Kare Pedas Ayam Kampung

Step 0

Rebus ayam dan kepala ayam bersama bumbu cemplung hingga empuk. Angkat ayam dan bumbu cemplung.

Step 1

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, daun salam, daun jeruk purut, serai dan lengkuas hingga matang dan tanak.

Step 2

Masukkan ayam yang sudah direbus. Aduk rata hingga tercampur bumbu. Kemudian tambahkan 3 sendok sayur air rebusan ayam, masak sampai air menyusut.

Step 3

Pindahkan ke dalam air rebusan ayam. Tambahkan air hingga ¾ tinggi panci.

Step 4

Kemudian masukkan santan instan. Aduk rata dan masak dengan api kecil.

Step 5

Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa.

Step 6

Ketika mulai mendidih, masukkan cabe rawit. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan.