Jukok Gesseng

Step 1

Belah ikan jadi 2 bagian, buang duri dan kepala, cuci dan sisihkan. Siapkan juga semua bahan yang akan dihaluskan.

Step 2

Tata ikan di wajan dengan bagian dalam ikan menghadap atas, tata berjejer jangan ditumpuk agar ikan tidak hancur.

Step 3

Haluskan bumbu, jika memakai blender bisa ditambahkan dengan 100 ml air, tuang bumbu diatas ikan secara merata dan tutup wajan. Nyalakan kompor dengan api kecil.

Step 4

Setelah air tinggal sedikit tambahkan minyak dengan sendok, beri minyak memutari wajan, angkat ikan sedikit agar bumbu dan minyak masuk ke bagian bawah ikan, jangan dibolak-balik balik agar tidak hancur (foto tidak bisa jelas karena banyak asap setelah diberi minyak).

Step 5

Setelah air habis lalu tes rasa, matikan api, sajikan dengan nasi jagung lebih nikmat.