Resep Homemade Mini Croissant #JagoMasakMinggu2Periode3

Langkah 1

Aduk smua bahan kering. Campurkan susu dan telur, aduk rata.

Langkah 2

Tuang adonan basah kedalam adonan kering.

Langkah 3

Uleni hingga tercampur rata, lalu tambahkan butter. uleni lagi sampai kalis saja.

Langkah 4

Bentuk adonan persegi dan bungkus dengan plastik, masukkan freezer selama 3 jam.

Langkah 5

Padatkan butter ddalam plastik, lalu masukkan kedalam chiller 15menit sebelum digunakan atau ketika adonan utama sudah 2 jam 45 menit di freezer, baru butter di masukan chiller.

Langkah 6

Giling adonan utama melebar, lalu letakkan butter dtengahnya.

Langkah 7

Bungkus butter dengan adonan utama. simpan kembali di freezer slama 1 jam.

Langkah 8

Setelah 1 jam keluarkan adonan, lalu giling pelan pelan sampai 2 kali lipat ukuran, lalu lipat 3 lipatan, lalu masukkan freezer lagi 1jam, ulangi langkah ini sampai 6 kali gilingan dan 6kali di resting di freezer.

Langkah 9

Untuk trakhir, giling adonan sampai ketebalan ½cm, lalu poting segitiga memanjang, dan gulung adonan seperti digambar. susun diloyang, biarkan mengembang 2x lipat. oles kuning telur, tabur parmesan cheese dan almond bubuk.

Langkah 10

Panggang d oven dengan menggunakan otang, saya memakai api sedang d rak bawah katup atas tertutup. selama 15menit. lalu dilanjut api kecil 15 menit.