Tumis bumbu uleg dan sambal dengan daun jeruk sampai matang.

Langkah 1

Kemudian masukkan ayam lalu aduk sampai semua ayam terlumuri bumbu.

Langkah 2

Selanjutnya tambahkan santan, kaldu ayam bubuk dan gula pasir, aduk sebentar.

Langkah 3

Langkah 4

Buka tutupnya dan masukkan terong lalap, dan masak sambil sering diaduk sampai terong lembut.

Langkah 5

Bahan Utama

Bumbu Uleg

Sambal

Ayam

Daun Jeruk

Santan

Ayam Kari Hijau

<p>Setiap masakan memang terasa lebih lezat saat ada penambahan penyedap micin atau MSG (<em>monosodium glutamat</em>) di dalamnya. Pasalnya, MSG merupakan zat adiktif sintesis yang dapat memberikan rasa gurih dan umami, sehingga masakan jadi nagih.</p>
<p>Tapi sekarang, mulai banyak masyarakat yang sadar, bahwa mengonsumsi terlalu banyak MSG akan berdampak pada resiko penurunan kesehatan. Maka dari itu, muncullah kaldu jamur totole yang digadang-gadang lebih menyehatkan dari MSG.</p>
<p>Sudah banyak masyarakat yang familiar dengan penyedap baru yang sedang naik daun ini. Karena disebut memiliki komposisi yang lebih sehat dari MSG, totole kini digunakan sebagai pengganti penggunaan MSG.</p>
<p>Lantas, apa benar kaldu jamur totole lebih sehat? Memangnya kaldu jamur totole tidak mengandung MSG? Yuk, cari tau serba-serbi kaldu jamur totole seperti rangkuman Yummy App berikut ini, agar kamu paham perbedaannya dengan penyedap MSG.</p><h2>Apa itu kaldu jamur totole?</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/623a369575fba38a7e43c786e64adb48.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="apa itu kaldu jamur totole" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi masakan ditambah dengan kaldu jamur totole (pexels.com/dapur melodi)</a></span></div><p>Perlu Sobat Yummy tahu, dilansir dari <em><a href="https://halosehat.com/gizi-nutrisi/protein/asam-glutamat">Halosehat</a></em>&nbsp;bahwa ternyata penyedap rasa berasal dari protein asam amino yakni asam glutamat yang secara alami terkandung pada daging sapi, kambing, unggas, hingga jamur. Sehingga kaldu jamur sendiri merupakan penyedap alami yang diekstrak dari beberapa jenis jamur, seperti tiram, shitake, dan merang.</p>
<p>Glutamat alami yang terkandung dalam jamur-jamuran ini lah mampu memberikan rasa gurih, sehingga masakan memiliki asin, manis, asam, pahit atau yang disebut sebagai rasa umami.</p>
<p>Maka dari itu dapat dikatakan bahwa, kaldu jamur yakni penyedap alami yang didapatkan dari jamur, dan bukannya penyedap dengan rasa jamur, seperti yang sebagian masyarakat kira. Sedangkan istilah totole sendiri sebenarnya merujuk pada merk dari kaldu jamur yang sedang beken akhir-akhir ini.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/apa-itu-bone-broth target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Bone Broth: Rahasia di Balik Air Kaldu </em>
          </strong>
        </a>
      </p><h2>Kaldu jamur totole tidak mengandung MSG</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/985619e2d2e8c2340a113c9491fc487c.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="apakah kaldu jamur totole mengandung MSG" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi kaldu jamur (unsplash.com/faran raufi)</a></span></div><p>Dampak buruk dari pengonsumsian terlalu banyak MSG sudah malang melintang dimasyarakat. Sobat Yummy juga sudah pasti banyak mendengar ocehan ibu mengenai &ldquo;jangan banyak makan micin, nanti otakmu bisa lemot&rdquo;.</p>
<p>Tapi efek sebenarnya dari berlebihan dalam mengonsumsi MSG menurut studi terbitan <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5278591/"><em>Indian Journal of Critical Care Medicine</em> (2017)</a>, yakni dapat menyebabkan <em>Chinese Restaurant Syndrome</em>, dengan keluhan sesak napas, pusing kepala, keringat berlebihan, sakit perut, hingga kulit memerah.</p>
<p>Pertanyaan mengenai apakah kaldu jamur mengandung MSG, menjadi pertanyaan populer di kalangan masyarakat. Tapi tenang saja, kaldu jamur didapatkan secara alami dari jamur melalui proses fisik, mikrobiologi, hingga enzimatis. Sehingga rasa gurih yang didapatkan murni keluar dari jamur yang diolah, bukan karena penambahan MSG.</p><h2>Kandungan kaldu jamur totole</h2><div class="embed-image"><img src="https://cdn.yummy.co.id/content-images/images/20230727/c28d785fa71bae8ff0e73c441bb6b05b.jpg?x-oss-process=image/format,webp" alt="Kandungan kaldu jamur totole" /><span class="main-article-source"><a href="#" target="_blank">ilustrasi penyedap rasa (pixabay.com/kropekk_pl)</a></span></div><p>Sesuai pernyataan dari jurnal terbitan <a href="http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/eksergi/article/view/2383/0"><em>Eksergi</em> (2018)</a>, penyedap micin atau MSG eksis karena didapat dari proses sintesis kimiawi, tidak seperti kaldu jamur yang didapat dari bahan alami. Sehingga kandungan nutrisi keduanya jika dibandingkan akan terlihat sangat berbeda.</p>
<p>Tabel perbandingan nutrisi yang dilansir dari <a href="https://akg.fkm.ui.ac.id/kaldu-jamur-lebih-sehat-dari-micin-benar-gak-ya/">AKG FKM UI</a>, menyebutkan bahwa kaldu jamur memiliki sejumlah nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak, kalsium, kalium, zat besi, sodium, vitamin B1, B2, B3, B6, dan B12. Bahkan kandungan natrium per 2 gram kaldu jamur yakni 0 mg, sedangkan micin mengandung tinggi natrium hingga sejumlah 720 mg.</p>
<p>Micin juga tidak memiliki nutrisi spesifik kecuali kandungan zat kimia sintesis. Sehingga dapat disimpulkan bahwa, penyedap kaldu jamur totole terbukti lebih sehat dibandingkan dengan MSG.</p><p>Apakah sekarang Sobat Yummy sudah lebih paham mengenai kaldu jamur totole? Perlu diperhatikan saat akan membeli dan menggunakan kaldu jamur, ya. Karena penyedap tersebut sangat popular, sehingga banyak perusahaan yang membuat zat adiktif yang serupa, seperti adanya kandungan MSG yang berlabel rasa jamur. Maka dari itu, Sobat Yummy perlu cermati kembali komposisi ataupun tabel nutrisinya.</p><p>
        <a href=https://www.yummy.co.id/artikel/nutrisi/apa-boleh-makan-mie-setiap-hari target="_blank">
          <strong>
            <em>Baca Juga: Apa Boleh Makan Mie Setiap Hari? Bikin Gemuk hingga Malnutrisi!</em>
          </strong>
        </a>
      </p>

Suka worry kaldu jamur totole mengandung MSG atau tidak? Yuk, simak serba-serbi kaldu jamur, supaya kamu paham perbedaannya dengan micin!

Apa Kaldu Jamur Totole Mengandung MSG dan Lebih Sehat?

Apa Kaldu Jamur Totole Mengandung MSG? Yuk, Cari Tahu!

Gilas roti tawar menggunakan rolling pin agar pipih.

Langkah 6

Panggang roti bolak-balik sampai matang. Angkat dan sajikan.

Langkah 7

Alat & Perlengkapan

Cokelat

Pisang

Roti Tawar

Banana Nutella French Toast

Potong ketimun dan nanas yang sudah disiapkan, dinginkan dalam kulkas.

Potong mangga dan pepaya yang sudah disiapkan, dinginkan dalam kulkas.

Buat sambalnya, siapkan cabai merah, terasi, garam, gula pasir, gula merah, dan air asam dalam chopper.

Proses hingga benar-benar halus, koreksi rasa dan kekentalannya.

Tuang sambal dalam mangkuk. Tata buah dalam piring, sajikan dengan sambal gula merah.

Cuaca panas seperti saat ini, paling enak menikmati rujak buah dingin yang segar dengan sambal gula merah yang manis, asam, dan pedas.

Buah Potong 

Sambal Gula Merah

Asam Jawa

Cabe

Garam

Gula

Gula Merah

Kacang Tanah

Mangga

Nanas

Pepaya

Terasi

Timun

Rujak Buah

Potong dadu dada dan pah ayam kemudian lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amis. Aduk rata. Cuci bersih. Sisihkan dahulu.

Chopper cabe rawit merah dan bawang putih, tidak perlu sampai halus.

Iris halus bawang merah dan potong potong daun bawang.

Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang merah sampai layu.

Masukkan bumbu yang sudah di chopper. Aduk rata masak sampai bumbu harum.

Masukkan potongan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna. Lalu bumbui dengan garam dan lada bubuk. Aduk rata.

Beri perasan air jeruk limau dari 1 buah jeruk limau. Aduk rata dan koreksi rasa.

Terakhir masukkan potongan daun bawang, aduk rata. Angkat. Siap disajikan!

Langkah 8

Bukan cuma sate taican aja, ternyata bumbu taican juga bida dibuat oseng loh. Yuk cobain juga. Resepnya saya recook dari chef Martin Praja

Bumbu Chopper:

Bawang Merah

Bawang Putih

Jeruk Nipis

Oseng Ayam Bumbu Taichan

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kunyit, jahe hingga halus.

Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, tumis hingga harum.

Masukkan ayam, adik rata dan tumis hingga berubah warna.

Tambahkan air dan didihkan, kemudian tambahkan garam, gula jawa, kaldu bubuk dan kecap manis, aduk rata dan koreksi rasa.

Setelah ayam matang, masukkan irisan kol dan tomat, masak hingga sayuran matang.

Terakhir masukkan irisan daun bawang dan cabe rawit, aduk sebentar. Setelah matang merata, angkat dan sajikan selagi hangat.

Ingin makan tongseng, tapi yang ready di kulkas hanya ayam, langsung eksekusi saja. Rasanya enak banget.

Bahan bumbu halus

Jahe

Kemiri

Kunyit

Lada

Tongseng Ayam

Ulek bumbu halus bawang, ketumbar, dan garam

Bersihkan sayap ayam. Lalu potong menjadi 2 bagian.

Aduk hingga tercampur merata semua. Marinasi selama 30 menit atau keep frozen .

Jika langsung goreng. Gunakan minyak secukupnya atau setengah terendam saja. Tidak perlu deep fry. Lalu tutup dengan tutup pan. Agar matang merata sempurna. Gunakan api kecil.

Bismillah 

Nemu resep simpel bumbuin ayam.
Enak kriuk dan cepet gak perlu di ungkep

Source : Instagram

Ayam Goreng Bumbu Bawang Putih Ketumbar

Masukkan bumbu halus, daun salam salam, serai, daun jeruk dan air.

Masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk kembali.

Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.

Setelah menyusut, matikan api, ambil ayam, lalu pisahkan ayam dengan serundengnya.

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan sajikan.

Langkah 9

Goreng serundeng terpisah dengan ayam, angkat dan tiriskan. Sajikan ayam dengan taburan serundeng. Siap disajikan.

Langkah 10

Enak dan gurih.
Cara bikinnya juga gampang banget. Yuk dicoba.

Bumbu Halus:

Kelapa

Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Buat lubang kecil di daging ayam dengan tusuk gigi agar nantinya bumbu mudah meresap

Tambahkan bawang bombay, jahe, 1sdm kecap asin, 1sdm saus tiram dan 1sdt garam kedalam daging ayam

Lapisi ayam yang sudah di marinasi dengan tepung maizena secara merata

Membuat saus. Campur 2sdm kecap asin, 1sdm madu dan air secukupnya ke dalam wadah. Aduk rata

Panaskan wajan, tuang minyak dan letakkan kulit ayam menghadap ke bawah. Goreng dengan api kecil hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang. Sisihkan

Lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum

Masukkan kaki ayam yang sudah di goreng dan tuangkan sausnya. Masak hingga sarinya berkurang

Setelah matang, potong daging ayam sesuai dengan bentuk yang anda inginkan

Hi sobat yummy. Aku mau berbagi resep ayam yang enak dan gurih, resep ini aku dapatkan dari ibu ku.

Bahan Saus

Halal

No Alcohol

Bawang Bombay

Mentega

Ayam Mentega Bawang Putih

Masak santan, gula merah, kayu manis, pandan dan garam hingga gula merah larut. Jangan lupa diaduk agar santan tidak pecah

Campur bubuk agar-agar dengan sedikit adonan santan, aduk rata, tambahkan sisa adonan santan

Masak hingga mendidih, sambil terus diaduk

Masukan ke dalam cetakan, biarkan sampai dingin, sajikan

Agar-Agar Sari Kayo, salah satu puding khas Sumatera Barat. Terbuat dari santan sedang, gula merah dan bubuk agar-agar dan kayu manis. Biasanya dicetak dalam gelas.

Raga-Raga Sarikayo.. Biasa kalo weni menyebutnya kalau di rumah. Agar-agar yang di cetak dalam gelas ini bener² mengulang nostalgia waktu masih tinggal di padang. Kalau lagi belanja di warung sarapan pagi, pasti selalu nemu agar² seperti ini. Paling suka sama agar² sarikaya khas minang karena ada wangi kayu manis nya. Apalagi jika dibuat pakai gula aren pasaman duuhh nikmat banget sumpah. Kalau bisa membuatnya jangan pakai santan instan. Karena rasanya pasti berbeda. Bener ga? 
#JagoMasakMaret

Agar-Agar

Daun Pandan

Kayu Manis

Agar-Agar Sari Kaya Khas Minang #DiRecookYummy

Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, dan kemiri.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan bumbu matang.

Tambahan air secukupnya, beri bumbu saus tiram, kecap manis, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.

Terakhir tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk rata.

Masak ayam sampai kuah sedikit menyusut, lalu matikan api dan siap dihidangkan.

Menu kiddos yang mudah dibuat dan yummy banget.

Bumbu halus

Kecap Manis

Ayam Dadu Bumbu Kecap

Haluskan bumbu ungkep ayam lalu tumis bersama daun salam dan serai hingga matang dan harum.

Masukkan ayam lalu aduk merata dengan bumbu.

Tambahkan air, garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga air menyusut.

Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Goreng bawang putih, cabe hijau keriting dan cabe rawit hijau hingga layu. Angkat dan tiriskan.

Haluskan bawang putih, cabe rawit hijau dan cabe hijau keriting dengan garam, penyedap rasa dan gula pasir lalu koreksi rasa.

Tambahkan perasan jeruk limau dan minyak panas, aduk rata.

Penyet ayam di atas sambal hijau lalu sajikan.

Ayam goreng yang gurih dipadukan dengan sambal hijau yang pedas dan segar. Membuat nafsu makan meningkat.

Bumbu Ungkep Ayam

Sambal Ijo

Lengkuas

Ayam Penyet Cabe Hijau

Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan irisan daun jeruk dan daun kunyit.

Masukkan ayam, aduk dan biarkan ayam berubah warna.

Tuang air dan beri serai. Bumbui garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk.

Kecilkan api dan masak sampai air menyusut. Aduk sesekali.

Panggang hingga harum dan tercium aroma smokey.

Enak banget, bikin boros nasi. Recook resepnya mbak Melka Faradilla.

Ayam Panggang Padang

Rebus air dan ceker ayam hingga mendidih.

Masukkan bawang putih bubuk, lada, kaldu jamur, gula pasir dan garam kemudian aduk rata.

Setelah ceker ayam mulai empuk, masukkan kentang.

Setelah kentang mulai matang, masukkan wortel dan buncis.

Setelah semua sayur matang, masukkan kubis dan seledri.

Masak hingga kubis layu, matikan api. Tes rasa dan siap disajikan.

Bikin menu sop kaldu ceker ayam, cocok untuk si kecil juga loh mom's.

Bahan Kuah

Kentang

Kubis

Seledri

Sop Kaldu Ceker Ayam

Annisa Shabrina

Iced Vanilla Latte #RecookKreasiKopi

Acemi

Perkedel Tahu Daun Singkong

Acemi Ayam #JagoMasakMinggu3

Cuci bersih ubi jalar dan potong memanjang.

Masukkan ke dalam mangkok air, gula dan garam. Aduk sampai larut.

Masukkan tepung terigu lalu aduk terus supaya tidak menggumpal.

Masukkan ubi Jalar ke dalam larutan terigu.

Goreng sampai kuning keemasaan. Angkat dan sajikan.

Tepung

Ubi Jalar Goreng Crispy #JagoMasakMinggu1Periode3

Rebus ceker dengan bawang putih, jahe, dan daun salam.

Rebus selama 15 menit dan buang kotoran yang mengambang.

Tiriskan ceker, diamkan 1 jam agar kandungan air dalam ceker berkurang.

Rendam ceker pada mangkok berisi air dan es batu. Pastikan ceker tenggelam, biarkan minimal 3 jam suhu ruang.

Masukkan tauco, kecap asin, dan saus tiram.

Masukkan ceker dan tambahkan air dan larutan angkak.

Biarkan air menyusut, ceker dan kacang empuk (jika belum empuk bisa tambahkan air lagi).

Menu favorit di rumah makan Cina bisa di buat secara halal di rumah loh.

Ceker Ayam ala Dim Sum

Cuci bersih sayap dan potong sesuai selera.

Bumbui ayam dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam dan penyedap rasa.

Kecap Asin

Saus Tiram

Ayam goreng manis

Setelah halus, tambahkan garam, gula, lada, saos tiram, minyak wijen, kecap asin, daun bawang, bawang bombay, dan wortel. Lalu aduk sampai tercampur .

Setelah tercampur, tambahkan tepung tapioka, uleni hingga tercampur rata lalu tambahkan putih telur, aduk.

Ambil kulit dimsum, isi dengan isian. Cubit-cubit tempel-tempel di sekeliling isian. Basahi kulit jika susah dibentuk.

Hiasi dengan wortel parut di bagian atasnya. Lakukan hingga habis.

Kukus dimsum kurang lebih 20 menit hingga matang.

Atau bisa juga digoreng, Dimsum ayam udang siap disajikan.

Resep dimsum simple yang enak ala rumahan rasa restoran yang pastinya aman untuk anak-anak.

Kulit Pangsit

Udang

Dimsum Ayam Udang

Masukan ayam cincang, seasoning dengan kecap asin dan lada bubuk masak hingga kering.

Panaskan 5 sdm  minyak goreng masukan kulit dan tulang ayam sampai matang

Setelah kulit ayam garing tambahan bawang cincang, sereh dan jahe masak hingga wangi.

Racik bumbu minyak bawang ,kecap asin ,kecap manis, saos cabai ,kaldu bubuk dan lada bubuk

Resep Jeruk Nipis Madu

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Jeruk Nipis Madu

Bahan Utama

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

SURIFOOD Hadir, Jawaban Kebutuhan Pangan Indonesia.

Peran Generasi Muda dalam Kepemimpinan dan Kreativitas IMGS

​IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan

Primaline Jadi Solusi Lengkap untuk Jawab Tantangan F&B

Ditjen IKMA Kemenperin Fasilitasi 16 IKM Pangan di Yummy Expo 2024

Dapatkan Inspirasi Kuliner lewat Cooking Demo di Yummy Expo 2024

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

IMGS 2024: Generasi Muda Siap Jadi Penggerak Perubahan