Kepala Ayam Goreng Ketumbar

Step 1

Cuci bersih kepala ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

Step 2

Didihkan air, rebus ayam selama 2 menit. Buang airnya, cuci kembali, tiriskan.

Step 3

Didihkan air bersama bumbu halus, bumbu aromatik, gula pasir, kaldu bubuk dan gula. Masak hingga mendidih, tes rasa.

Step 4

Masukkan kepala ayam, aduk rata.

Step 5

Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, matikan api.

Step 6

Goreng dalam minyak panas hingga matang.