Resep Kerang Crispy Saus Pedas Manis

Langkah 1

Cuci kerang dengan air bersih

Langkah 2

Buat adonan basah: masukkan 1 sdm tepung terigu, 1 sdm saus tiram, garam secukupnya, merica secukupnya, penyedap rasa secukupnya, dan air sekitar 100 ml. Aduk rata sampai terlihat agak encer, lalu masukkan kerang yang telah dicuci

Langkah 3

Buat adonan kering: masukkan tepung beras dan sisa tepung terigu, merica secukupnya, garam secukupnya, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga rata

Langkah 4

Masukkan kerang yang telah dicampur adonan basah ke adonan kering, lumuri tepung hingga rata, dan diamkan sekitar 15 menit agar saat digoreng tepung tidak terlalu tercampur minyak

Langkah 5

Potong kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan geprek jahe

Langkah 6

Potong sesuai selera daun bawang yang telah dicuci

Langkah 7

Goreng kerang yang telah diberi tepung hingga agak kecoklatan lalu tiriskan

Langkah 8

Tumis bumbu yang telah dipotong kasar tadi, lalu tambahkan air secukupnya hingga bumbu terendam. Masukkan 1 sdm saus tiram, 1 sdm saus hot lava, garam secukupnya, merica secukupnya, penyedap rasa secukupnya, dan 1 sachet kecap manis. Aduk hingga rata

Langkah 9

Setelah saus mendidih masukkan kerang yang telah digoreng tadi dan aduk hingga rata

Langkah 10

Masukkan daun bawang terakhir (ketika makanan akan matang), tunggu hingga sausnya mengental lalu siap disajikan