Resep Kering Kentang Pedas Manis

Langkah 1

Iris kentang seukuran korek api. Atau bisa diparut biar cepat. Letakkan irisan kentang di air agar tidak menghitam.

Langkah 2

Cuci dan bilas kentang sampai air jernih tidak ada getah kentang lagi. Ini yang bikin tetap kriuk.

Langkah 3

Kemudian sebelum digoreng peras dulu airnya. Goreng di minyak banyak supaya cepat selesai prosesnya. Goreng sampai kering agak berwarna kekuningan.

Langkah 4

Haluskan bumbu dan daun jeruk kemudian tumis sampai bumbu tanak.

Langkah 5

Ketika bumbu sudah mulai terpisah dengan minyaknya berarti bumbu sudah matang.

Langkah 6

Kemudian masukkan gula, masak sampai gula larut.

Langkah 7

Setelah gula larut masukkan air asam jawa, masak rata.

Langkah 8

Terus aduk sampai bumbu terkaramelisasi dan air habis Apabila letupan bumbu sudah mulai melebar tandanya sudah cukup.

Langkah 9

Masukkan kering kentang.

Langkah 10

Aduk rata dan cepat, kecilkan api. Kalau dimatikan kompor pun tidak masalah ya. Setelah mengaduk dengan rata, tunggu dingin baru simpan di wadah tertutup.