Kering Kentang

Step 1

Kupas kentang, cuci bersih lalu potong korek, saya potong pakai serutan.

Step 2

Lalu cuci bersih kentang, hingga airnya jernih, saya bilas kentang sebanyak 4 kali bilas, lalu masukkan 3 sdm garam, aduk rata, lalu diamkan kentang sekitar 15 s.d 30 menit, hingga kentang nya menjadi lemas.

Step 3

Lalu panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tiriskan kentang secukupnya untuk sekali goreng, ini poto kentang yang sudah direndam dan menjadi lemas, jadi terlihat sepeti mie.

Step 4

Lalu goreng kentang dalam minyak goreng panas, goreng dengan api sedang.

Step 5

Goreng kentang hingga kekuningan, jangan sampai kecoklatan, karena kentang akan terasa pahit.

Step 6

Lalu siapkan bumbunya, untuk cabe merah besar, biji cabenya di buang, lalu dicuci.

Step 7

Lalu blender cabe merah dan bawang putih, blender dengan ditambah 50 ml minyak goreng, jangan diblender pakai air.

Step 8

Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tumis dengan ditambah minyak goreng lagi sekitar 2 sdm, tumis bumbu hingga benar-benar matang, lalu masukkan kaldu bubuk, gula pasir dan sedikit garam, karena tadi kentang sudah direndam dengan garam. aduk rata, lalu matikan api.

Step 9

Masukkan kentang goreng.

Step 10

Lalu aduk hingga semua bumbu tercampur rata, lalu diamkan hingga dingin, lalu masukkan kedalam wadah tertutup.