Kaldu Udang

Step 1

Cuci kulit dan kepala udang sampai benar-benar bersih (air bilasan bening).

Step 2

Masukkan bawang putih, jahe, daun bawang, seledri dan merica hitam.

Step 3

Tuang air.

Step 4

Rebus perlahan tidak usah diaduk.

Step 5

Pastikan menggunakan api kecil saja.

Step 6

Biarkan mendidih dan cairan agak menyusut sekitar 15 menit setelah rebusan mulai mendidih.

Step 7

Matikan api dan biarkan tetap seperti itu sampai suhu ruang.

Step 8

Setelah dingin saring dan buang ampasnya. Saya mendapatkan 400 ml kaldu udang.