Ikan Mas Ecot

Langkah 1

Cuci bersih ikan. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 30 menit. Kemudian cuci bersih kembali. Panaskan wajan, beri minyak agak banyak. Goreng ikan mas hingga kering atau sesuai selera. Tiriskan. Sisihkan.

Langkah 2

Kurangi minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.

Langkah 3

Masukkan ikan mas goreng. Bolak balik ikan dan tutupi dengan bumbu.

Langkah 4

Tambahkan air. Masak hingga air berkurang kemudian tambahkan air lagi.

Langkah 5

Setelah 2 kali pemberian air, beri garam, gula palem, penyedap rasa dan kecap. Jangan diaduk rata ya. Cukup tekan ikan hingga terendam air. Masak hingga ikan empuk kurang-lebih 120 menit dengan api kecil. Terakhir, tambahkan cabe rawit. Matikan api dan hidangkan.