Resep Ipau Ekonomis

Langkah 1

Haluskan semua bahan bumbu untuk isian sayurannya.

Langkah 2

Potong dadu kentang dan wortel ukuran 7-10 mm, sisakan sebagian wortel untuk dipotong bentuk bunga untuk topping bagian atas ipau.

Langkah 3

Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan kentang dan wortel, beri seasoning garam, kaldu jamur, dan gula. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan sayur sudah empuk, matikan api. Sisihkan

Langkah 4

Membuat kulit : siapkan wadah, masukkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, telur, minyak, dan air. Aduk hingga tercampur rata dan licin/tidak bergerindil. Ambil 2 sendok sayur adonan untuk dipakai sebagai bahan perekat antar lapisan nantinya.

Langkah 5

Panaskan wajan teflon, tuang 1-2 sendok sayur adonan kulit, masak hingga matang kedua sisinya.

Langkah 6

Siapkan loyang, olesi bagian dalamnya dengan margarin lalu lapisi dengan baking paper.

Langkah 7

Panaskan panci untuk mengukus. Sementara itu buat lapisan ipau. Ambil 1 lembar kulit, lalu beri 1 sdm isian, sebar isian. Ambil sisa adonan kulit, encerkan dengan 30 ml air, aduk hingga tercampur rata. Lalu siramkan 2 sdm adonan kulit ke atas topping.

Langkah 8

Setelah disiram dengan adonan perekat, tutupi atasnya dengan kulit, tekan dan padatkan agar nanti saat dikukus kulit. Lakukan hingga kulit, adonan, dan isian habis.

Langkah 9

Terakhir, untuk bagian atas beri dan susun topping wortel yang berbentuk bunga dan kentang, siram dengan adonan saus santan yang sudah dicampur rata. Kukus selama ±20 menit.

Langkah 10

Setelah dikukus, tunggu suhunya turun, lalu keluarkan ipau dari loyang. Beri topping irisan daun seledri dan bawang goreng. Ipau siap diiris dan disajikan.