Resep Kentang Mustofa #JagoMasakMinggu11

Langkah 1

Kupas kentang dan serut panjang-panjang. Sambil direndam air agar tidak menghitam.

Langkah 2

Bilas dengan air sampai air bilasan bening, kemudian rendam 2jam dengan air ditambah air kapur sirih. Tidak pakai air kapur sirih juga bisa.

Langkah 3

Tiriskan dan goreng dengan minyak banyak sampai garing.

Langkah 4

Dinginkan sampai benar-benar dingin dan simpan ditempat tertutup.

Langkah 5

Bersihkan cabai dan buang biji cabai merah besar. Blender dengan sedikit air.

Langkah 6

Panaskan wajan, tumis blenderan cabai sampai airnya menguap.

Langkah 7

Setelah air menguap, masukkan 150ml minyak, bumbu-bumbu dan masak sampai cabai hampir kering. Koreksi rasa. Matikan api dan dinginkan sambal.

Langkah 8

Setelah sambal hampir dingin, masukkan kentang goreng dan aduk perlahan sampai merata.

Langkah 9

Siap dosajikan, sisanya simpan ditempat tertutup rapat.