Gulai Tumis Tongkol

Step 1

Panaskan minyak sayur dengan api sedang, lalu tumis bawang merah hingga layu dan kuning.

Step 2

Untuk bumbu halus: blender halus terlebih dahulu ketumbar, cabe jawa, kapulaga, kayu manis dan kemiri. Kemudian baru tambahkan cabe, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, blender halus. Masukkan bumbu halus pada tumisan bawang merah, tambahkan serai geprek, daun kunyit, daun jeruk purut, daun salam. Tumis hingga bumbu tidak berbau langu.

Step 3

Masukkan ikan tongkol, jengkol rebus yang digeprek, aduk rata. Dan masak hingga daging ikan berubah warna.

Step 4

Tuangkan santan encer, aduk rata. Masak hingga santan mendidih, tambahkan gula, garam dan penyedap.

Step 5

Tuangkan santan kental, aduk - aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan santan sedikit menyusut. Tambahkan cabe rawit hijau utuh, masak sesaat dan sajikan!