Kaldu Ayam Rumahan

Step 1

Cuci bersih ceker ayam, pastikan kukunya sudah terpotong. Beri perasan jeruk nipis, remas-remas dan diamkan 5 menit. Bilas bersih kembali.

Step 2

Rebus ceker dengan 500 ml air sampai mendidih dan keluar busa kotornya. Matikan api. Buang air rebusannya dan cuci bersih kembali ceker ayamnya.

Step 3

Rebus 1 liter air bersama bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai mendidih dengan api sedang.

Step 4

Setelah mendidih masukkan ceker ayam dan set api kecil.

Step 5

Masak selama 20 menit sampai cairan tinggal setengahnya. Matikan api dan biarkan sampai suhu ruang.

Step 6

Sisihkan ceker ayamnya (bisa diolah menjadi masakan baru) lalu saring kaldunya. Kemas dalam plastik atau botol sesuai kebutuhan. Simpan kaldu di freezer sebagai stok.