Kalio Pedas Ayam Jengkol

Step 1

Siapkan jengkol, belah dan cuci bersih.

Step 2

Rebus jengkol dengan daun salam dan beri garam.

Step 3

Blender bumbu halus.

Step 4

Kupas kulit jengkol yang sudah direbus. Lalu rebus jengkol kembali sampai mendidih.

Step 5

Tiriskan jengkol lalu geprek.

Step 6

Cuci dan bersihkan juga ayam. Beri perasan jeruk nipis dan garam.

Step 7

Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai,daun salam,daun kunyit,daun jeruk,jahe dan lengkuas. Lalu masukkan ayam dan aduk rata.

Step 8

Tambahkan santan encer lalu beri kapulaga,kayu manis,bunga lawang,kaldu dan lada bubuk.

Step 9

Beri garam secukupnya dan masukkan jengkol. Setelah mendidih masukkan santan kental.

Step 10

Masak dengan api kecil sampai kuah mengering. Koreksi rasa.