Resep Ikan Mujaer Goreng Sambal Kencur

Langkah 1

Bersihkan sisik dan kotoran perut ikan mujaer. Beri perasan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, bilas ikan mujaer sampai bersih. Kerat-kerat tubuh ikan mujaer. Sisihkan.

Langkah 2

Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam. Beri sedikit air, aduk rata.

Langkah 3

Baluri ikan mujaer dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai merata. Marinasi minimal selama 15 menit atau selama 1 malam dalam kulkas.

Langkah 4

Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ikan mujaer sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Langkah 5

Sambal Kencur : goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat sampai layu.

Langkah 6

Pindahkan dalam cobek, tambahkan kencur, garam dan gula merah, ulek sampai halus.

Langkah 7

Sajikan ikan mujaer goreng dengan sambal kencur.