Masak air sampai mendidih lalu rebus kacang hijau yang sudah dicuci bersih sampai empuk.

Langkah 1

Sambil menunggu kacang hijau empuk masak gula merah sampai larut.

Langkah 2

Setelah kacang hijau empuk masukan pisang yang sudah dipotong potong, daun pandan, dan garam aduk rata.

Langkah 3

Langkah 4

Langkah 5

MasukKan santannya aduk rata sampai mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.

Langkah 6

Setelah matang matikan kompor dan siap dihidangkan.

Langkah 7

Dimakan hangat-hangat di saat hujan enak banget

Bahan Utama

Alat & Perlengkapan

Gula Merah

Kacang Hijau

Pisang

Santan

Bubur Kacang Hijau Pisang Kepok

Cuci bersih lamtoro, lalu potong sesuai selera.

Haluskan bumbu halus, kemudian beri air sedikit.

Didihkan air, lalu masukkan belimbing wuluh.

Masukkan lamtoro, lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Cicipi rasanya, lalu matikan kompor. Kemudian angkat dan siap disajikan.

"Di nikmati dengan sambal terasi dan tempe goreng sudah enak banget ini."

Bumbu halus

Bawang Merah

Belimbing

Garam

Gula

Labu Siam

Sayur Asem Lamtoro

Goreng ayam hingga kering permukaannya, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan kocokan telur, orak-arik.

Masukkan kekian, tumis hingga kekian matang. Kemudian masukkan sawi, tumis sebentar saja.

Masukkan nasi, ratakan hingga tidak ada nasi yang menggumpal.

Masukkan semua bumbu, campur rata dan masak hingga nasi goreng agak kering. Sajikan dengan irisan ayam goreng dan timun.

Selalu rindu nasi goreng ini pas lagi di negara orang. Bener-bener khas Surabaya dan sekitarnya, tidak dijumpai di kota lain. Resep ini ngintip bakul nasi goreng ujung gang pintu masuk ke kampung saya di tengah kota Surabaya.

Bahan pelengkap

Ayam

Bawang Putih

Cabe

Nasi

Saus Sambal

Sawi

Telur

Nasi Goreng Merah Khas Surabaya #JajanDiRumah

Campur semua tepung, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan air, aduk rata. Jangan terlalu kental atau encer

Goreng dengan minyak panas api sedang hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan

Sajikan hangat dengan saus sambal dan mayonaise

Terigu

Tepung

Beras

Maizena

Merica

Kaldu

Tempura Bunga Kol

Siapkan semua bahan dan cuci bersih. Ulek bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Iris kecil kecil timun, sisihkan.

Panaskan air lalu rebus hingga matang. Tiriskan airnya, beri minyak goreng sedikit. Aduk rata biar soun nya tidak menempel saat dingin nanti.

Untuk membuat sambal rawitnya, ulek bawang putih, cabai rawit, dan garam hingga halus. Lalu pindahkan ke wadah sambal dan sisihkan.

Iris daun bawang sesuai selera lalu sisihkan.

Cuci bersih daging lalu rebus hingga matang, buang airnya kemudian sisihkan.

Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah halus dan pala bubuk. Tumis hingga harum. Lalu masukkan kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk rata.

Setelah tumisan harum dan langu, tambahkan air. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar. Pindahkan ke panci kecil agar lebih memudahkan. Jika airnya kurang, bisa ditambahkan sesuai selera. Masukkan garam, lada, gula, daging, dan daun bawang. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa.

Potong godo godo untuk sekali suap. Lalu susun di piring. Godo godo, soun, potongan timun dan terakhir bawang goreng. Tuang kuah model gandumnya pelan pelan dari samping. Sajikan selagi dengan sambal rawit dan jeruk kunci (jika ada).

Langkah 8

Mamak bikin pempek gandum a.k. godo godo tapi ga abis. Sayang ya kalo dibuang..

Yowess toh kita bikin kuahnya aja.. Sore sore gini enak nyeruput kuah model gandum yg asam pedes 😋😋

Cara membuat pempek gandum a.k. godo godo nya bisa liat di resep mamak sebelumnya yaa..

Kebetulan mamak masih ada lebihan daging bakar bakaran kemaren, jadi mamak pake aja dikit. Toh yang makannya mamak sendiri juga 🤭🤭

Bahan Sambal Rawit

Cengkeh

Kayu Manis

Lada

Pala

Bihun

Daging Sapi

Daun Bawang

Timun

Kuah Model Gandum Palembang

Cuci beras lalu masukkan santan, kunyit bubuk, garam, serai geprek, daun jeruk, daun salam dan daun pandan. Tekan tombol cook.

Kalau sudah matang, langsung diaduk supaya merata dan punel.

Siapkan bumbu masak habang. Untuk cabe kering perlu direndam sebentar lalu buang bijinya jika tidak terlalu suka pedas. Cuci bersih lalu blender sampai halus bersama bawang merah dan putih, kemiri serta jahe.

Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kayu manis, cengkeh, terasi, asam jawa, garam dan gula merah.

Tuang air, masukkan telur rebus dan tahu goreng. Masak sampai airnya menyusut.

Mie Goreng Simple : tumis bawang putih cincang. Masukkan irisan pre, sawi dan beri sedikit air. Beri kecap, saos sambal, garam, lada dan kaldu jamur.
Masukkan mie, aduk rata. Taburi bawang goreng.

Sajikan nasi kuning banjar dengan pelengkapnya.

Nasi kuning Banjar biasa disajikan saat sarapan pagi. Masakan dengan bumbu habang wajib ada sebagai lauk utama entah itu telur, ikan, ayam ataupun tahu tempe.

Bahan Telur Tahu Masak Habang

Bahan Mie Goreng Simple

Pelengkap (Optional)

Halal

No Alcohol

Daun Jeruk

Kunyit

Nasi Kuning Banjar

Belah cabai merah, lalu buang bijinya. Bilas dan tiriskan

Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai dan daun salam, aduk rata

Masukkan cabai merah, garam, dan gula pasir, aduk rata

Masak hingga cabai matang. Angkat lalu sajikan sambal goreng sebagai pelengkap nasi jamblang

Salah satu ciri khas dari nasi jamblang adalah sambal goreng, sambal yang terbuat dari cabai merah besar yang diiris dan dibuang bagian bijinya.

Serai

Sambal Goreng Jamblang

Rendam mie telur dalam air hangat selama 3 menit lalu tiriskan.

Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang. Tambahkan garam, penyedap dan gula pasir lalu aduk rata.

Masukkan ayam suwir dan sosis lalu aduk rata.

Tambahkan kecap manis, saos tiram, minyak wijen dan saos sambal lalu aduk rata.

Seasoning

No Pork

Kecap Manis

Kubis

Minyak Wijen

Saus Tiram

Sosis

Wortel

Mie Goreng Gila

Campur semua bahan saus szechuan, aduk rata. Sisihkan sebentar.

Rebus 500 ml air sampai mendidih. Rebus enoki yang sudah dipotong bagian akarnya.

Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Tumis bawang putih sampai garing kecoklatan.

Tuang air dan besarkan sedikit apinya. masak sampai mendidih dan cairan agak menyusut.

Koreksi rasa, terakhir masjkkan larutan tepung tapioka, aduk sampai meletup-letup.

Langkah 9

Cabe Merah Besar

Jamur

Jamur Enoki

Szechuan Enoki Mushroom #JagoMasakMinggu8Periode2

Cuci bersih sawi putih kemudian rendam air garam.

Rebus air setelah mendidih lalu masukkan sawi putih, rebus sebentar dan tutup panci.

Masukkan larutan maizena, garam, dan kaldu bubuk aduk rata hingga menjadi pasta lalu koreksi rasa.

Tata sawi putih di atas piring saji, siram dengan saus bawang putih lalu sajikan.

Sawi putih merupakan sayuran kaya nutrisi bisa diolah menjadi menu simpel seperti tumisan.

Kecap Asin

Tepung Maizena

Wijen

Sawi Putih Bawang Putih #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Dolorosa Raras

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk tumis kembali.

Masukkan kentang dan masak hingga matang.

Masukkan cabe rawit, daun bawang pre, daun seledri, garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, dan pala. Aduk rata masak hingga mendidih lalu koreksi rasa. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan sambal kecap.

Soto tahu khas Sumenep Madura. Bahannya simpel tapi uenak, biasanya ada sambal kecap yang pakai kacang ada rasa gurih, manis, dan pedas.

Daun Salam

Jahe

Jeruk Nipis

Kemiri

Kencur

Kentang

Ketumbar

Lengkuas

Seledri

Tahu

Soto Tahu #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Goreng ikan tenggiri yang sudah di marinasi dengan jeruk nipis dan garam, goreng hingga matang

Kupas petai ambil isian nya saja, blender halus bahan cabe

Tumis cabe hingga harum beri garam dan kaldu bubuk

Masukan ikan masak sebentar koreksi rasa, dan siap dinikmati

Ikan

Petai

Balado Patai Tenggiri

Siapkan beras jagung cuci bersih lalu rendam 2 jam.

Kemudian masak hingga matang bersama beras putih seperti biasa (saya pakai rice cooker).

Kemudian campur dengan kelapa parut hingga rata,.sangrai hingga bau langu hilang, kemudian campurkan dengan sayur kukus.

Bahan sambal : goreng kemudian ulek hingga rata, koreksi rasa.

Sajikan nasi jagung bersama pelengkap lain, enak banget sedap.

Nasi Jagung terkenal di daerah Jawa, terkhusus orang-orang di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Contoh kota yang terkenal dengan nasi jagungnya ialah Surabaya tapi yang jual mayoritas orang madura.

Sambal :

Pelengkap Lain :

Kelapa

Tauge

Terasi

Tomat

Nasi Jagung Madura Lengkap #KURCEPPEJUANGRESEPNUSANTARA

Rebus kolang-kaling beri daun pandan dan gula,masak sampai empuk.

Lalu masukkan santan masak sampai mendidih.

Masukan pisang yang sudah di potong-potong masak sampai mendidih.

Kolak Pisang Kolang-kaling siap di sajikan.

Kolak Pisang Kolang Kaling memang pas buat menu takjil. Makasih resepnya ya bunda 🤭. utk gula pasir aku ganti gula aren ya bunda☺️.

Buah

Kolang-Kaling

pandan

Kolak Pisang Kolang-kaling #JagoMasakMinggu9

Buat kelapa muda kw : campur semua bahan, aduk hingga merata, masak hingga meletup letup

Tuang dalam wadah, biarkan set dan dinginkan

Buat sekoteng : didihkan air, masukkan sagu mutiara, masak hingga matang, tambahkan gula dan garam

Mutiara

Alpukat

Es Sekoteng #JagoMasakMinggu6Periode3

Rebus babat bersama kapulaga dan daun jeruk hingga empuk, kemudian angkat bumbui dengan bumbu halus diamkan 15 menit.

Bersihkan cumi lalu tumis bumbu halus dan rempah hingga wangi kemudian masukkan cuminya bumbui dengan garam, aduk rata masak hingga matang, koreksi rasa.

Rebus mie hingga matang lalu tiriskan, tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan mie dan sawi bumbui dengan garam, gula, dan kecap manis aduk rata masak hingga matang, koreksi rasa.

Sajikan nasi putih bersama lauk komplit sego meduro.

Nasi campurnya orang madura biasanya lauknya bermacam-macam ciri khasnya ada babat iso goreng, cumi hitam, mie, serundeng, sambal, dan aneka lauk lainnya, biasanya pakai nasi jagung atau nasi putih, sesui selera.

Resep Jengkol Lado Hijau

Bahan Utama

Bahan Penyedap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Jengkol Lado Hijau

Bahan Utama

Bahan Penyedap

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

​Hari Nasional UMKM 2025 Dorong Kolaborasi Lintas Sektor

​Gran Meliá Jakarta Hadirkan Mooncake Istimewa

​Fortune Indonesia Rayakan Ulang Tahun Keempat

PAPION: Siap Membentangkan Sayap untuk Pertama Kalinya

Klepon Merah Putih: Rayakan Manisnya Nusantara di Hari Kemerdekaan

Rahasia Masa Kecil Chalton Ciptadi Lahirkan Menu Kolaborasi Sushi Hiro

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Hari Nasional UMKM 2025 Dorong Kolaborasi Lintas Sektor

Gran Meliá Jakarta Hadirkan Mooncake Istimewa

Fortune Indonesia Rayakan Ulang Tahun Keempat