Advertisement
Jukut Serombotan
Ria Tri Windarti
5.0
(1 Rating)
Makanan khas dari Klungkung bali. Seger dan sehat. Saya bikin ulang dengan versi saya dan menyesuaikan bahan apa saja yang tersedia di dapur.
Bahan Utama
100 gram tauge
4 buah terong bulat, iris tipis
10 longsor kacang panjang, potong2
8 longsor kecipir, potong sesuai selera
2 batang wortel manis, iris bentuk korek api
4 lembar kol ungu, iris halus
150gram timun, iris sesuai selera
200 gram kelapa
Bumbu Sambal Kelapa:
2 buah cabai keriting, bakar terlebih dahulu
8 buah cabai rawit, atau sesuaikan selera (bakar terlebih dahulu)
3 cm kencur, bakar terlebih dahulu
5 cm lengkuas, bakar terlebih dahulu
1/2 sdt terasi, bakar terlebih dahulu
3 siung bawang putih, bakar terlebih dahulu
Secukupnya gula jawa
Secukupnya garam
Penyedap (opsional)
3 sdm minyak kelapa (opsional)
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Bahan Sambal Kacang (Sambal Koples)
150 gram kacang tanah goreng
8 buah cabai rawit, atau sesuaikan selera
1/2 sdt terasi
3 siung bawang putih
200 ml air
2 buah jeruk limau, ambil airnya
1sdm gula jawa
Secukupnya garam dan penyedap.
Alat & Perlengkapan
Kuas
Advertisement
Cara Memasak
Langkah 1
Haluskan bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, terasi, kencur, lengkuas. Sisihkan
Langkah 2
Sangrai kelapa sampai kecoklatan. Pada tahap ini sebenarnya pakai kelapa yg belum diparut kemudian dibakar terlebih dahulu sebelum diparut. Saya pakai bahan yang tersedia dirumah menggunakan kelapa yang sudah diparut.
Langkah 3
Setelah disangrai campurkan bumbu halus dengan kelapa, gula Jawa, garam, penyedap dan minyak kelapa. Sangrai kembali sampai bau langu bumbu hilang. Tambahkan perasan jeruk limau. Koreksi rasa
Langkah 4
Haluskan semua bahan sambal kacang kemudian rebus dengan 200ml air
Langkah 5
Masukkan minyak kelapa, gula Jawa, garam dan penyedap. Koreksi rasa. Angkat
Langkah 6
Tambahkan perasan jeruk limau.
Langkah 7
Seduh tauge dengan air panas, dan rebus sayuran lain kecuali kol ungu, timun dan terong bulat
Langkah 8
Untuk penyajian campurkan atau urap sayuran dengan bumbu kelapa kemudian sajikan dengan sambal kacang.
Yuk rating resep ini.
Nilai resep dari 5 bintang ini, ya.
Recook Terbaru
Belum ada recook di resep ini
Yuk cobain masak dan jadilah yang pertama memberikan recook!
Diskusi ()
Lihat Semua
Kategori Resep
Resep Masakan Lainnya
Artikel Terkait
Resep Bahan Terkait
Resep Kategori Terkait
Advertisement