SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA

Kembung Bakar Jangkep Ungkep

Rinna Ramadhayanty Panjaitan

5.0

(1 Rating)

Ikan kembung bakar bumbu jangkep atau bumbu lengkap dan diungkep favorite keluarga.

Bahan Utama

500 gr ikan kembung

1 sdt penyedap

1 sdt garam halus

½ sdm asam jawa

3 sdm air mineral

Bumbu Halus Jangkep

50 gr cabe merah keriting

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah kemiri

1½ sdm ketumbar

2 ruas jari kunyit

2 ruas jari lengkuas muda

3 ruas jari jahe

1 btg serai

3 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk purut

Larutan Asam

½ sdm asam jawa

3 sdm air mineral

Bahan pelengkap

1 sdm gula merah

3 sdm gula pasir

1 sdt penyedap

1 sdt garam halus

1 sdm margarin

300 ml santan kental

Cara Memasak

Step 1

Sangrai dengan api sedang cenderung kecil semua bahan bumbu jangkep hingga kecoklatan serta daun salam, daun jeruk purut mengering dan mengeluarkan aroma harum. Lalu blender hingga halus termasuk dengan serai, daun jeruk serta daun salamnya. Sisihkan.

Step 2

Larutkan ½ sdm asam jawa dan 3 sdm air mineral. Marinasi ikan dengan garam, penyedapdan larutan air asam jawa. Diamkan di kulkas bagian chiller selama 10 menit.

Step 3

Panaskan panggangan dengan api sedang, oles dengan sedikit minyak dan panggang ikan hingga matang.

Step 4

Pada wajan letakkan bumbu halus jangkep, larutan air asam, gula merah, gula pasir, garam, penyedap dan margarin. Masak dengan api sedang hingga santan mendidih, mengental dan sedikit menyusut.