Gulai Telur Udang

1 kg udang

3 btr telur ayam, rebus hingga matang

2 bh kentang ukuran sedang, potong sesuai selera

Secukupnya kacang panjang, potong sesuai selera (optional)

300 ml air putih

200 ml santan

Secukupnya santan siap saji (jika dibutuhkan, optional)

Bumbu halus (blender) :

20 bh cabe merah keriting

8 bh bawang merah ukuran sedang

4 bh bawang putih ukuran sedang

1 1/2 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

1/2 ruas jahe

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Sedikit gula putih

2 bh asam jawa

3 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

1/2 batang serai, geprek

Daun kunyit (optional)

Secukupnya minyak untuk menumis