Kentang Mustofa

Step 1

Kupas dan cuci bersih kentang.

Step 2

Serut kecil, cuci lagi sampe airnya jernih. Rendam selama 1 jam.

Step 3

Tiriskan, masukan freezer selama 5 menit.

Step 4

Goreng hingga kecoklatan. Tiriskan di tisu.

Step 5

Potong-potong cabe, masukan ke lumpang, tambahkan juga bawang merah dan bawang putih (aku pake banyak bawang merah soalnya ukurannya kecil).

Step 6

Haluskan.

Step 7

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

Step 8

Masukan daun salam dan daun jeruk yang sudah dibuang bagian tengahnya. Masukan juga gula, garam, dan kaldu bubuk.

Step 9

Tambahkan air asam jawa dan 50 ml air. Tunggu hingga kental atau air menyusut sempurna.

Step 10

Kecilkan api, masukan kentang. Aduk-aduk hingga rata. Angin-anginkan. Masukan toples saat sudah dingin.