Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diuleg atau diblender.

Langkah 1

Tumis bumbu halus dengan bumbu aromatik hingga bumbu tanak.

Langkah 2

Masukkan nangka muda rebus, aduk hingga rata. Masak sebentar agar bumbu membaluri nangka dan meresap.

Langkah 3

Peras kelapa parut dengan air 800 ml yang dibagi 3. Perasan pertama untuk santan kental sedangkan perasan kedua dan ketiga untuk santan encer.

Langkah 4

Masak santan encer sambil diaduk hingga mendidih, lalu masukkan nangka berbumbu tadi, tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata.

Langkah 5

Masukkan santan encer, lalu aduk terus hingga mendidih, jangan sampai santan pecah. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api.

Langkah 6

Penyajian : Potong-potong lontong lalu tata di atas piring. Siram dengan kuahnya, lalu beri lauk ikan masak habang. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

Langkah 7

Bahan Utama

Bumbu halus

Pelengkap

Bumbu Aromatik

Alat & Perlengkapan

Bawang Merah

Bawang Putih

Cabe

Kunyit

Nangka

Nasi

Santan

Kuah Lontong Banjar

Rendam cumi asin dalam air cucian beras minimal 15 menit.

Bilas cuci bersih dengan air dan tiriskan.

Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.

Masukkan cumi asin yang sudah dipotong/diiris dengan ketebalan 1 cm. Tambahkan air, masak hingga cumi empuk dan matang.

Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Angkat dan siap disajikan.

Cumi asin yang dimasak pedas bumbu kuning.

Halal

No Alcohol

Cumi

Daun Salam

Cumi Asin Masak Pedas Kuning

Masukkan kikil, lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.

Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk kembali hingga tercampur rata.

Bumbu Iris:

Kecap Manis

Oseng Kikil Kecap Bawang Lokio

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas hingga harum.

Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.

Bumbui garam, gula dan kaldu udang bubuk.

Masukkan menjes dan tahu, kecap ikan, kecap lada hitam, kecap manis.

Langkah 8

Buncis

Tahu

Udang

Tumis Udang Buncis Menjes Tahu

Panaskan minyak, tumis cabe, dan duo bawang hingga harum.

Kemudian masukkan jagung, sosis, dan daun bawang, aduk rata.

Masukkan nasi dan kecap manis, aduk rata.

Masukkan lada bubuk, garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, nasi goreng jagung siap disajikan.

Buah

butir

Telur

Kecap

Lada

Garam

Gula

Kaldu

Jamur

Minyak

Nasi Goreng Jagung

Tambahkan santan. Rebus hingga mendidih dan gula larut.

Campurkan santan ini ke tepung. Aduk rata jangan sampai ada gerindil. Saring jika perlu.

Masukkan ke cetakan yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 15 menit. Jika sukses bagian tengah akan berlubang.

Tambahkan kelapa parut. Karena ini porsi sekali makan, jadi kelapa tidak perlu dikukus. Tapi kalau mau buat banyak, kelapa parutnya wajib dikukus agar lebih tahan lama. So yummy.

Bentuknya mirip lumpang. Standarnya warna hijau karena pakai suji.

Daun Pandan

Kelapa

Mentega

Pewarna Makanan

Tepung

Kue Lumpang Merah Putih #RoadtoIMY

Potong dadu kecil ayam. Kemudian cuci bersih.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe dan daun salam sampai harum dan matang.

Masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata.

Masukkan air, biarkan mendidih. Kemudian masukkan kecap manis, kecap asin, lada bubuk, garam, kaldu bubuk dan daun bawang.

Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Cek rasa, angkat dan sajikan.

Cocok banget buat lauk makan balita yang belum bisa makan pedas.

Bumbu Halus:

Ayam

Daun Bawang

Jahe

Ayam Kecap for Kiddos

Cuci bersih ikan salmon, kemudian tiriskan.

Cuci bersih sayur kol, bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit. Setelah bersih, tiriskan sayur kol dan cabe rawit. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.

Panaskan wajan kemudian masukkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak goreng sudah cukup panas, masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang beserta cabe rawit. Tumis hingga harum.

Setelah harum, masukkan sayur kol. Oseng sayur kol sebentar, kemudian masukkan air matang. Tunggu hingga air mendidih dan sayur kol berubah menjadi lunak. Masukkan garam, gula, dan penyedap secukupnya.

Setelah sayur kol lunak dan air telah mendidih, masukkan ikan salmon. Masak hingga daging ikan terlihat matang.

Sup kuah bening ikan salmon dengan sayur kol.

Salam kenal dan slamat malam mbak
Kirim recook sup salmonnya, kol aku ganti wortel, aku tambah sedikit jamur kuping
Terima kasih ya mbak

#JagoMasakMaret

Ikan

Salmon

Sayur

Rawit

Penyedap

Salmon Soup

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Beri air secukupnya, kemudian garam, kaldu jamur, merica bubuk dan gula pasir.

Masukan irisan bawang daun, seledri, cabe gendot dan tomat.

Beri creamer masak hingga matang, koreksi rasa.

Wortel

Tumis Jamur Wortel Creamy Pedas

Goreng terong sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan kacang dan daun jeruk. Aduk rata.

Masukkan air, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Cek rasa.

Masukkan terong, aduk sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Enak banget, bikin boros nasi. Pecinta terong wajib coba.

Daun Jeruk

Kacang

Terong

Tomat

Terong Balado Kacang

Didihkan 1 liter air dalam panci. Masukkan kwetiau dalam wadah, kemudian masukkan air mendidih, aduk hingga terendam. Tutup wadah dan diamkan selama 7 menit.

Setelah 7 menit, bilas kwetiau hingga tidak panas lagi. Rendam kembali dengan secukupnya air dingin. Sisihkan.

Panaskan secukupnya minyak dalam wajan. Masukkan telur dan orak-arik telur hingga matang. Angkat dan sisihkan.

Panaskan lagi secukupnya minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu benar-benar matang.

Masukkan sawi dan tauge, aduk rata, masak hingga sayur setengah layu.

Masukkan telur orak-arik, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua matang. Kemudian masukkan minyak wijen, aduk rata, masak kembali sebentar saja. Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang.

Saya menggunakan bakso ikan dan bakso udang. Jika ingin pedas, tambahkan potongan cabai rawit.

Bumbu Halus :

Bakso

Kecap Asin

Kemiri

Ketumbar

Saus Tiram

Sawi

Tauge

Kwetiau Goreng Bakso

Siapkan panci berisi air. Masukkan ikan tongkol yang telah dicuci bersih bersama bumbu halus. Rebus sampai air menyusut.

Goreng ikan tongkol dalam minyak panas sampai coklat keemasan.

Siapkan bahan sambel, goreng dalam minyak panas sampai layu.

Pindahkan bahan sambel ke dalam cobek. Tambahkan garam, kaldu jamur dan gula merah. Uleg sampai setengah halus.

Letakkan ikan tongkol goreng ke dalam piring saji bersama sambel tomat. Siap untuk disajikan bersama lalapan sesuai selera.

Bahan Ungkep Ikan Tongkol

Bahan Sambel Tomat

Ikan Tongkol Goreng Sambel Tomat

Buang kumis udang, lalu beri udang air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat, lalu cuci dan bilas.

Rebus air dan asam jawa hingga asam lunak.

Masukkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan lengkuas. Masak hingga mendidih kembali dan aroma bumbu menguar.

Lalu masukkan udang dan garam. Aduk rata.

Kemudian masukkan tomat dan daun bawang. Biarkan mendidih sesaat, lalu angkat.

Pindahkan udang kuah ke dalam mangkok dan sajikan.

Asam Jawa

Jeruk Nipis

Udang Kuah Asam Pedas

Didihkan air setengah panci kecil dengan api sedang kemudian masukan irisan bawang dan tomat tadi.

Setelah kira-kira bawang dan tomat setengah matang masukan bayam ke dalam panci dan tutup. Tunggu kurang lebih 5 menit sampai bayam layu dan matang, lalu sajikan.

Bayam

Bening Bayam

Rebus santan bersama gula pasir dan sejumput garam hingga mendidih, sisihkan, tunggu hingga hangat suam kuku.

Rendam biji selasih menggunakan air hangat hingga mengembang.

Masukkan potongan kalikih ke dalam gelas, tambahkan biji selasih.

Recook resep kak Ayu Aura. Tapi saya tambahkan biji selasih.

Selasih

Kalikih Santan Selasih

Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, jeruk, sereh sampai matang.

Masukkan ayam aduk dulu sampai ayam berubah warna.

Setelah setengah perjalanan memasak. Masukkan gula merah, garam, penyedap, aduk hingga semua sempurna.

Tuang santan, aduk sampai mendidih biar santan tidak terpecah belah.

Kalo rasanya sudah lezat dan ayam empuk, boleh matikan api.

Selasa, 12.03.24
Gulai ayam untuk menu sahur pertama.

Bumbu Pelengkap:

Lengkuas

Serai

Gulai Ayam

Aduk tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, kaldu jamur dan air hingga rata.

Tambahkan tahu, soun, wortel dan daun bawang, aduk rata.

Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.

Bihun

Bakwan Tahu Sohun

Masukkan santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci.

Tambahkan bubuk agar-agar, kopi, dan gula aren.

Kemudian masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan gula larut, matikan kompor dan biarkan sampai hangat.

Siapkan cetakan dan taruh setengah dari cincau yang sudah dipotong-potong ke dalam cetakan.

Kemudian tuang 1/4 adonan puding dan biarkan sampai hampir set.

Letakkan semua sisa cincau dan tuang lagi sekitar setenagh adonan puding yang tersisa dan bairkan sampai hampir set.

Terakhir, tuang adonan puding sampai habis dan biarkan sampai mengeras dan set.

Keluarkan dari cetakan dan potong-potong, siap disajikan.

Perpaduan dari kopi, santan, gula aren, dan cincau sungguh sangat pas sekali. Akan semakin nikmat bila disajikan dingin, serasa menikmati es kopi cincau. Yuk, cobain sobat Yummy!
#TulisResepTheNextOA

Agar-Agar

Cincau

Kopi

Puding Kopi Cincau

Oles wajan dengan minyak. Lalu letakkan irisan luncheon di atas wajan. Masak sampai kedua sisi golden brown.

Siapkan bahan-bahan sambal. Kupas kulit jeruk nipis

Lalu masukkan irisan bawang merah. Bejek kasar bawang dengan ulekan

Jika kurang garam bisa ditambahkan sesuai selera.

Untuk yang suka makan asem segar, boleh dicoba. Cukup bikin boros nasi. Yummy

Sambal

Daging Sapi

Luncheon Sambal Jeruk

Potong-potong kol, wortel dan daun bawang.

Siapkan wadah, lalu masukkan tepung terigu, tepung beras dan kaldu rasa sapi instan secukupnya.

Tuang air kedalam adonan, kemudian aduk hingga rata.

Masukkan semua sayuran sambil diaduk-aduk.

Berbagai jenis sayuran bisa diolah menjadi apapun, salah satunya diolah menjadi bakwan sayur.

Resep Kamir pisang

Bahan Utama

Bahan Biang :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait

Resep Kamir pisang

Bahan Utama

Bahan Biang :

Alat & Perlengkapan

Cara Membuat

Recook Terbaru

Kategori Resep

Resep Masakan Lainnya

Artikel Terkait

Yummy Expo 2024: Platform Inovasi & Pertumbuhan Industri F&B Indonesia

Kompetensi Kepemimpinan IHGMA untuk Majukan Pariwisata Jakarta

Sahabat UMKM Suara.com, Yuk Ikut Kompetisi Proposal Bisnis!

Barista Final Roadshow Indonesia Youth Barista Championship 2024

Mahasiswa Universitas Pradita Antusias Meracik Kopi dari Raymond Ali

IDN Foundation dan GGWP Lakukan CSR di SLB B C Surya Wiyata

Resep Bahan Terkait

Resep Kategori Terkait