Kalio Sapi Kentang #JelajahBarat

Step 1

Kelapa parut dijadikan santan kental sebanyak 500 ml. Dan 750 ml santan encer. Sebelum dijadikan santan, sisihkan dulu 1-2 genggam kelapa parut untuk disangrai.

Step 2

Sangrai kelapa parut sampai kecoklatan, kemudian dihaluskan. Sisihkan. Siapkan bumbu aromatiknya.

Step 3

Haluskan bumbu halus bersama minyak goreng.

Step 4

Tumis bumbu halus sampai matang dan tanak, kemudian masukkan bumbu aromatik.

Step 5

Masukkan daging, aduk sampai berubah warna.

Step 6

Tuang santan encer, aduk rata, lalu masak dengan api kecil. Aduk sesekali.

Step 7

Setelah agak surut, masukkan baby potato. Lanjutkan memasak sampai surut.

Step 8

Tuang santan kental dan koyah (kelapa parut tumbuk). Aduk rata.

Step 9

Lanjutkan memasak sampai kuah menyusut dan kental.

Step 10

Sajikan.