Jengkol Kari Pedas Tanpa Santan

Step 1

Rendam jengkol semalam lalu buang airnya

Step 2

Rebus jengkol hingga terkelupas kulitnya lalu buang airnya. Ulangi merebus 2 kali agar aroma jengkol tidak menyengat

Step 3

Geprek jengkol hingga habis

Step 4

Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Lalu beri garam, merica bubuk, gula pasir, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum

Step 5

Setelah harum masukkan jengkol dan aduk rata

Step 6

Masukkan air lalu beri penyedap rasa dan air asam jawa. Tutup hingga jengkol menyusut

Step 7

Siap disajikan