utama

Halal

No Alcohol

Daun Bawang

Tempe

Tepung

Gembus goreng tepung

Siapkan hand mixer dengan stik spiral yang sudah dipasang.

Siapkan dan campur semua bahan adonan yang akan diulen.

Nyalakan mixer. Saat adonan terlihat naik, matikan mixer.

Copot stik spiral dari mixer. Tukar posisi stik dari yang semula ada di kanan, menjadi di kiri. Begitupun sebaliknya, stik yang semula berada di kiri, tukar dengan yang ada di kanan.

Nyalakan mixer. Adonan tidak akan naik lagi ke stik spiral.

Siapa yang suka mengulen adonan roti pake hand mixer? Wah, pasti ada yang sampe kapok soalnya adonan naik sampe atas di stik yang spiral itu, ya. Aku sendiri pun dulu juga pernah kapok ngulen pake hand mixer gara-gara hal ini. Padahal, mengulen adonan pake tangan capek juga, lhoo. Nah, aku punya nih tips agar adonan roti ga naik ke stik spiral mixer. Let's check this out!

Alat

Alat & Perlengkapan

Halo mbak
Setor retips ya mbak
Thank you ya tipsnya
#JagoMasakFebruari

Terigu

Gula

Susu

Ragi

butir

Telur

Margarin

Garam

Tips Mengatasi Adonan Naik di Hand Mixer #TipsAndalan

Marinasi ayam dengan bawang putih halus, garam, kaldu jamur dan lada bubuk selama 10 menit. Larutkan tepung maizena dengan 100 ml air.

Goreng ayam tepung ke dalam minyak panas hingga golden brown.

Panaskan mentega lalu tumis bawang bombai, bawang putih dan cabe hingga layu.

Masukkan saos sambal, kecap manis, saos lada hitam dan larutan tepung maizena. Masak hingga mendidih dan mengental.

Langkah 7

Masukkan ayam tepung lalu aduk merata kemudian angkat dan sajikan.

Langkah 8

Inspirasi recook dari kak Novriana Mawarni salah satu user yummy app, serta untuk beberapa bahan saya sesuaikan dengan stock bahan yang ada di rumah.

Bumbu Marinasi Ayam :

Bahan Adonan Basah :

Bahan Adonan Kering

Ayam

Bawang Putih

Cabe

Tepung Maizena

Ayam Tepung Lada Hitam

Lipat daging paha sehingga menyerupai lolipop. Lakukan ke semua paha ayam.

Aduk rata bumbu halus dan ayam. Marinasi sekitar 20 menit.

Panaskan minyak lalu goreng ayam mendekati kecoklatan.

Tuang daun kari dan daun pandan. Goreng ayam sampai matang dan daun garing dan mengkilap. Angkat dan sajikan.

Bumb Halus 

Daun Pandan

Lengkuas

Ayam Goreng Berempah

Setelah matang taruh dalam wadah lalu haluskan.

Kemudian tambahkan tepung kanji,garam dan vanili lalu aduk rata.

Bentuk bulatan bulatan yang di dalamnya di isi dengan gula merah.

Kemudian rebus sampai matang.cirinya kleponnya mengambang.

Tepung Tapioka

Klepon Ubi Ungu #JagoMasakMinggu1Periode3

cuci bersih beras ketan, kemudian kukus 15 menit, sisihkan.

kukus campuran kelapa dan garam selama 15 menit, sisihkan.

rebus hingga matang kacang merah, tiriskan.

dalam panci campur air, santan kental, daun salam dan garam, didihkan.

masukan kukusan beras ketan, kecilkan api masak hingga menyerap, sisihkan hingga mengembang.

tuang ketan dalam wadah besar masukan kacang merah rebus, aduk rata.

kukus ketan yang tercampur dengan kacang merah rebus selama 30 menit hingga matang.

Langkah 9

Beras

Ketan

Santan

Salam

Kacang

Kelapa

Panci

Ketan Kukus Kacang Merah

Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe hingga harum.

Tambahkan bumbu halus, daun salam dan cengkeh. Aduk hingga harum.

Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

Bumbui garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kecap manis dan pala bubuk. Aduk hingga daging terbalut bumbu.

Masukkan kentang, kecilkan api, masak hingga daging matang dan kuah mengental.

Bumbu Halus:

Bawang Merah

Daging Sapi

Jahe

Semur daging pedas

Siap²kan bahannya terlebih dahulu.Dalam wadah campur tepung terigu, tepung tapioka, garam, kaldu jamur bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk dan bawang putih halus.

Tuangkan air sedikit demi sedikit dalam adonan tepung, aduk merata sampai menjadi adonan yang kental.

Lalu masukkan irisan daun bawangnya, aduk merata.

Masukkan tempenya dalam adonan tepung, bolak balik merata.

Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe berbalut tepung sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Setelah matang, sajikan tempe dalam piring saji. Hidangkan.dengan lalapan cabe rawit atau di cocol dengan sambal kecap.

Nikmatnya di santap di sore hari, dgn di temani teh hangat.

Kemiri

Tempe Mendoan

Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan terasi

Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama daun salam, laos hingga harum, masukkan tongkol aduk rata

Masukan terong, beri sedikit air aduk rata. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk.

Aduk hingga rata dan biarkan airnya mulai menyusut dan berminyak. Perbaiki rasanya. Angkat dan sajikan

Sedapnya tongkol dipadu dengan terong menambah kenikmatan tersendiri

Cabe Merah Besar

Daun Salam

Ikan

Lada

Terasi

Terong

Oseng Tongkol dan Terong

Tambahkan garam, penyedap dan gula (optional) , tumis sampai bumbu matang sempurna,

Masukkan wortel, aduk2 sampai wortel layu, tambahkan 2 sdm air agar wortel lembut

Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang yang diiris halus, aduk2 sampai semua tercampur rata. Koreksi rasa.

Kemarin saya bikin kroket Bangka yang isiannya wortel ini, namun bisa juga dipakai untuk isian kue2 kampung yang lainnya, seperti risoles atau pun pastel. Bisa buat stock di rumah juga moms.

Tomat

Wortel

Tumis Wortel ( Untuk isian kue)

Campur tepung tapioka bersama garam dan kaldu jamur, aduk rata

Tambahkan air panas secukupnya aduk rata hingga adonan agak lengket

Haluskan cabe rawit, kencur, bawang putih dan garam

Tambahkan gula merah secukupnya, haluskan kembali lalu koreksi rasa

Kriuk karena ditambahkan tepung beras pada lapisan luar cirengnya

Bahan Sambal Kencur :

Kencur

Tepung Beras

Cireng Crispy Sambal Kencur

Tambahkan garam, kaldu jamur dan merica bubuk, aduk rata, biarkan minimal 30 menit supaya bumbu meresap.

Goreng ikan nila hingga matang kecokelatan, kemudian tiriskan.

Tumis irisan bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, serai, kunyit dan daun salam hingga harum.

tambahkan air, biarkan mendidih. Beri garam, gula merah, kaldu jamur dan kecap manis.

Masukkan ikan nila goreng, tutup wajan kemudian masak beberapa saat.

Masukkan irisan tomat, cabe merah keriting dan bawang daun, masak hingga menyusut.

Salin pindang kecap ikan nila pada piring saji.

Kali ini ikan nila dimasak dengan bumbu iris yang banyak, biar nggak amis dan ditambahkan kecap manis, enak banget.

Bumbu Pindang Kecap :

Jeruk Nipis

Kecap Manis

Pindang Kecap Ikan Nila

Didihkan, masukan ayam. Rebus sampai mendidih. Buang airnya. Kembali didihkan 3 liter air, tambahkan ayam.

Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan bumbu cemplung, tumis sampai layu

Tambah bumbu tumis ke rebusan ayam, masak hingga mendidh

Keluarkan daging ayam, goreng, lalu suwir.

Tata sound, ayam suwir dalam mangkok, siram dengan kuah. Tambahkan pergedel, taburi dengan seledri, bawang goreng dan kerupuk, serta sambal. Sajikan panas

Lazimnya soto padang dari daging sapi, tapi memakai daging ayam tidak kalah enak. Yang membedakan soto padang dengan soto lain, selain memakai rempah seperti cengkeh, pala, kayu manis, kapulaga, merica, juga disajikan dengan pergedel kentang dan kerupuk merah

Bumbu halus

Bumbu Cemplung

Pelengkap

Kunyit

Pala

Cengkeh

Kentang

Soto Padang Daging Ayam

Kupas pepaya, buang bijinya dan potong kecil-kecil.

Didihkan air, masukkan daun pandan, gula pasir, santan dan kental manis.

Simpan dalam freezer selama lebih kurang 30 menit atau sampai dingin agar lebih segar, nikmati.

Pepaya

Pepaya Susu Santan

Rebus air, beras, daun salam hingga teksturnya lembek (jika dirasa kurang lembek silakan tambah airnya). Tambahkan kaldu dan garam lalu aduk. Angkat dan sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada.

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, jahe hingga bumbu tanak.

Masukkan daging ayam dan tahu. Masak sampai air mendidih.

Tambahkan garam, kaldu dan gula pasir. Aduk dan cek rasa sesuai selera. Angkat dan sisihkan. Tata bubur lalu tambahkan ayam, tahu, kuah dan taburi dengan bawang merah goreng lalu sajikan.

Si kecil lagi demam dan batuk dibuatkan bubur nasi dengan kuah kuning tanpa santan.

Bahan Ayam & Tahu Kuah Kuning

Bahan Bumbu Halus :

Seasoning : 

Bahan pelengkap

Bubur Nasi Kuah Ayam Tahu Kuning

Panaskan minyak sayur dengan api sedang dan goreng ayam, kentang hingga setengah matang, sisihkan.

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bumbu halus, sersi, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut hingga tidak berbau langu.

Masukkan daging ayam, kentang, aduk rata.

Masukkan santan encer, aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan kental, garam halus, penyedap rasa, aduk rata dan masak hingga matang.

Sajikan ayam masak santan dengan taburan bawang merah goreng!

Ayam masak santan enak dan sederhana favorite keluarga.

Ayam Masak Santan

Kupas mangga muda, cuci bersih lalu iris tipis-tipis secara memanjang.

Rendam mangga menggunkan garam. Lalu simpan didalam kulkas selama 30 menit agar mangga segar.

Simpan mangga yang telah direndam menggunakan garam didalam kulkas selama 30 menit. Bertujuan agar mangga lebih segar.

Haluskan bumbu seperti bawang merah, cabe rawit, cabe keriting dan terasi.

Masukkan irisan mangga kedalam sambal yang telah dihaluskan. Aduk merata kemudian koreksi rasa. Siap disajikan.

Buat orang Indonesia belum lengkap makan tanpa sambal. Jenis-jenis sambal di Indonesia banyak sekali contohnya sambal bawang, sambal mantah, sambal tempe. 

Di Indonesia sendiri juga memiliki sambal yang bercita rasa segar yaitu sambal pencit terbuat dari mangga muda yang diiris secara memanjang dan dibumbui dengan bahan-bahan khas sambal. 

Untuk kalian yang suka dengan asam, pedas dan segar wajib kalian coba membuatnyaa...

Mangga

Sambal Pencit Waroeng SS

Cuci bersih ayam kucuri dengan air perasan jeruk nipis remas-remas diamkan selama 10 menit lalu cuci bersih lagi

Tumis bumbu halus masukan juga daun salam dan lengkuas tumis sampai harum dan matang

Beri air, garam, gula dan kaldu jamur aduk rata

Masak sampai bumbu menyerap dan jangan lupa icip rasa setelah matang angkat

Hai Chef,
Setor recook nih. Thanks resepnya ya..

Ini salah satu masakan yang saya buat waktu awal-awal belajar masak. Ceritanya ada temannya suami yang main ke rumah bareng istrinya. Dan mereka membawa Ayam Cabe Ijo ini. 

Ayam cabe ijo yang penuh perjuangan bikinnya. Karena katanya, mereka harus pakai helm lho waktu goreng itu ayam. Takut kena cipratan minyak.

Sejak saat itu saya jadi tertarik untuk belajar bikin ayam cabe ijo sendiri. Karena rasanya cocok dilidah saya.

#JagoMasakFebruari

Resep Gulai Telur Kentang

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Gulai Telur Kentang

Bahan Utama

Bumbu Halus :

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

​Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B

KurCep: Kreasi Menu Gluten Free Bersama Ladang Lima!

Yummy Expo 2024: Platform Inovasi & Pertumbuhan Industri F&B Indonesia

Kompetensi Kepemimpinan IHGMA untuk Majukan Pariwisata Jakarta

Sahabat UMKM Suara.com, Yuk Ikut Kompetisi Proposal Bisnis!

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Yummy Expo 2024 Gelar Yummy Awards untuk Inovasi F&B

Yummy Expo 2024 Gandeng Brain Trust Guna Dorong Inovasi F&B