Kare Terong Ungu

Step 1

Terong ungu dipotong-potong agak besar.

Step 2

Bahan bumbu halus diblender hingga halus.

Step 3

Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bubuk kari bubuk, bumbu halus dan bumbu segar hingga harum.

Step 4

Masukkan air, garam dan gula merah. Aduk rata lalu didihkan.

Step 5

Masukkan terong ungu lalu masak sampai terong hingga layu.

Step 6

Tambahkan santan cair instant, aduk lalu cek rasa.

Step 7

Tuang kari terong ungu ke dalam tempat saji. Taburi atasnya dengan bawang merah bubuk lalu sajikan.